Mexikoko elikagaientzat
Janari mexikarrari buruzko ideia okerrak daude: jende askok uste du tacos, burritos eta frijitu frijituak besterik ez direla, baina hori Mexikok eskaintzen duenaren hasiera besterik ez da. Mexikoko elikagaien eskaintzak izugarri anitzak dira eta leku batetik bestera aldatu egiten dira. Hona hemen herrialdeetako janaririk onenetariko batzuk eta kokapen bakoitzeko ez dituzun plater batzuk.
06/01
Oaxacan
Ohizko Oaxacan Elikadura. © Suzanne Barbezat Oaxaca sukaldaritzako helmuga gisa ezaguna izan da aspaldidanik. Hau da biodibertsitate handiena duen estatuetako bat eta oso kulturalki anitza da, 16 talde etniko-linguistiko desberdinekin. Aniztasuna ere presente dago sukaldaritzan, probatu ahal izateko elikagai askotariko bat, txapulinak izenez ezagutzen diren tortilla frijituak, tlayudas izeneko tortillak prestatutako erraldoi tortilletatik. Helburu hau ez da galduko den lekuko janariaren edozein lekutan.
Platerak probatzeko: mole, tlayudas, quesillo, tamales, chapulinesZer jan Oaxacan | Oaxacako jatetxe onenak | Oaxaca hiriko gida
02 de 06
Puebla
Jupiterimages / Getty Images Garai kolonialean zehar, Santa Rosa eta Santa Monica komentuetako monjeek Puebla ospetsua den plater batzuen errezetak asmatu zituzten. Sormen adarrak Europako eta Mexikoko osagai nahasketak erabiltzen zituzten mole poblano eta chiles en nogada , hiriko plateren bi plater sortzeko. Horiek lagunduz gain, Puebla bisitatzen duten jatetxeek "candy street" izeneko "candy street" kalean ibilaldi bat egingo dute Puebla-ko gozoki tradizional batzuk probatzeko.
Zer jan Puebla-n. | Puebla Herriaren Gida | Puebla Walking Tour
Platerak probatzeko: chiles en nogada , gozotegiak, mole poblano, cemitas, chalupas03 de 06
Morelia
Morelia-ko janari goxoa. Creative Commons argazki Los Viajes del Cangrejo UNESCOk Mexikoko sukaldaritza tradizionala izendatu zuen gizateriaren ondare kultural ukiezinaren zati gisa, Michoacan estatuan ohitura gastronomiko tradizionalen aipamen berezia jaso zuenean. Michoacaneko hiriburua, Morelia, leku ezin hobea da eskualdea esploratzeko eta bere plater askotarikoak erakusteko.
Platerak probatzeko: carnitas, enchiladas placeras, uchepos, corundas, churipo, ate04 de 06
Mexico Hiria
Tacos, lima eta salsa. Romana Lilic / Getty Images Mundu osoko hiri handienetako bat bezala, ez da harritzekoa Mexiko Hiriak elikagai saltzaile eta jatetxe ugari aukeratzen duenik. Hiri honetan Mexikoko eskualde desberdinetako sukaldaritzaren adibide batzuk aurkituko dituzu, baina chilangos bereziki partzialak diren plater batzuk ere aurkituko dituzu. Kale elikagaien inguruko ibilaldia modu bikaina da tokiko gutizietako batzuk probatzeko, aukeren multzoa baliatuz. Bidaia bat egin ezazu Eat Mexico-rekin, eskaintza zabala eskaintzen duen elikagai-aukera askotarako.
Platerak probatzeko: tacos al pastor, pozole, tlacoyosTop Mexiko Hiria Bistak | Mexiko Hiriko bira ibilaldia | Doako gauzak egin
05 de 06
Merida
Cochinita Pibil Yucatecan plater bat. © Suzanne Barbezat Meridak, Yucatango estatuaren hiriburua, Yucatecoen sukaldaritza erakusteko leku paregabea da. Mexikoko sukaldaritza bereizgarrienetakoa da, maia eta Europako osagai eta teknika konbinazio baten emaitza. Eremu hori isolamendu erlatiboan garatu zen herrialde osoko beste kontu batzuetako zapore desberdinetatik.
Platerak probatzeko: cochinita pibil, lima-zopa, relleno gazta, papadzules06ko 06
Puerto Vallarta
Puerto Vallarta arrain-enpanadak. Jose Luis Martinez Yee / EyeEm / Getty Images Puerto Vallarta azkar gourmet helmuga gisa ospea irabazten ari da. Aukera zoragarriek gamako taco hondartzan kokatzen dute, mahai osoko jantzi zuriak jantzita. Janari dedikatuek bisitaren ordua nahi dute Puerto Vallarta Gourmet Festival jaialdiaren azaroko edo Jatetxearen Astea ospatzeko maiatzean, baina bisitaldi bakoitzean Vallarta Food Tours bisitatu ahal izango duzu.