Quebeceko janaria Frantzian eta Irlandako sukaldaritzan eragin handia du, herrialde horietako etorkin askok Quebec-era eratutako 1800. hamarkadan hasita. Eragin horien eraginez Quebeceko ohiko elikagaiak oraindik sofistikatuagoak izan ziren. Quebeceko sukaldaritza garaikide orokorrek eragin globala dute, baina tokiko tarifa organikoaren zaporeetatik ateratzen da.
Hona hemen Québeceko Quebec-eko elikagai ezagunenetako batzuk.
10eko 10
Quebeceko gaztak
Istetiana / Getty Images
Quebec bisitatzen duten sukaldaritzako emozioetako bat Quebec-eko artisau gaztak asko probatu nahi dira, probintzia kanpoan ez daudenez, ekoizle askok eskala txikia dute eta ez dute esportatzen. Jakina denez, batez ere kandadak eta gazta tradizionalak (Oka ezaguna Kanadan zehar), ehunka barietate daude gaur egun, esne gordinak 60 egun baino gutxiagoko gazta biltzen dutenak, eta horrek gustuko du osasungarriagoak eta osasuntsuak izatea.
Quebec-ko Gazta Ibilbideak 50 eskualdetako 50 gaztaeraz osatuta daude. Bertan, gaztak dastatzeko aukera dago, baita ahuntz, ardi eta behiak ere.
Astigarrak almibarretan ekoiztea Kanadako udaberriko erritu bat da, eta milaka pertsona marrazten ditu Quebeceko azukre-txabolarrek nola egiten den ikusteko eta gozoki atsegina erakusteko. Quebec-ko eta Montreal-eko dendak, bereziki, almibarretan arnasten dute eta astigarrak eta jatetxeek astigarrak almibarretan inspiratutako menuak dituzte, bereziki udaberri hasieran almibarretan hasten denean.
Pate bat bezala, baina apur bat arinagoa, kremoi ( tipula ) tipula gantzaren zabalera tipula tipulaz hornituta dago, tipulak, aleak eta kanela, intxaur muskatua edo baratxuria. Creton Quebecois sukaldaritza tradizionalaren zati ezaguna da. Gosaltzeko elementu ezagun bat da, baina zerbitzatzen da edonoiz, sarritan etxeko barazki eta ogi xigortuak edo topa.
Quebec-en, maiz krema bihurtuko zara plastikozko edukiontzi txikietan edukiontzi txikietan, gurina bezala.
04 de 10
Pouding chelmour
Pouding chmyur (jateko esnea ) jaten dudan postre gozoena da. Maple-y pancake-y pudding-y postrea "pobreen esnea" izan zen, eguneroko eta merketako osagaiak egiteko, irina eta azukrea bezalakoak. Gaur egun, jatetxe askotan eskaintzen da. Montrealen, saiatu sukaldaritza bazkaria Bistro Cocagne-n.
10/10
Tourtiere
Argazkigintza Firm / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) Quebeceko haragi tradizionala da, neguko hilabeteetan bereziki ezaguna dena. Elementu hau menuetan ikusiko duzu azukre-txaboletan, astigarrak almibarretan egiten den denboraldian eta jatetxe frantses eta kanadar jatetxe tradizionaletan. Edo, beti saiatu zaitez zeure burua egiteko.
10eko 10
Erantzun
Ian O'Leary / Getty Images
Babarrun labean, edo fréves au lard , " fev-oar " izenekoak Quebecoko sukaldaritza tradizionalaren parte dira. Kremoi bezala, otorduak gosari plater ezaguna da, historikoki elikagai horiek trappers koipe eta proteina kantitate handiak eman zituzten eguneko lanerako. Quebec-en, larruazaleko maiz eginda daude astigarrak.
Saiatu The Binerie-n Montreal-en Plateau auzoan, ohiko Quebec-ko gosaria-jatetxeetako bat.
07 de 10
Tarte au Sucre
Sugar pie (frantsesez: Tarte au Sucre , "tart-o- su -cra" izenekoa) pecan pie bat bezalakoa da, pecans edo gurina-tarta gabe . Postre gozoa eta erraza New England-en, Belgikan eta Frantzian ere ezaguna da, baina zaila da Kanadako probintzietan Quebec-eko beste probintziarik ez izatea. Azukrezko tarta funtsean da zer gertatzen den: azukrea edo astigarrak azukrea, gurina edo krema, irina eta banilla pastela. Nola egin dezaket gaizki?
08 de 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Pea zopa, lodi eta hearty ham bat hock salda egindako neguko gogoko bat da. Zopa hau tradizionalki egiten da, zuritu horia, gatza, belar eta salda.
10/09
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) oso artzain baten pastela bezalakoa da: lurrezko behi eta tipulak artoarekin geruzatuta eta patata purez betea. "Txinako zaporea" itzulpenaren ondoren, Chinois patea ez da plater txinatar bat, baizik eta ziurrenik plater bat, trenbideko langile txinatarrarentzat, Ipar Amerikako trenbideen eraikuntzako merkeak erabiliz, XIX. Mendearen bukaeran.
10tik 10
poutine
Fudio / Getty Images
Sukaldaritzako eskaintza goxoa baina errefrau hau Quebec-en sortu zen. Poutine ( gazta ) frantses frijitu, saltsa eta gazta zurituaren kontrako konbinazio intuitiboa da. Quebec-ko jatetxeek, baita jatetxe onak ere, poutine-k osatutako osagai guztiak hornituko ditu, tomateak foie-grasetik. Janari azkarra eta dirutza zerbitzatzen poutine Kanada osoan zehar, batez ere gaueko revelers, baina poutine ohikoa da, eta fidagarriena delicious Quebec da.