Zer da Kaya? Malaysiako historia kolonialaren ondarea
Roti kaya, kafea eta pozoitutako arrautza Ya Kun Kopitiam, Singapur. Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua Malasia eta Singapurrek arrakasta handia izan dute hego-ekialdeko Asiako hego-ekialdeko endemietan, bi herrialdeetako poltsak aurre egin zitzaizkion eta erresistentziari eusten diogun onura da. Izan ere, hori gabe, grafiako koipeak kenduko lirateke, hala nola roti kaya .
Roti kaya gosari tradizionala da, hiriko Malasia eta Singapurrera joateko moduan: ogi txigortuak, margarina eta kaya hedapena, oso ondo doa, Libericako kafe indartsuekin kopitiam erregularrekin maitatua. (Irakurri Singapore kopitiam .)
Kaya hedapena gurekin dator Peranakan edo mendetako iraganeko malaysiera-txinatar komunitatearekin, nyonyas (Peranakans femeninoentzako maitasun arruntak) Kaya koko krema, arrautza eta azukrea kotxez jantzirik . (Irakurri gehiago: kaya kokozko jam-erako errezeta.) Kaka Melaka palmako azukre herrian marroi kolorekoa zen, nahasketa palmako azukrearen soberakinari esker; Malaysiako beste toki batzuetan kaya berdeetan espezializatuta dago. Pandan (hozkailuarekin) hostoaren kolorea deritzo.
" Kaya on bat egitea ez da erraza, denbora luzea eta luzea hartzen du", azaldu du Pauline Lee- k, Malaysiako elikagaien esperientzia adituak , Lai Foong Kopitiamen menua aztertzen ari garenez. "[Handia da] lodiera, koherentzia, nyonya batek egindakoak. [Hona hemen nola esan] kaya ona - koilara bat jarriko duzu bertan, ez da mugitzen". (Irakurri Pauline Lee-ren elikadura errepidean Petaling Street-n Kuala Lumpur-en Chinatown-en ).
Zergatik benetako kaya gogorragoa eta gogorragoa iruditzen zaizu Singapurren eta Malasiako bila bazabiltza: ez da soilik Peranakango tradiziozko bizimoduen gainbeheran egiten ari den denbora, benetako kaya egiten duen garaia da: arrautza-eta-koko azpian loditzeko nahasketa orduak ordu batzuk besterik ez dira gaur egungo go-go-generazioari erakartzen.
Singapurren eta Malaysian erosketak egin ditzakezu eta Kaya -ren aparailua aurkituko duzu, baina egia kaya zaletuek koherentzia eta zaporea areagotu egiten dute. Singapurren eta Malaysia zehar kopiakam dira oraindik zure onena apustua autentiko kaya esperientzia - mende iraganeko nyonyas mota hori ere onestea.