Maxwell Food Center-en jatetxea Singapurren

04. 01. zenbakia

Old Market bihurtu zen Legendary Singapore Hawker Center-en

Kim Hua Market ohiak arraina eta haragia utzi zituen, baina 1986tik, merkatu zahar hau benetako deia izan da: benetako Singaporean janaria bertakoek eta turistaek etengabeko gose jendez gainezka egiteaz gain, Maxwell Food Center.

1935. urteaz geroztik merkatuaren eraikina egon da: gaur egun merkatu-postuetatik kanpo geratzen da, ehun sukalde janari baino gehiago hartu dituzte, hiru errenkadatan altzairuzko teilatu baten azpian. Eraginkortasunez itxuraz, Maxwell Food Center-ek ez du atmosferara edo klase alturako asmorik egiten: horren ordez, bere maizterik onena saltzen dutenen ospe kolektiboa egiten du.

Nola iritsi: Maxwell Road Food Center-en Chinatown-n aurkituko duzu; iritsi ahal izateko, MRT Singapurra joan eta Chinatown MRT geltokira (NE4) igarotzen utzi eta atera Pagoda Streetera, atera Ajaxetik hurbil, South Bridge Road iritsi arte. Gurutzatu bezain laster, eta oinez hegoaldera South Bridge Road Maxwell Road Food Center iristeko arte. Maxwell Road Food Center Google Maps-en. Singapurreko garraio sistema erabiltzeari buruz gehiago jakiteko, irakurri gure artikulua, Singapurreko MRT autobusak eta autobusak, EZ-Link txartelarekin .

Hawker-en historia: Singapurreko hawker-kulturari buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, irakurri Singapurreko hawker zentroen sarrera , edo begiratu Singapurreko hamar hawkerren zentroen zerrenda .

02 de 04

Zergatik Maxwell Food Center hain ezaguna da?

Maxwell Food Center-ek erosle guztiak hartzen ditu: taxi-gidariak, ikasleak, bulegoko langileak eta turistak. Lau Pa Sat Festival Market edo Newton Food Centre-en turismo-traparen ospea ez dauka, nahiz eta leku turistiko beroenen kokapena izan. Bertako besaulki batzuk ospe iraunkorrera joan dira, Anthony Bourdain bezalako ospetsu ospetsuek eta Michelin Gidari esker.

Beraz, Maxwell Food Center- ek Singapurreko beste saltoki batzuekin batera ezartzen du ? Faktore ugari, guztiak aldi berean: gutxi batzuk izar hawker zentroek bat edo bestea har dezakete, baina ez guztiak aldi berean:

Central Chinatown kokalekua. Maxwell Food Center Txinatarren MRTtik minutu gutxira dago, eta Singapur erdialdetik pasatzen den arterietako bat dago, South Bridge Road-n.

Oinez trafiko ugari lortzen duzu Chinatown-en zati honetan zehar bidaiatzen - turista arduratzen da dendak eta tenpluak gertu esploratzen Temple, Smith, eta Pagoda Streets ( Chinatown, Singapur-en Erosketak Zentroak buruz irakurri), bulegoko langileek beren lunch break, lanak.

Denbora luzez irekita dago. Lekua ez da 24 orduz burutzen, baina eguerdiko 8: 00etatik 22: 00etara jateko zerbait aurkitu ahal izango duzu eta ostiral eta larunbat arratsaldez arte.

Kostu txikia. Harritzekoa da turismo-gune bat, Maxwell Food Center-ek prezioak baxuak mantentzen dituela. SGD 3 lor mee edo bee hoon lurrunezko ontzi beroa prezioa da; Popiah platerek SGD hutsa jarriko dizute 1. Maxwell Food Center-en betetako bazkaria izan dezakezu 6 SGD baino gehiago edo 4.75 $ inguru.

Familiako hawker besaulki. Maxwell Food Center-en besaulki kopuru handia gainditu dute Singapurreko elikagai onen estandarren batezbestekoak gaindituta: jantzi batzuk arrakasta handia lortu dute ospetsuen glosario ospetsuei esker (Tian Tian Chicken Rice-k Anthony Bourdain-ek bere produktuei buruz esaten du, esate baterako). Maxwell Food Center-en elikagaien pisu astunagoei buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, hurrengo bi orrialdeetan jarraitu.

04/03

Maxwell Food Center-en munduko oilasko-arroz famatua

Tian Tian oilasko arroza
Saltoki 10 eta 11, Maxwell Food Center
Ireki 11: 00etatik 20: 00etara (lehenago agortuta); astelehenetan itxita
Tel .: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain-ek oso ongi zioen, eta Michelin gidari ospetsuak adierazi zuen: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) nahiko Hainanese oilasko arroza Singapurren da.

Oilasko arroza saltoki honetan zerbitzatzen zen - hotz eginda zegoen, Hainanoko oilasko arroz berehala hotz bainu izoztu batean bainatu ondoren - oilasko arroz zuriz jositako ohe baten gainean kokatzen da eta Bourdainek "kondentasunen trinitate santua" deitzen du. - Jengibre birrindua, soja saltsa lodi eta chili saltsa.

Tian Tian-en oilasko arroza errekurtsoak puristak dira: mokadu bakoitza oilaskoaren umami bigunaren ahoa konbinatzen du, kondimentuek emandako zaporeekin. Patroiak dastatzeko nahasketak eta nahasketak bat datoz; Zure oilaskoa murgiltzean edo oilaskoa eta arroza asko dabiltzanean lagunen arteko eztabaida sendoa izan daiteke.

Lerroa luzeegia bada zure urdaileko zurrumurruari begira, joan zaitez Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), Tian Tian sukaldari ohiak sortutakoa: itxaronaldi laburragoa lortzeko, oilasko arrozaren plater konparagarria lortzen duzu.

04 de 04

Beste Maxwell Food Center Gogokoak

Maxwell-en oilasko arrozarekin amaitutakoan, saiatu hawker zentroaren plater klasikoen beste plateren artean:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) sarritan bezero goseen lerro luzeekin nahasten da, baina zerbitzatzen duzunean, maite duzuna lortuko duzu: arroz-porridge-ko ontzi sorta, oilasko frijituak, oilasko xerra, udaberri tipula eta mendeko arrautza . Ordena Yu Sheng arroz porridge, hau da, arrain gordinak xerrak gehituta. 5:30 etatik 2:30 etara, itxiak astearteetan.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball eta Lor Mee (Stall 62) Fuzhou-ren (Foochow) fikziozko plateretako bertsio bat eskaintzen du (goiko irudian), barbakoa txerriarekin, arrain-kutxa eta babarrunekin bildua. Kontraste gazi-gozoa dago eta nahaspila bat egitea gomendatzen dizugu fideoak (saltsa lodiak zure arropa osoan zipriztindutako moduan egiten dituzun bezala), baina kostu txikia kontuan hartuta. 7:30 etatik 5:00 etara.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon-ek (Stall 77) koroa-fideo-zopa kantonar estiloko arrain-buru bat du. Salda da lehorra, bee hoon fideoak, barazkiak, oliotan frijituak eta barazkiak aberastu, sesamo-olio tanta batekin. Ontzi bakoitza bakoitza banan-banan prestatzen da bezero bakoitzarentzat, eta horrek etengabeko lerro luzeak ditu saltoki aurrean. 11: 00-20: 30, ostegunetan itxita.