05eko 1ean
Katong's Original Hawker Food Experience
Old Airport Road Hawker Center, Singapur. Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua. Agian ez da askoz ere itxura: lehen begiratuan, aparkalekuen eraikinaren mailan murgilduta dagoen besaulki kopuru handi bat dirudi. Baina elikagaien saltoki bilduma hau uharteetako hawkerren zentro publiko ezagunenetako bat izatera pasa da, besteek inkesta informalak gainditzen dituztelako.
1973an inauguratu zenetik, Old Airport Road Food Center-ek familia-hawkerren enpresa onenetako batzuk antolatu ditu, satay bee hoon, char kway teow-ek eta rojak-ekin batera . Gaur egun, 168 postuek hawker zentroko osagaiak osatzen dituzte beheko solairuan, merke eta delectable Singapur eta nazioarteko favorites saltzen. 5-7 $ inguru ($ 4 eta $ 5,50 inguru) inguru gastatu beharko duzu Old Airport Road Food Center zentroan: Singapurreko hawker zentroetan izugarri balio handia duena.
Zure gidaria Old Airport Road Food Center-era ekarri zen Makansutra eta bere sortzailea, Singapore elikagaien zaletu KF Seetoh. "Old Airport Road izan da oso luzea izan da, janaria oso ona da, oso ona ospea", Seetoh gurekin esan digu itxaron dugu gure eskaera. "Gosaltzeko gauza guztiak jan ditzakezu, eta aparkaleku handi bat dago ondoan - hawker zentro oneko faktore nagusietako bat da. Guztiontzako zentro guztiek aparkaleku handiak dituzte".
Seetoh-k lau Old Airport Road gogokoenak agindu zizkigun, bere gonbidatuak: argazkiak eta elikadura-esperientzia baten kontua hurrengo orrialdeetan jarraitzen dute.
- Nola iritsi: Antzinako Aireportuko Errepideko Elikagaien Zentroa Marina Bayko Katong auzoan dago kokatuta. MRT Singapurreko ibilaldia eta Dakota MRT geltokira (Circle Line; CC8). The Food Center 140 geltoki geltokiaren mendebaldean dago. Old Airport Road Food Center Google Maps-en. Singapurreko garraio sistema eraginkorrari buruz gehiago jakiteko, irakurri gure artikulua, Singapurreko MRT eta Autobusak Riding EZ-Link txartelarekin .
- Inguruko ostatuak: Katong auzoa, non Old Airport Road dago, Singapurreko goiko aurrekontu hotel batzuk ostalari gertatzen da - ikusi Katong eta Joo Chiat aurrekontu hotelen zerrenda xehetasunak ikusteko.
- Hawker-en historia: Singapurreko hawker-kulturari buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, irakurri Singapurreko hawker zentroen sarrera , edo begiratu Singapurreko hamar hawkerren zentroen zerrenda . Singapurreko gertakari bat, munduko kale kaleko elikagai onena nabarmentzen duena, begiratu hau: The World Street Food Congress-ek Singapurren hitzartzen du.
- Jaurlaritza txikia: bisitatu gobernu exekutatu orri ofiziala Old Airport Road Hawker Center orrian.
- Nola iritsi: Antzinako Aireportuko Errepideko Elikagaien Zentroa Marina Bayko Katong auzoan dago kokatuta. MRT Singapurreko ibilaldia eta Dakota MRT geltokira (Circle Line; CC8). The Food Center 140 geltoki geltokiaren mendebaldean dago. Old Airport Road Food Center Google Maps-en. Singapurreko garraio sistema eraginkorrari buruz gehiago jakiteko, irakurri gure artikulua, Singapurreko MRT eta Autobusak Riding EZ-Link txartelarekin .
02 de 05
Txerri eta oilasko Satay, aitonak erabilitakoa bezala
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker Center. Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Irekita arratsaldez: 6: 00etatik 22: 00etara (lehenago 10 baino lehenago agortuta badago); irekita eguerdiko ordu arte igandetan agortu arte; astelehen eta ostegunetan itxitaSatay Singapurren txoko guztietan aurki dezakezu, baina Satay benetan berezia da - Singaporean aitaren begiak biltzen dituen motatxua kaleetan txirrindulari ibiltarien oroitzapenekin eta kalean saltzen dituzten kaleekin oroitzapenekin - Chuan Kee Satay-era joaten zara. Txuleta tipikoekin eta pepinoekin zerbitzatzen dira.
Ez da satanik kakahuete saltsarik gabe; Chuan Kee-k kakahuin lodia eta anana-saltsa balio du, makilak baino gehiago bota behar dira (ikus goian). Beste satelite batzuetan anaiak jarri zituzten satay saltsan? Ez pentsa, baina Chuan Kee-k entregatu du. KF Seetoh-ek bi aurpegiera ematen ditu: "kakahuete-mota hori, edonork maitatuko du, oso polita da!"
Txerri eta oilasko satay makilak zerbitzatzen genituen; azken hau Malaysian eta Indonesian ohikoa da, txerriki saihesteko ohi diren herrialde musulmanek. (Irakurri sarrera honetarako Indonesian sate ayam-en , edo hau Jakarta-ko maisu-jotzaile bati buruz). "Pork satay [ez da ohikoa] satay lurraldean, hau da, Indonesia", KF Seetoh-ek esaten digu. "Hau Txinako eta Peranakan [estilo] txerri satay da."
"Satay haragi samurra da eta ez da oso gogorra hozten, eta haragi gordin eta gantzaren oreka da, eta horixe da benetako gozamena", azpimarratu du Leslie Tay doktoreak, Singapurreko elikagai blogari emankorra , I Eat, I Shoot, I Post-en . "Kakahuete saltsa edo satay saltsa ere anana dauka eta oso arraroa da ... Sentitzen dudanean sakonera handiagoa ematen du. Zalantzarik gomendagarria!"
05/03
Crocodile King's Croc Meat in Black Pepper Sauce
Krokodiloen haragia zimelduz. Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua. Singapur Krokodiloa
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Bazkaloraino irekita 9m arte edo arte agortu arte, lehenengoa datorrenean
Tel .: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comGidaren oharra: Singapurreko Krokodiloak egoitza itxita dago orain.
"Peter Pan" pelikulak krabelin kapitainari eta krokodiloek haserre sentitzen badituzu, Old Airport Road-en mendeku psikikoa nahastu dezakezue krokodilen haragia lurrunetan frijitutako piper beltza saltsan.
"Singapore Crocodile King" ("SgKingCroc" seinaleztapena laburtuta), Singapurreko "Crocodile King" Tony Tee arduratzen da, krokodilo egositako haragi espezifikoetan espezializatuta dago: gainetik esneki frijituaz gain, Erresuma Batua Croc meat porridge, croc fideoak eta croc meat bak kut teh ere banatzen ditu. Mr. Tee-ren produktu bitxiaren eskari ugari dago, eguneko edozein egunetan krokodiloen haragiaren 30 eta 40 kilogramo estimatzen dituztela.
Haragia guztiz juridikoa da, Kranji Long Kuan Hung Krokodilo Granja-tik sortua, Singapurren. 9.000 gazia krokodiloak inguruko baserria; larruak europar eta japoniarreko milliners biltzen dira, haragia lokalki saltzen den bitartean, Tee jauna bezalako hawkers ekintzaileentzat.
Txerriki, krokodilen haragia bezalakoak gustatzen zaizkizu: mahats gozoa eta delikatua, mahuketan bezala, eman eta ahoan urtzen da. Betteragoa da, nahiz eta gustukoa den analogikoa baino are osasuntsuagoa: "Krokodiloa guztiz naturala da, eta supermerkatu erregularretan saltzen ari dira: txerri eta behi baino kolesterol txikiagoa".
04 de 05
Tempura-Fried Durian Love to Learn duzu (Benetan!)
Tempura-frijituak Durian. Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Bazkaltzeko irekita agortu arteOld Airport Road-eko geltoki honek Goreng Pisang (frijitutako platanoa) saltzen du, baina bere arma sekretua goreng durian suntsitzaileko goxoa da, tenperatura-ogietan estalita eta sakon eta urrezko perfekzioa frijitzen.
Kasu horretan, ez duzu Durian fruta bikain saiatu, ondo esan dezakezunez, erositako zaporea da. Durianeko lehen dantzariak harritu egiten dira goreng durian murgilduta, azken finean, Durian haragia purua da. Under durian haragia da, zalantzarik gabe, freskoa eta krematsua, ziztadak bakoitzean oozing; Aroma osasungarria den ala ez adierazten duen ados ez genuke ados.
Durian-eko prestaketa mota hau ez da jatorrizkoa: "[Jatetxeetan aurkitzen dituzun gauza berberak dira] - Durian frijituak, ez da berria", azaldu du KF Seetoh. "Durian haragi freskoa izoztu zuen, frijitu eta frijitu zuen. Baina inoiz ez dut ikusi hawker batean, eta beraiek oso onak dira!"
05 de 05
A refreshing Asian Ice Drink - Soursop Juice
Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua. Lim Hin Sortutako Fruitu eta Fruitu zuku moztuak
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Bazkaltzeko irekita 9pm arte edo stock agortu arte, lehen gertatzen dena
Tel .: +65 8224 8552Dezagun zure durian erreakzio Andrew Zimmern antza dela esaten dugu - ulertzen dugu zure beste izaki exotiko Hego-ekialdeko Asiako fruta erreakzioa erreakzioa ez bada oso gogotsu. Baina agintzen dugu: ezin izango duzu soursop-a lo egiten uzten, seguru asko eskatuko dizugu!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) sagar eta limoien artean gurutze bat bezala zapore atsegina sortzen du. Lim Hin-ko fruta-barrak zuku-zukua izotzarekin plastikozko edalontzi handietarako balio du: ezin hobea da zure arnasteko edozein janari pikantek sugarrak botaz.
Jabea, James Fua, saltxitxako zukua saltzeko Singapur Botanikoa lorategian dagoen saltoki batean erabiltzen zuen; Eremua birmoldatu ondoren, Jamesek Old Air Route Road-era eraman zuen bere operazioa, non bere zukuak zaleek irabazten jarraitzen diote hawker zaleentzat.
Saltzaileek beste saltokietatik ez bezala, Jamesek egunero egiten ditu gauzak freskoak eta hoztuak. James 'soursop zukuak edaten du lastozko eta koilara baten erabilera, bideo honetan KF Seetoh erakusten duen moduan.