Jakina, Alemanian munduko sukaldaritza zaharrena da
Zenbait elite brewers daude, munduko zaharrena eta errespetatuena izateagatik. Herbeheretako Grolsch, Pennsylvaniako Yuengling, Irlandako Guinness ...
Baina horietako bat ez da negoziorik izan Weihenstephaner Brewery-rekin. Bavariako brewery munduko etengabeko operadore zaharrena da. Ezagutu Alemaniako brewing historia luzea eta luzea, eta Weihenstephaner Brewery Alemanian bisitatzeko asmoa.
Weihenstephaner Brewery-ren historia
Alemaniako breweries hainbeste bezala, Weihenstephaner abadeko beneditarren gisa hasi zen 725. urtean. Hori da zuzena - hiru digituak eta orain dela mila urte baino gehiago! St Corbinian (Korbinian) harrizko lehen harriak ezarri zituen 12 lagunekin eta 768 urtean hasi zen. Hala ere, 1040 arte ez zen Arnold Abatarra ofizialki baimena eman eta Weihenstephan garagardoa Freising hirira eramateko. Dekretu ofiziala zalantzan jarri da, baina badirudi garai hartan garagardo garbitasunaren legeak 1516an jarri zituela, Weihenstephaner urteak garatu zituela.
Aldaketa horien guztien artean, birrerak suntsipen eta berreraikitze aldi batzuk ere jasan zituen. Hungariarrak, suediak, frantsesak eta austriarrak, suteak, hiru izurritako epidemiak eta, are gehiago, 1348an lurrikarak inbaditzen zituzten inbasioak. Baina mantendu besterik ez dute brewing.
Alemaniak ere aldaketa garrantzitsuak jasan zituen sekularizazioarekin eta 1803an monasterioa desegin zen.
Garagardoa bezalako garagardoaren jabetzek eta eskubide guztiak Bavariako Estatuaren aldera eraman zituzten. 1921. urtean Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bihurtu zen eta Bavariako Estatuaren zigilua bere logotipo korporatibo gisa erabili zuen.
Weihenstephaner Brewery-ek irabazi du 2010eko Australiako Nazioarteko Garagardo Sarietan "Best Great Brewery" saria, eta urrezko domina lortu du Hefeweizen eta Kristallweißbierrekin World Beer Cup-ekin 2016an.
Historia izugarria izan arren, breweryk kurba aurretik mantendu du bere brewing, hezkuntza programa eta nahiz eta gizarte-komunikabideetan. Twitter, Facebook eta instagram kontu aktiboak dituzte, maiz spoutatzen dutenak, umorea bezalakoak. Bai - alemaniarren umorea! Esate baterako, "Weihenstephaner" ("steven whiny" hitza nahastu nahi duten estatubatuarretako otorduaren bideoa da nire gogokoena).
Hezkuntza Weihenstephaner Brewery
Weihenstephaner Brewery-ek ez du garagardo handia egiten, garagardoaren artea irakasten du. 1822. urtean Weihenstephaner-era joan zen bizitzera, 1919. urtean unibertsitatera sartzeko aukera eman zitzaion. 1930ean TUM (Munich Unibertsitate Teknikoa) sartu zen eta gaur egungo masterrak egiten ditu.
Goi teknologiako garagardo teknologiarekin ikerketa-institutu txiki bat biltzen du gunea. Ikasleek sukaldaritza tradizionala prozesatzen dute urratsez urrats, baita garagardoa garatzen duten printzipio mikrobiologikoak ere.
Weihenstephaner Brewery-eko garagardoak
Bertako sukaldaritza tradizionala eta abangoardiako teknologia dauka eta sari ugari irabazi ditu.
Weihenstephaner Weissbier
Hefeweizen (garagardoa) garagardotegi bikaineko bostena . Urre koloreko urrezko garagardo argia, bananaren akabera lurrintsua da eta ez du limoi gehitu behar, hura argitzeko.
Jatorrizko errezeta arabera prestatzen da.
Tradizioa Bayrisch Dunkel
Laranja gorrixka hau zapore errea da, karamelu akabera duena. Bikote alemanezko plater bikainak ditu, errea eta jokoa bezalakoak.
Weihenstephan Vitus
Vitus ez da Bock garagardo tipikoa. Garagardoa, garagardoa, garagardoa bezala gustatzen zaio baina% 7,7an pisatzen du. Goi mailako sari bat da, Munduko Garagardo Onenaren iraupena eta Munduko Goi Garagardoaren Garagardoa, Munduko Gurina Strong Garagardoa eta Europako Best Wheat Beer.
Weihenstephaner 1516
Bavariako Kellerbierrek Beer Purity Lawaren 500 urteurrena ospatu zuen . Errezeta bat erabiltzea 1516. urtera bitarteko tenperatura baxuetan luzaro iraunarazten den upeltegiaren garagardoa da. Sustapena oso ezaguna izan zen eta gaur egun martxoaren martxoan sasoiko erregularra izango da Alemanian.
Weihenstephaner Korbinian
Abadian sortzaile izendatu zuten, Doppelbock ilun honek gozo eta pikuen maltzurrak ditu, gehi toffee errea, fruitu lehorrak eta txokolatea.
Weihenstephanerren garagardoei buruz irakurri.
Bisitatzeko Weihenstephaner Brewery
Bisitatu Weihenstephaner Brewery Freising hiriaren Bavaria, 20 minutu Munich aireportutik. Toursek mundu osoko etengabeko arrantza-lanen munduko zaharrena begirada sakona eskaintzen du, "Beer Originaren" museotik 1.000 urteko historia osoan zehar.
Toursek 8 € balio du (eta Weihenstephaner edari-dendako 2 € -ko bono bat sartzen da) eta ordubete inguru iraungo du. Bira gehiago nahi duzu? Bi orduko bertsioa dago 11 € -erako. Gainera, produktuaren zaporea, gari garagardoa, preziatua eta edalontzi bat, oroigarri gisa eramateko.
16 urtetik beherakoek helduarekin batera heldu behar dute eta 6 urtetik beherakoek ez dute onartzen. Erabili itxitako behatzak eta linean erregistratu aurretik.
Tour ordutegia:
- Astelehena - 10:00
- Asteartea - 10:00 eta 13:30
- Asteazkena - 10:00
Weihenstephaner Brewery webgunea: https://www.weihenstephaner.de/eu/
https://twitter.com/weihenstephan
Era berean, gune tradizionaleko betaurrekoak daude, baita Biergarten pintoreskoa ere.
Friesing-eko bi kokapen daude eta herrialde osoko hainbat adar daude:
Weihenstephaner Freisingen kokapenak
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner Berlinen
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner Wiesbaden-en
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Beste Alemaniako Breweries nabarmenak
Alemanian ez dago bretainierarik ospetsuena. Beste batzuk kontuan hartu behar dituzu bisitatzea:
Weltenburg Abbey Brewery
Gertuko Weltenburger Klosterbrauerei ere birmoldaketa zaharrenaren izenburua da. 1050. urteaz geroztik martxan jarri da eta World Beer Cup sarietatik saritu ditu. Konbinatu Weihenstephaner-ekin bisita bat baino gehiago Alemaniako garagardo alemaniarrarekin.
Bolten Brewery
1266an sortua, Bolten-Brauerei munduko Altbier zaharrena da.
Gaffel Brewery
Alemaniako hiririk zaharrenetako batean, Gaffel Kölsch-en ekoizpen harroa da. 1302an sortu zen eta gaur egun Alemaniako 10 garagardo fabrikatzaile handienetakoa da.