Koloniako Inauteriak ez dituzu Kölsch-en betaurreko txikiaren ondoren edalontzi txikiak edaten. Garagardo arina hori eskualdeko berezitasuna da, tradizio propioekin. Kolonia herriak gutxitan edaten du beste edaririk. Garagardo handien nazioa, historiak gordetaz , jakin ezazu zer den Kölsch, Colonia garagardoa, berezia.
Kölsch Beer
Hau eskualdeko garagardoa dela esaten dudanean, esan nahi dut Köln-en eta inguruan sortu den garagardoa baino ez dela Kölsch-ek, adibidez, xanpaina.
IGP (Irisgarritasun geografikoki babestua) bezala ezagutzen dena, Kölsch Konventionek Kolonia inguruan 50 kilometroko eremu baten barruan egin behar dela agindu du. Atzerriko ardoak garagardo garbiko garagardoarekin maitemindu dira, baina Kölsch deitzen den legearen arabera debekatuta daude "Kölsch estilo" gisa zerrendatuta.
Garagardoa Pilsner, top fermented, zurbila horia eta freskagarria bezalakoa da. Reinheitsgebot-en estandarrak betetzen ditu eta, tradizionalki, fermentazio epeleko garagardo bat da, ez lageriarik, batzuetan zehaztasunez deskribatua. Grabitatea 11 eta 16 gradu artean dago.
Kölsch ordenatzea
Pertsonia definizioarekin batera, Koloniako garagardoaren zerbitzura ohiturak ditu.
Kölsch 0,2 litroko zilindroko betaurrekoetan dago, nahiko delikatua beste beira alemaniarrarekin alderatuta (hau da, Oktoberfest Mass ). Hauek Stange eta Kölsch motela dira hazten ari den lauak bezala.
Betaurreko hauek zure eskaera-sistema izango da Cologne bar edo biergarten batean .
Köbes izeneko soinekoak kamisetak urdinez, galtza ilunez eta apaingarri batez jantzi ohi dira eta garagardo zirkularrak ( Kölschkranz ) garagardoak dira. Begiak zaintzeko trebatu ohi dira edalontzi batekin jantzirik jartzeko. Ez dago zerbitzariaren seinale beharrik ez, zalantzarik gabe, ez duzu atxikitzen eta Jainkoak lagunduko dizu Kolonia Kölsch baino beste zerbait eskatzeko.
Köbes Kolonia-ko erakundea da eta Kölsch dialekto lodi eta umore gogorrekoak dira.
Behin mendi bat jartzen dute eta garagardo oso batekin errematatu dute, garagardo berriarekin garagardo berri bakoitzaren marka markatuko dute. Köbes eta Kölsch-k kristalezko beira jartzen duzun arte jarraituko dute. Orduan ordaindu beharreko prestazioa (% 5-10eko punta ).
Kölsch Breweries
Bakarrik hamahiru breweries Kölsch benetakoa ekoizteko baimentzen dira. Brauhäuser (brewpubs) eta marka ezagunak honakoak dira:
- Früh - Katedraletik hurbil, ehun urte baino gehiagoko historiaurreko baserria da garagardo upeltegi bat.
- Gaffel - Brewery eta taberna Kölsch klasikoaren adibide bikaina eskaintzen du tren geltokitik.
- Reissdorf - Bertakoek gogoko dutenak, leku hau sotoan dagoen bolatokia da.
- Dom - Bisitari eta bertako jendea.
- Sion - Bigarren Mundu Gerraren aurka suntsitutakoa da; horregatik, birjina hori Kölsch-eko brew tradizionala eta biergarten-ekoa da.
- Brauhaus zur Malzmühle - 150 urte baino gehiagoko irekita, Cologne espezialitateetako brewhouse jatetxe ezagunenetakoa da.
- Peters Brauhaus - Hiri zaharraren erdian, Inauteriak egiteko tokia da.
Zer jan Kölsch-ekin
Beren tamainak txikia izan arren, zulatu ahal izango dute.
Zure mendiaren ticken begi bat baino gehiago mantenduz, zure bisita orekatu duzu Cologne jaki batzuekin. Baina kontutan izan, askotan, beste izen batzuek Alemaniako beste zati batzuek baino .
- Halver Hahn - Oilaskoaren garagardako aretoko klasikoaren antzekoa den bitartean, benetan gazta, gurina eta mostaza zekalea da.
- Himmel un ädd (Heaven and earth) - Black pudding (Flönz), tipula frijituak, eta patata purea sagar sagarrarekin. Sagarrondoaren pieza (zerua) eta patata purea (lurra).
- Kölsche Kaviar - Flönz, centeno roll eta tipula
- Rheinischer Soorbrode - Tradizioz zaldi-haragiarekin egindakoa (ordea, behiaren ordez ohikoa izaten da), plater hau ozpinetan eta espeziekin marinatua dago hainbat egunetan, dumplings eta Rotkohl-ekin (aza gorria)
- Hämmche - Txerri txuleta egosia
- Rievkoche edo Reibekuchen - Kartoffelpuffer alemanez beste leku batzuetan deitu ohi dira, hau da, patata-krepe saltsa sagar saltsan
- Halber Meter Bratwurst - Ezin da txarra bota, batez ere metro erdi bat neurtzen duena.