Jatorrian Mexikoko platera tradizionalaren jatorria eta historia
Chiles en Nogada platano mexikoko plater tradizionala da, picadillo betetako txokolate chilez egina dago (hash mota bat, kasu honetan haragia eta fruitu lehorrak nahastuta), intxaur saltsarekin estalita eta haziak eta perrexilarekin batera. XIX. Mendean asmatu zuten platera Puebla-ko herrietako mojaek . Mexikoko banaketaren garaian sortutako platerak Mexikoko bandera erakusten du eta Mexikoko independentziaren garaian jatorria da. Mexikoko plater aberatsetako bat da, eta batzuetan Mexikoko plater nazionala dela esaten da, nahiz eta, oro har, bereizketa hori Mole Poblanoera doa.
Chiles en Nogada-ren historia
Agustin de Iturbide Mexikoko Independentzia Gerra borrokatu zuen komandante militarra izan zen eta geroago Mexikoko enperadore bihurtu zen 1822tik 1823ra. 1821eko abuztuan, Kordobako Ituna sinatu zuen, eta Mexikok Espainiatik independentzia lortu zuen. Veracruz herrian sinatu zen ituna, Mexikoko ekialdeko kostaldean, eta Iturbide Mexikora bidaiatu zuen itunaren ondoren. Puebla herrian gelditu zenean, herritarrek Espainiatik independentzia ospatzeko jai bat antolatu zuten, eta Agustin de Iturbide bere santuen egunean (San Sebastinoko Hippo jaia abuztuaren 28an erortzen da). Santa Monica kongresuko abade agurgarriek plater berezia prestatu nahi zuten tokiko osagaiak denboraldian zeuden. Chiles en Nogada-rekin sortu ziren, hau da, chile intxaur saltsan.
Chiles en Nogada denboraldia
Chiles en Nogada sasoiko plater bat da.
Abuztuan eta irailean aberatsak eta aberatsak jaten dituzte, urteak daramatzaten denboran, gantzaren osagaiak, pomegranates eta intxaurrak denboraldian. Txileko Nogada denboraldian ere Mexikoko Independentzia eguna ospatzen da. Plater honek Mexikoko markaren kolore osagaiak ditu ( gorriak, zuriak eta berdeak), plater patriótica eta jaiotzat jotzen dena.
Mexikon egongo bazara Txilen Nogada denboraldian zehar, ziurtatu Mexikoko plater tradizional hau probatu duzula.
Non Chiles en Nogada probatu
Mexikon jatetxe ugari daude, Chiles en Nogada eska dezakezu udan eta udazkenean. Mexiko Hirian, Mexikoko plater tradizionala dastatzeko jatetxe onak dira Santo Domingo, edo Azul y Oro Hosteria. Puebla-n , non jatetxea jatorria den, Muñecos Etxea jatetxea aukera ezaguna da.
Egosten gustatzen bazaizu, kontuan hartu Chiles en Nogada egitea edo bertsio begetariano hau probatzea.
Irakurri Puebla-ko janariari buruz gehiago.