04. 01. zenbakia
Maple Syrup Canada
Argazki adeitasuna Getty Images. Astigarrak almibarretan Kanadako merkataritzarik ezagunenetako bat da eta munduko hornidura osoaren% 85 (Nekazaritza eta Nekazaritzako Elikagaien Kanada) kontuak dira.
Edertasun itsusiaren ekoizpena Kanadako udaberri erritu bat da eta milaka pertsona marrazten ditu almibarren jaialdiak Ontario, Quebec eta Maritimesen.
Normalean, sabaia martxan eta apirilean hasten den tenperaturan tenperaturak. Denbora aldatu egiten da urtero, nahiz eta bisita bat antolatzen ari bazara, egiaztatu baldintzak eta orduak irekitzea.
02 de 04
Izoztuen Astigarrak Kanadan
Maple taffy making iraupen ezaguna da azukre txabola denboraldian zehar. Philippe Henry / Getty Images Quebec-ko astigar-almibarretan ekoizle handiena da, Ontario, New Brunswick eta Eskozia-rekin batera. Martxoan eta apirilean, probintzia hauetako herriek festak jostagarri eta konbinazio zoragarri hau ospatzen dute, eta ekoizleak publikoari irekitzen zaie, astigarrak almibarretan hartzera behartzeko eta parte hartzeko.
Landare gutxiago eta gutxiago izaten jarraitzen dute astigarrak almibarretan egiten diren ohiko metodoak. Gehienak zuhaitzek hodi eta hutsetako mila lotzen dituztela eta saba zuloetan sartu; Hala eta guztiz ere, Sucrerie de la Montagne bezalako eragiketa batzuek, langileek tenperaturak eskuineko eskuetan uzten dituztenean, tenperatura erraldoi baten gainean jarriko dute eta astigarrak ur gozoa botako du almibarretan.
Gehienak azukre-txabolara gehien bisitatzen dituzten bisitariek instalazioen ibilbidea, astigar-almibarretan egindako azalpena eta produktuen lagina egin eta, jakina, produktuen laginak nola egin dezaketen espero dezakete, batzuetan babarrunak, patatak, krepeak, tourtiereak, txistorra eta gehiago janaria prestatzeko.
Astigarrak almibarretan ere parte hartu ahal izango du, besteak beste, bagoi ibilaldiak, eskulanak, bisita gidatuak, manifestazioak, elur-oreinak (argazkia ikusi) eta, azkenik, krepeak eta beste produktu batzuk.
Ontarioko, Quebecko eta beste probintzia ekoizleetako astigarrak eskaintzen dituzten hiri nagusiak astigarrak edo azukre-txabolak dituzte. Egiaztatu tokiko papera edo linean zer itxura ona den ikusteko.
- Ontario Maple Syrup Festivals
- New Brunswick Maple Syrup Festivals
- Nova Scotia Maple Syrup Festivals
04/03
Astigarrak almibarretan egitea
Maple almibarretan Quebec, Ontario eta New Brunswick Kanadan egiten dira batez ere. Jonathan Kirn / Getty Images Astigarrak almibarretan sortzen dira astigarrak zuhaitzen artean, eguraldi epeletan azukrea bihurtzen dena, ura nahasten du eta lasterka hasten da. Martxoaren hasieran, "astigar ur" hau hainbat astetan hasten da. Garai hartan, zuhaitzak sakatu egiten dira, ur edangarria biltzen da, egosia eta murriztua, almibarretan eta ontziratuta edo ontziratuta.
Azken produktua lau kalifikazio edo kategoriatan banatzen da: Urrezko kolorea eta Delicate Taste, Amber kolorea eta Taste aberatsa, Kolore iluna eta zapore aberatsa, eta Oso iluna, Strong Taste batekin. Funtsean, kolore ilunagoa, zapore indartsuagoa izango da.
Astigarrak almibarrak, 2017tik aurrera, Cdn $ 10ra 500 mililitro inguru kostatzen dira (2 cups edo 17 oz). Prezio nahiko altuak xarma ekoizteko behar duen sapi kopuru handia dakar. Oro har, 40 zuntz zati behar dituzu 1 zatia almibarretan ekoizteko, hau da, 10 zilborako litroko zuritu bat ekoizteko.
Astigarrak almibarretan Kanadako oparoa eta garrantzitsua da. Denboraldi txarrak ekoizleentzat suntsitzaileak izan ditzake.
04 de 04
Astigarrak almibarretan errezetak - Aurkitu Maple Syrup Recipes
Txerri, anana, salbia eta astigarrak almibarretan. James de Wall / Getty Images Astigarrak almibarretan dituen sukaldaritzako erabilerak krepeak mozten ditu. Gozogintza bila bazabiltza, baina aberastasun eta zapore gehigarriarekin, saiatu astigarrak almibarretan gehitzea. Astigarrak almibarretan erabil daitezke, eztia bezalakoak, glazes, apainketak, postreak eta gehiago gozatzeko.
Edulkoratzaile batzuek ez bezala, esaterako, azukre finduarekin, astigarrak dira elikagai onuragarriak, antioxidatzaileak eta phytochemicals, besteak beste, kaltzioa, burdina eta tiamina. Zenbait osasun-profesionalek maple almibarretan dihardute, minbiziaren, antibacterialen eta anti-diabetikoen propietateak izan ditzake. Beste batzuek iradokitzen dute ez duzula ahaztu astigarrak almibarretan oraindik kaloria eta ziurrenik kilo paketeak.
Ikusi Bon Appetit-en astigarrak almibarretan errezeta zabala.