Myanmar-en sukaldaritza barietateko zaporea, Thai, txinatar eta indiako eraginekin
Myanmar-en elikagai zaporetsu eta bortitzak Myanmar-en kultura eta tradizioaren aberastasuna darama. Ez da zaila hasteko; stop at any street or market in your Myanmar itinerary in any point , and you will find eateries that freshly cooked Myanmar staples for the first gambler that comes along.
Myanmarko elikagaiak janari tailandiarrarekin itxaropen zorrotz edo espeziorik ez duen bitartean, oraindik ere ona da, aberatsa eta merkea den guztia. Orokorrean, fideoak zerbitzatzen dira ontzi batean 500-4.000 Myanmar Kyat (50 bat zentimotan US $ 4,10), lortzen saiatzen ari zarenaren arabera. Eta hori besterik ez da hasieratik.
08ko 01. zenbakia
Mohinga - Myanmaren All-in-One Meal gogokoena
Mohingak zerbitzatzen Pindaya, Myanmar. Mike Aquino Hasi Myanmarren plater nazionalarekin, mohinga ; Myanmar osoan jaten ditugun jatetxeek goizean lehenbizikoz kutxa egiten dute, eta gosari gogokoena da.
Burmese sukaldariek mohinga arraina egiten dute, gero arroza fideoak, belarrak eta curry-antzeko arrain horia. Ondoren, txerri txuletoia, koilaratxo txikitua, baratxuri frijitua eta arrautza egosia moztuko ditugu.
Mohingak Myanmar-eko edozein lekutan aurki daiteke, maiz kafe lokalarekin (kare- zokaloa alboan). Gauetako ontzi bat bere kabuz bazkari osoa da.
02 de 08
Laphet - Pickled Tea Leaves iragarri Good Fortune
Laphetek Strand Hotelean zerbitzatzen zuen. Mike Aquino Birmaniak bere tea kontsumitzailearentzat famatuak dira eta hostoak jaten eta hauen edateko besarkatzen dituzten kultura gutxietako bat dira. Burmesezko platera izeneko laphet - tea hosto bilkurak - Myanmarren plater nazionala da ( mohaken bigarrena bakarrik).
Gehienetan lapurreta aurkituko duzu entsaladetan, hau da, otorduaren amaieran zerbitzatzen dena. Mahaspasekin batera, baratxuri, chili, tomateak, aza, baratxuriak eta arrain-saltsa edo kakahuete-olioa jantzi ohi dira. Karetako spritz bat platera bukatzen da.
08/03
Shan Khauk Swe - Shan State harroaren ondarea
Shan fideoak Pindaya-n, Myanmar-en. Mike Aquino Shan kultura - Inle Lake inguruko ekialdeko Myanmar estatuaren inguruan zentratua - fideodun plater sorta zabala eskaintzen du, baina Shan Khauk Swe da gehien turistek herrialdean jatetxe edozein aurkituko duten.
Platerak barazki salteatuak nahasten dituzten fideoak (mostaza gorriak berdeak osagai arruntak dira) eta oilasko edo txerriki aukeratzerakoan datza. saltsa, soja-saltsarekin eta espeziak Asiako besteekin batera, nahiz eta lehorrean egon.
04 de 08
Kyat Thar Si Pyan - burmesezko lizentziaduna gogokoena
Oilasko curry birmana. Mike Aquino "Olioa itzultzen da" - hori da azken bi silabak esanahia oilasko curry plater betez, saltsarekin bereizten den oilasko koipeari jarraituz platerra iristen den bitartean.
Izenaren alde batera utzita, "curry" oilasko honek baratxuri, tipula, kanela eta jengibrea itsats errazak erabiltzen ditu, koko olioa eta espezie konplexuak beste edozein lekutan aurkituko dituzu. Osagaiak sinpleak izan arren, plater horrek zapore eta izaera ugari eskaintzen ditu: arrozerako laguntza ezin hobea eta burmesetako etxeko etxeko errepertorio askotan.
Oilasko-plater honen aldakuntzak "lizentziadun oilaskoa" deitzen zaie, herriko gaueko zaintzaileek (normalean lizentziadunak osatutakoak) tokiko lorategietatik zintzilikatzeko beren gaueko oilasko afariak egiteko.
05 de 08
Kyaw Sone: Fried Veg on the Go
Inle Lakeen, Myanmaren bizi da. Mike Aquino Plater hau plater erraza da edonon aurki ditzakezun osagai merkea erabiliz. Horregatik , kaleetako jantokiak eta kafetegiak kyaw sone (askotariko fritters) zerbitzatzen dituzte ia salbuespenik gabe.
Garbiak, patatak, tipula diced, chayote eta kalabazak moztu egiten dira, arrautza eta frijituarekin estali egiten dira, egosi bezain azkar jan daitekeen beroa eta kurruskaria.
Plater hau ez da guztiz bete, bere saltsarekin batera, normalean, baratxuri, azukre, chili eta cilantro freskoarekin egindako arraina saltsan.
08ko 6tik
Onn Ez Khao Swe: Hego-ekialdeko Asia Original
Ez nekien Yangon-en, ni naiz. Mike Aquino Thai khao soi jaten baduzu, Burmesetako jatorri askotako bat aurkitu duzu .
Oinarrizko osagaiak: gari-fideoak, oilaskoa eta koko-esnearen curry eratorritako salda - plateraren ospea ziurtatzen dute, mugak zeharkatzen dituzten bitartean.
Luang Prabang-en, Laos- en aldaerak jan ditzakezu; Chiang Mai, Tailandia ; eta India (izen indiarra khow suey bere sustraien gezurrezko hildakoa da); Malaysiako Laksak ere antzeko itxura du.
Izena "koko esnea fideoak" itzultzen da, eta Myanmarko elikagai gehienek espezieak argitzen dituzte, hegoak eta umamiak astunak direlako: burmeseak plater hau ongi moldatzen du erosotasuneko janari gisa, espeziak eta ehundura dastatzeko. Eaters sarritan gehitzen tipula gordinak xerrak, arrautza gogorra, eta karea edo saltsa saltsa spritzes.
07 de 08
Shwe Yin Aye - Sweet Burmese Delight
Irudia © fabulousfabs / Creative Commons Tokiko ohiko postrea, hiriko kaleetako ibiltzeko gurdietatik erosteko ere, Shwe Yin Aye kokoz egindako kremak, jelatan angeluzuzena koloretsu eta tapioca perlak zurigorriz aberastu ohi dira, izotzez hornitua eta, garai hartan, tiny ogia.
Shwe Yin Aye-ren ospea osagai merkea da, prestaketa erraztasuna eta Myanmarren egun bero eta umoretsuak egokitzeko. Atsegina merezi du tokiko tenpluen bidez igarotako egun baten ondoren.
08ko 08
Burmese Buffet - Dena Guztiz Atea
Burmese buffet zabaldu. Martin Robinson / Getty Images Myanmarko buffet etxeak esan du Errege Familiak jaten dituztela. Menu bat eman beharrean, gonbidatuak plater sorta zabal bat zerbitzatzen dira: barazkiak, behi, oilaskoa, txerriki eta, batzuetan, itsaski. Plater bakoitza txikitutako koilara batekin dator; zure aurrean zerbitzatzen den guztia laginduko zaizu. Buffet arroz-ontzi handi batekin eta zopa katilu txiki batekin dator.
Buffet-dendako eserlekuak 4.000-10.000 Myanmar Kyat (US $ 4.10 eta $ 10.25 bitartekoak) kostua du. Behin amaitutakoan, plater guztiak kenduko dizkizue zure aurrean, bete itzazu eta hurrengo taulan zerbitzatu.
Bazkalorduko antzeko bazkari baterako, begiratu Indonesian artikulu hau Padang Food-i buruz .