Galdetu Puerto Ricoko guztiei zein diren bost elikagai gogokoenak, eta gutxienez bi plaka artean parte hartzeko asmoa dut. Platanoak. Lehengaia bigun eta gozoagoa da, eztiagoen banana ezin daiteke jaten lehengoratu, baina egosten duzunean (eta nola prestatzen duzun arabera), Puerto Ricoko maitekorrenetariko batzuk sartuko dituzu osagai anitza. plater ezagunak . Planetak berdeak kalitate oneko eta kaltegarri bat daukate (denboraldian gora egiten dute, noski), landare helduak ez bezalakoak dira. Puerto Rico utzi behar duzu, banantze plantainaren laginik gabe, eta honetaz, ez zait gomendatzen. Horren ordez, saiatu plater gozo hauetako bat, platano gozoak egindako guztia.
06/01
mofongo
Puerto Ricoko menuan platerik nagusiena eta seguruenik bere "ohiko ofiziala" platerik ezagunena mofongo da. Plater tipiko berde eta baratxuri tumulua hau alboko plater edo entree gisa erabil daiteke, txuleta, oilaskoa, ganba, barazkiak, txerriki eta bestelako betegarriekin beteak. Benetan, janari criolla bazkari bakarra janez gero, uhartean zauden bitartean, mofongo bihurtu.
Gogoan dut zenbat aldiz ibili naizen artean, baina gogoratzen dut Don Tellok nabarmena zela. Eta apur bat nahastu nahi baduzu, probatu trifongo bat, hau da, platano berdea, banana heldu eta yucca: Luquillo kioskoan Vejigante jatetxea errezeta goxoa dauka.
02 de 06
tostones
Bazkariko ia platerik bikainena, tostonesek gatzarekin eskuzabal gatzarekin duten plater berde garbitutako pastel labean gogorrak dira. Askotan ogiaren menpe egoten dira eta itsaski platerentzako laguntza bikaina ematen dute. El Trapichek , esate baterako, tostones gozatu ahal izango dituzu olagarro fresko eta bitxietako "entsaladarekin", eta Aguaviva-k argi eta garbi balio du bere sinadura cevichesekin.
03 de 06
amarillos
Tostonekin , amarilloekin edo madurosekin deitu ohi direnez, ez dira Puerto Rico bakarrik. Baina seguruenik ezagunak dira hemen, eta arrazoi onarekin. Gozogintzako tostonek, amarilloek, "amarena" esan nahi dutenak, guztiz bikainak dira frijituak, ertzak urre koloreko marroi kurruskaria den arte.
Puerto Rico edonon askoz ere gehiago aurki dezakezu. Onena jan ohi dute zartaginean freskoa denean.
04 de 06
Arañitas
Arañitas izenarekin maitatzen dut, horrek esan nahi du "armiarma txikiak". Ez kezkatu, armiarma ez da kaltetu elikagaien ekoizpenean (gutxienez, ez lirateke!). Arañitasek bere forma izendatzen du. Plater tipikoak birrindu eta frijitzen dira kurruskaria arte. Kupula frijituetatik ateratako birrinduek izena ematen diete. Ez zaitez jaramonik egiten kuski kurruskari hauen gainean.
05 de 06
Pastelón
Lasagna gustatzen al zaizu? Egiten baduzu, pastelón bat probatu behar duzu, Italiako klasikoaren bertsio plater bat da. Platerak helduak, gozokiak dira, platera gustu eta testura kontraste goxoa da. Landare gozoak geruzatutako beheko behiarekin eginda eta gazta xukatuarekin erremataturik, barregarria zaporetsua da (astuna bada). Lehenengo aldiz pastelón izan nuen La Casita Blancan , nire irlako jatetxe gogokoenetakoa zen. Egia esateko, guztiz goxoa zen.
06ko 06
pasteles
Puerto Ricoko ohiko jantzi tipikoak, pastelak banana edo yucca (cassava) eta txerriki edo beheko behiarekin betetakoak dira, nahiz eta arau mota guztiak aldatu. Ondoren banana hostoetan bilduta eta egosi. Pastelek denbora asko ematen dute eta normalean talde edo familiako ahalegin bihurtzen dira. Ez dira jatetxeen menuan aurki daitezkeen errazak, baizik eta haiek begiratzen dizute; Mexikoko tamalesen zalea bazara, seguruenik Puerto Ricoko pastel gozoa izango duzu.