Alemanian garagardoa kalitate handiko kalitatea da, 500 urtetik gorako garbitasunaren bermea bezalako arauekin, apur bat aspergarria izan daiteke.
Erdi Aroko garagardo eszena liderra izan ondoren, birmoldaketa korporatiboak poliki-poliki apaldu zituen Alemaniako mutil txikiak. Garai hartan Berliner Pils ekoiztutako maskota edo Beck-en bezalako birjinarekin soilik ohikoak ziren. Eta zoriontsu oinez joaten zen jendea edozein belaunetaraino (barra) eta, besterik gabe, Pilsner-i galdetu zitzaion.
Baina Berlineko jendea aldatu egin da, beraz, garagardo eszena dauka. Gaur egun, artisau garagardo errenazentista dago, txoko guztietan irekita dauden barazki berriekin. Esate baterako, ikusi artisau garagardotegien mapa, eta aipatu bertako 11 artisau ardo onenei buruz.
11 de 11
Hops & Garagar
Adam Berry / Getty Images Fredrickshain-en Hops & Barley izenez ere ezaguna izan da 2008. urteaz geroztik. Berrogeita hamarreko harategi abandonatu batetik berritua izan zenean, kontu handiz ibili ziren berde eta kremazko fitxak eta harrizko hodiak bezalako elementu xarmangarriak mantentzeko. Txakur txakur batek sarritan aurkitu ahal izango du sarrera modu osoan, garagardoaren armaduraz pausoz pauso. Kirolak maiz grazia ematen dio pantailari, igande gauak Alemaniako krimen ikuskizun eta kultur gertakari bikainen artean daude, Tatort.
Nahiz eta giro atsegina baino erakargarriagoa Hops & Barley's brews da. Pilsner-ek ez bezala, eta bestetik, sagarrak eta IPAak daude. Hainbat garagardo eskaintzen dira maiz, ezinbestean saldu aurretik. Saiatu Schlangenbiss (suge ziztadak), Bier , Sagardoa eta Johannisbeersirup (gereziondo zurrupatu beltza) konbinatzen dituena. Etengabe gauza berriak saiatzen ari dira, eta are gehiago, birgaitzeko ikastaroa egiteko.
Sukaldaritzan beratzen, eskuz egin behar den Treberbrot platera klasikoa. Edo IPA bat gehiegi baduzu, Hops & Barley-k alokatutako gelak ditu.
02 de 11
Vagabund Brauerei
Adam Berry / Getty Images Vagabundek, jakina, «vagabond» itzultzen du, hau da, Berlinen etxean aurkitu duten hiru amerikarrek sortutako brewery. Prestatutako beste zenbait karreretan lan egiten hasi ziren, jendetza finantzaketa kanpainaren laguntzarekin. Orduz geroztik, beren garagardoa Berlineko artisau garagardotegien abangoardian egon da eta garagardo oneko grina pertsonalizatu daiteke sortzaileekin, horietako bat tabernan ohi bezala.
Ezkontza auzitegiko perpendikularrean kokatua, taprooman leiho bat prestatzen ari da. Haien garagia lote txikietan egiten da eta oso esperimentala izan daiteke. Kalkulagailu menua eguneratu egin behar da gauez zehar gertatzen diren aldaketak islatzeko. Beren Amerikako Pale Alea estandarra da, baina edari zirraragarria ere badute, Tripel Double IPA, Szechuan Saison, eta Rauchbier erretzailea sormenez Gizarte Erretzailea izendatzen dutenak.
Eta ez dira Vagabund puristak: bila ezazu taberna ondoan, Alemania inguruan Alemaniako ontziratutako ontziratze bikain bikain bat saltzen dute.
03 de 11
BRLO
Getty Images / Sebastian Reuter Estetika industriala muturretik hartuta, BRLO Park Am Gleisdreieck- en trenbide pilatutako pil-pilean dago . Izena Berlin jatorrizko eslaviarrarekin dator, baina GRAFT-en diseinu asmakuntza taldea (PLATOON Kunsthallen diseinatu ere) Alemaniar guztiak dira.
Leku xume honek aldizka antolatzen ditu goi mailako gertaerak, baina jendeak astean behin bilduko du Hellesen, Pale Ale, Porter eta Weisse-ren kalitate oneko garagardo nagusiengatik. Gainera, kalitatezko beste birziklatzaile batzuek maiz gonbidatutako txorrotak jartzen dituzte lokalean eta nazioartean. Guztiak probatu nahi dituzu? Hegaldi bat eska dezakezu, edo aireontzien hegaldiak ere eska ditzakezu.
Berlingo udako atsegina denez , bisitariak biergarten marka berria aprobetxatu beharko luke . Edo haiek harrapatzeko hegan egin dezakezu beren mugikorretarako birmoldatu berrian.
04 de 11
Heidenpeters
Getty Images / Adam Berry Markthalle Neun Kreuzberg-en nazioarteko elikagaien esparruan kokatzen da, beraz, ez da harritzekoa ere hiriko birmoldaketarik hoberenetako bat izatea.
Heidenpeters beti da harritzekoa, Bierkarte (garagardo menua) aurkitu ahal izateko. Hala ere, Markethalle-n ezkutatuta dagoen garagardotegi txikia da. Ihes egin jendea kantonamenduaren ondoan jarraituz, eta sei saski perfektua prestatzen duten sei sorta gutxiren buruan. Beren estandarrak Amerikako Pale Ale eta IPA dira, baina esperimentalki, normalean, Belgikako IPA bezalako menuan ohi da,% 8,2ko alkoholaren edukia ikusgarria. Alemaniako sukaldaritza tradizionala izateaz gain, ohiko eztiak dabbling eta American-style hops erabiltzen ari dira.
05 de 11
BREWBAKER
brewbaker.de Halaber, Moabiteko sleepy marketan kokatuta dago, BrewBaker-k merkatuaren aretoan barrena eta herriko taberna eta jatetxeetara eramanez. Ez da merkatu hori leku txarra izatea. Dastatze taberna txikia eta atsegina da Pignut Barbakoa bezalako aparteko aparteko eragiketa batzuen ondoan, eta bertako zurbila eta pilsner fina eskaintzen dituzte, baita sasoiko eskaintzak neguan ere neguko garagardo edo gaingabetutako kalabaza lager bat bezala.
2005ean inauguratu zen, Berlinen lehen artisautza-arduradunetariko bat izan zen. Begiratu barruko begirada bat ekoizpen bira batekin. Zalantzarik gabe, artelanak perfekzionatzeko zaila izango den bitartean, garagardo zaleentzat garagardo ikastaroak eskaintzen dituzte.
11ko 11tik
Pfefferbräu Bergbrauerei
www.pfefferbraeu.de Pfefferbräu Schönhauser Allee lanpetuta dago, Pfefferberg muino arinaren gainean. Zutabeek beheko kale bat margotzen dute, baina hona hemen, chill eta imbibe guztiak dira.
Guneak 1893. urteaz geroztik sortutako historiaurrea dauka, baina hainbat berritze, iraultza eta berrikuntza jasan ditu 2011. urtean hasi zen. Barruan, espazioa garbia eta industriala da, jatetxe osoarekin, baina jende gehienak biergarten Gertuko jatetxeak, Pfefferbett Hostel eta antzerkia duten espazio komunean sartzen dira.
07 de 11
Brauerei Eschenbräu
eschenbraeu.de Orain ezkontza erakunde bat, Eschenbräu ondo irabiatu bide da, baina bere protagonismoa hazten jarraitzen du. 2001az geroztik, Alemaniako garagardo tradizionala sortu dute.
Beren Berliner Dunkel, Hefe Weizen, Pilsner , eta Saisonbiere sentsazio bikainen bila dabiltzanek lehenbailehen bilatu behar dute taberna. Garagardoa brewery-en birmoldatzen da, Neubau (eraikuntza berrian) dagoen Hofeko (patio) barruko taberna batean. Eschenbräu aurkitzen dutenek saritutako garagardo tradizionalari eskainitako lurpeko geruza harrigarriro handi bat saritzen dute. Stammtisch aldarrikatzen duten erregularrei dagozkien mugak daude eta espazioa asteburuko arratsaldeetan betetzen da.
Fl ammkuchen sukaldaritzan beratzen uzten duten bitartean, janaria ez da hemen. Beste zerbait behar dutenek ongi etorriak dira picnic bat egiteko, baina garagardoa izaten ohi da bisitarientzat. Lortzen bazaizuen ere, etxeak ekoiztu ditzakezu, whisky etxea bezala.
Udan, kanpoko patioa Biergarten atsegina bihurtzen da zuhaitz hostotsuen zorionean edaten duten taldeekin.
11 de 11
Stone Brewing
Adam Berry / GettyImages Amerikako operazio ezagun honek Berlinen berreskuratu du hiriko birmoldaketa handienetako eta ederrenetariko bat ... edo, gutxienez, hiriaren ondoan. Mariendorf-en kokatzen den ibilbidea da, baina merezi du tenplu hau garagardoa ezagutzeko.
Stone-ren lehen kokapen europarra da, 1900. hamarkadaren hasierako gasbideen instalazio historiko batean kokatuta. Gune honetako aurrekontuak $ 25 milioi dolarreko dolar inguruko zurrumurruak erakusten ditu eta erakusten du. Hiru eraikineko campus bat da, guztira 65.000 metro karratuko azalera duena. Bisitariak sukaldaritzaren gidaritzapean egin daitezke (dastaketa batekin!), Arrazoi eta biergarten arakatu, goi mailako jangela jatetxean, sabela barrera eta Stone merkantziak eta garagardoak jartzeko.
Instalazioa stand erakargarri izateaz gain, garagardoa oraindik ere izarra da. Stoneek Arrogant Bastard Ale gaiztoa eta hop-laden IPAs ekarri ditu, baina euren estiloa ere tokiko eskaintzekin konbinatzen dute. Esate baterako, Stone Xocoveza Berlineko mikroastore bat da, Bost Elefantearen kafea erabiltzen duena.
09 de 11
Privatbrauerei Am Rollberg
Neukölln abandonatutako biltegien artean kokatuta dago, Privatbrauerei Am Rollberg-ek , Kindl-eko birmoldaketa operazio masiboaren ondoren. Berria, gari eta erretxina tradizionalak freskoak ekoizten dituztenean, Rollberg 2009an ireki zen eta sorta txikiak ekoizten ditu dastatzeko gela (ostiraletan eta larunbatetan bakarrik irekita) eta bertako Berlin taberna ugarirekin. Guneak sekretu bat izaten jarraitzen du eta insider ezagutzak biltzen ditu.
Garagardo txikiko lorategia esker, bisitariek sukaldaritza eta aire zabalean gozatu ahal izango dute parrilla txiki bat gonbidatuentzat. Hemen zaudenean, familiarekin edatea da.
10 de 11
Brauhaus Südstern
brauhaus-suedstern.de Brauhaus Südsternek brewpub kontzeptua hobetu du. Garagardun xarmagarria giro atseginean, goxoa alemanezko janari xarmagarri batekin. Schweinshaxe , edonork?
Brewen hautapena areagotu egiten da Alemaniako Pils gainetik batez bestekoarengandik, benetan CHSAko IPAren, Märzenen, Festbieren eta beste hainbat sasoiko bertsioarekin. Ausartek mundu mailako grabagailua ere probatu dezakete. Brauhaus Südsternek munduko garagin indartsuenetako bat prestatu zuen,% 27,6 alkoholarekin, oraindik ere Alemaniako garbitasunaren legeak atxikitzen dituena.
Zerrenda honetan beste arrantza-lanek bezala, bisitari gidatuak atzean utziko dituzte, maizterreko brewery eta brewery klaseak hasiberrientzat eta amateatzaile aurreratuentzat. Ikastaro bat egiten duzunean, ez duzu garagardoaren garagardoa ikasten, lagunek bizitza luzea egiten dute bazkariarekin lan gogorra bukatzean, eta ondoren etorriko da garagardoa amaitutakoan.
11 de 11
Brauhaus Lemke
Richard Moross Berlineko sukaldaritza zaharrena jatetxea da Brauhaus Lemke dotorea. Hiriaren inguruko hiru lokalekin eta bere garagardoa duten establezimendu askoren artean, zaila da galdu egitea, eta zalantzarik ez. Alexanderplatz-en, Hackescher Markt modan, edo Schloss Charlottenburg-en gune bisitatzen duzun ala ez adierazten du, leundutako egurra, auzo zerbitzua eta kurruskaria eta garbi garbia espero dezakezu.
Lemken bere garagardoa ekoizten du belaunaldiz belaunaldiz, Lemke Original eta Lemke Pilsner bezalako gogokoekin, baina orain dela gutxi abenturazale gehiago hasi dira. Kontuan izan garagardo bakoitzak zer menu-elementu izan behar duen. Iradokizun bat baino gehiago da, oso gomendagarria da.
Egin bisita gidatua egiteko garagardo dastaketa berezi bat egiteko.