Delhi Indiako ipar-ekialdeko sukaldaritzaren aberastasunean gozatzeko leku ezin hobea da, curry krematsuak eta haragiak tandoor batean egina (buztinezko labean tradizionala). Delhi-ko jatetxe indiar ikono horietako askok Partizioaren garaitik datozen istorio liluragarriak dituzte.
Edari fina zure estiloa bada, begiratu itzazu 6 Delhi-ko Indiako Jatetxe Ederretan.
08ko 01. zenbakia
Eskuratu dirua splash egiteko? Bukhara bere izenari sari kate bat dauka, "Best Indian Restaurant in the World" eta "Best Restaurant in Asia" izenburupean. Maurya Sheraton hoteleko luxuzko ITC-n kokatua, jatetxe hau bere giro rústicoa, sukalde irekia, kebab garbia eta naan ogia masiboa dira. Dal Bukhara (gailetak tomateak, jengiboak eta baratxuri egositako otordu beltzekin) egoera mitikoa lortu du. Kebab maitaleak Burrah Kabab eta Murgh Kaiser Kabab ere eskertzen dute. 6.500 rupees inguru ordaindu behar dituzue bi lagunentzat, eta mahai handi bat aldez aurretik erreserbatu.
02 de 08
Romance ezin hobea, Veda jatetxea da benetan zure arreta. Barnekoak Rohit Bal-ek, Indian moda-diseinatzaile ospetsu batek eginak zituen, eta flickers eta shimmers-ak ere bai. Kandelak, ispiluak, armiarmak, eta beirazko kupula edertua belusezko gortina gorriko gortinak eta adreiluzko obra ikusgarriak daude. Menuak sukaldaritza indiarra du gaur egungo bira batekin, eta dastatze-menu berezi bat dago, elementu hauen zati txikiak dituena. Jatetxea ardo-zerrenda ikusgarria da. 1.800 rupia inguru ordaindu behar dira bi lagunentzat.
08/03
360 graduko hegaztien begi-bistako ikuspegira, India-ko jatetxe girorik altuena (eta Delhi-ko bakarra) jatetxea da, 240 solairuko 24 metroko altuera duena. Monumentu ugari ikusi ahal izango dituzu, besteak beste, Red Fort, Jama Masjid eta Rashtrapati Bhavan. Jatetxea 90 minutu irauten du iraultza osatzeko, atsegina bazkari baten iraupenari buruz. 25 solairuko egongela ere badauka, baina geldirik geratzen da. Menuak Indian iparraldeko sukaldaritzan zentratzen du, baina Txinako eta Continental ere eskaintzen ditu. Elikadura jatetxearen berezitasuna dela eta, 2,500 rupetako 2.500 dolarren bazkarirako janaria da.
04 de 08
Indian Accent sortu zuen, Delhi-ren txokolategi indartsua den jantzi indiategi ospetsua, Rohit Khattar-ek jatetxea ireki zuen bere familiaren Broadway hotelean, etxeko bildumako elementu baztertuen bilduma eklektikoa erakusteko. Chor Bizarrek "lapurretako merkatuak" izpirituaren asmoa du Indiako hiri handietan (eta, hain zuzen ere, igandero hotelera hurbiltzen da). Jantoki esperientzia interesgarri bat sortzen du behin betiko. Delhi etengabeko gurina-oilaskoen atsedena emateko, jatetxea Indiako iparraldeko Kashmir eskualdeko sukaldaritza eskaintzen du. Joan gose eta jaiak Wazwan-era , plater sorta batekin. Kostua bi mila rupees ingurukoa da. Gosea lantzeko, konbinatu bazkaria Old Delhi barrutik gidatutako ibilbide batekin.
05 de 08
Zalantzarik gabe gurina oilaskoa entzun duzu. Azken finean, mundu osoko jatetxe indiarretako menuetan dago. Hala ere, jatetxea platera benetan asmatuz jotzen da! Moti Mahal 1947an sortu zen Peshwar-eko hiru gizonek, Indiara joateko Delhi-rekin ihes egin zutenetik. Tandoor jatetxeko erdian jarri zuten eta jendeak ez zezakeen tandoori sukaldaritza goxoa bota zuen. Denbora oraindik ere gelditu zen jatetxean, India independente gisa. Bere dekorazioa oso nostalgikoa da eta hormak sari ugari ditu. Zalantzarik gabe, historiaren zati bat izaten jarraitzen duzu! Espero 1,000 rupees inguru ordaindu behar direla bi.
08ko 6tik
Karim Hotela gaur egungo kokapenean ezarri zen 1913an eta gaur egun kudeaketaren laugarren belaunaldian sartu da. Alde Zaharreko Jama Masjid inguruan, inguruko ikuspegi liluragarriak eskaintzen ditu bisitari askok ez ikusteko. Jatetxea oso sinplea da baina Mughlai estiloko janaria merkeagoa eskaintzen du, burmuineko curry-a, abenturazaleentzako zoriontsuak izaten jarraitzen duena. Beste batzuek Dil Bahaar Dopiaza Stew (gazta eta ahuntz gazta koipe eta espezia osoak) nahiago dute , Dil Pasand Seekh Kebab edo Chicken Jahangiri curry-tik egindako minak. Bi bazkari bat 800 rupearen inguruan kostatuko dira. Dirua bakarrik.
07 de 08
Pandara Road-ko jatetxe mitikoenetariko bat, Gulati 1959az geroztik negoziatu da, dhaba apal gisa (errepideko jatetxea) hasi zenean. Pandara Road gaur egungo merkatua bihurtu den arren, garai hartan, India Gate inguruko gobernuko langileentzako auzo ezezaguna zen. Gulatik bazkaria bulegoko langileei ekin zioten, batez ere jantziaren ondoren, gurina oilaskoa egiteko. Jatetxea egunero bazkaltzeko plater bat dauka, plater ugari eskaintzen dituena. Halaber, janari jaialdi bereziak antolatzen ditu, hala nola biryani eta kebabeko jaialdiak. Kebabs oso gomendagarriak dira eta kebab platter bat eska dezakezu hainbat nahasketa lortzeko. Bazkariko bi otorduak 1.200 rupearen inguruan kostatuko dira. Barazkijaleentzat, kontutan izan Vul-bakarrik Gulati jatetxea dagoen ondoan dagoela.
08ko 08
Channa (chole) bhatura onena Delhi-n, Kwality-era joateko. Jatetxe honek mundu osoko fama du! 1947az geroztik bere plater sinplea izan da eta gaueko tradiziotik espeziak nahasketa sekretu bat prestatzen dute. Dirudienez, jabeak Rawalpindi-ko sukaldaririk gabeko errezeta lortu zuen. Pakistango Punjab probintziako hiriburua zen "channa hiriburua". Kwawak 1940an ireki zituenean, izozkiak eta esnegainak bakarrik zerbitzatzen zituzten. Hala eta guztiz ere, jatetxea laster zabaldu zuen bere menua, eta zabaldu zen India osoan zehar. Bazkari bat, 1.000 rupees ingurukoa izango da.