10 Indiako Curries herrikoiak herrialdearen arabera probatzeko

Indiako janaria maite baduzu, probabilitatea Indian kizkur arrunt horietako batzuk probatu ahal izango dituzu. Hala eta guztiz ere, gustuko baduzu, nahiko desberdina izango da India ezagutzeko, mendebaldeko jatetxe indiarrek eskaintzen dituzten bertsioekin alderatuta.

Indian janariari buruz gehiago jakin nahi duzu? Ikusi janari indiarrek eskualdearen arabera . Eskualde bakoitzak bere sukaldaritza mota desberdina du. Abenturazale sentitzea? Saiatu zure eskua Indian-rekin jatea ! Eta beheko platerak egiteko joan nahi baduzu, klikatu estekan titular bakoitzeko esteka errezeta batera eramateko.

• 10eko 10

  Gurina oilaskoa

  Beti hobeto edo okerrago, Butter Chicken mundu osoko Indian janaria adierazten du. Ubiquitously topatuko duzu jatetxe indiarreko menuan, naan ogi flaskekin zerbitzatuta. Punjabeko laranja distiratsua pikantea edo epela izan daiteke eta salda lodi eta krematsua du. Murg Makhani ere deitzen zaio . Peshwar-eko hiru gizonek, Indiako Partitura 1947an Delhiera ihes egin zuten familiak, Gurina-oilaskoari mundura eraman zituzten. Moti Mahal izeneko jatetxea sortu zuten Daryaganj Antzinako Delhi inguruan (bai, oraindik ere badago), buztinezko tandoor tradizionaleko labean egina. Platera hain ezaguna zen gainerakoek, esaten duten bezala, historia da!

• 10/10

  Oilasko Tikka Masala

  Punjabi gogokoen beste herri ezagunenetako bat, Chicken Tikka Masala oilasko zati marinatuak, plantxan ( tandoor batean ) eta salda krema lodiari eransten zaizkio. Emaitza smokey zapore ederra da. " Tikka " hitzak esan nahi du pieza edo bitak.

• 10/03

  Goan Fish Curry

  Goan Fish Curry (edo Fish Curry Rice, maiz deitzen den bezala) Goa plater nagusia da. Menuan ohikoena eta merkeena den curry bat da. Zaporea lodi eta pikantea da, normalean kokoz egindako oinarri gozoarekin. Gozatu hondartzako txabola batean Goa hondartza eder batean , eta garbitu behera King-en garagardoarekin !

  • Goaneko sukaldaritza esploratzeko gogoa baldin baduzu, begiratu Goa 10 Top Gaueko Aurrekontu ororentzako.

• 04 de 10

  Txerri Vindaloo

  Goan curry normalean, vindaloo estilo goxoa eta beroa da. Txile-zaleentzat ezin hobea, baina ez baduzu janari pikantea, zalantzarik gabe, hobe da saihestu. Goanek maite du txerriarekin jan, baina haragia beste edozein motatakoa izan daiteke. Trivial pixka bat: Vindaloo "vin d'alho" edo baratxuri ardoaren portugaldar portugesetik datorkio. Jatorrian, haragia, normalean txerriena, eta ardo beltzarekin egindako gisatu bat aipatzen da.

• 10/10

  Channa (Chole) Masala

  Txitxiri eta tomateez egindako curry begetarianoa arruntak, Channa Masala ( Chole Masala izenaz ere deitua) nahiko lehorra eta mindua da. Zapore garratz apur bat du. Plater oso polifazetikoa da eta otordu nagusia edo otordu bat ( chaat ) jaten da . Saiatu Delhi kalean elikagai gisa . Bazkari nagusia bezala, ezaguna da bhatura izeneko bazkari frijituarekin.

• 10eko 10

  Oilasko Korma

  Indian iparraldeko curry epelak baina aberatsak haragia edo barazkiak jogurt edo krema nahasketa batean marinatuak ditu eta, ondoren, esne kokoarekin saltsan egosi. Sarritan, gozoa izango da gozoa, jaggery (azukre gabeko azukrea) gehituta. Platera ere Navratan Korma begetarianoa bezala dator, bederatzi barazki mota desberdinekin.

  • Delhi Dekorazio Indiako Jatetxe Indiarrek dastatzeko otordu goxoa!

• 07 de 10

  Maacher Jhol

  Korsikan ezaguna den Bengali arrain arrunt argia , Maacher Jhol normalean, mostaza olioa oinarrizko osagai gisa du. Arraina mota desberdinetako edozein plater sinple eta zaporetsua da.

  • Saiatu Kolkata benetako bengali jatetxeetan.

• 08 de 10

  Palak Paneer

  Begetariano bat bazara, Palak Paneer ziurrenik zure radarrarekin egongo da. Indian iparraldeko kizkur klasiko honek espinakak ( palak ) eta espinakak eta galtzerdi txikiak ( paneer ) kubo lodiak ditu. Indiako paneer jateko modu ezagunenetako bat da.

• 10/09

  Oilasko txerrikume

  Nahiago al duzu super curry minak? Hego Indiako Tamil Nadu-ko Chettinad eskualdean dauden sukaldeak baino ez dira, non benetan aromatikoa eta saldatua den curry hau. Espeziak lehorrak dira kokoarekin eta gero elkarrekin egosi. Benetan esnatuko da zure zaporea begiak! Chettinadera bidean bazaude, Bangala Chettinad sukaldaritza benetako sukaldaritzaren helmuga da, belaunaldiz belaunaldiko errezeta familiarekin.

• 10tik 10

  Oilasko jalfrezi

  Berri txarrak sinesten badira, Chicken Jalfrezi Chicken Tika Masala gustuko du, Ingalaterrako Indian kizkur nagusienetako bat bihurtzeko. Beno, ustez Indiako britainiar arauaren garaia da, nahiz eta benetako jatorria berretsi ez den. Zabaldutako ipuinen arabera, jalfrezi egin zituzten sukaldari britainiarrek haragi soberakina erabiltzeko. Hala eta guztiz ere, batzuek esan dezakete India izan zen Mughal garaian. Funtsean, haragia, tomateak, kanpai piperrak, tipula, entsaladak eta espeziak frijitutako plater bat da. Salda lodi eta lehorra du. Jalfrezi maiz plater begetariano bezala ere egiten da.