Mangosteen inguru guztia: Asiako fruta erregina
Bakarrik zaporetsua eta ezohiko begira bada, Asia hego-ekialdean bidaiatzen saiatzen bada, mangosteen fruitua da. Haragi zuri leun eta esekiak, ia ahoan desegiten direnak, mangosteen fruitua Asia osoan zehar hautematen da.
Zapore paregabearekin batera, mangosteen osasun onura ospetsuak ditu. Ez ezazu pentsatu minutu bat osasun edo edari prozesatuek osatutako fruta benetako fruta egokia dela!
Hala ere, mangosteenek ez du zerikusirik mango arruntekin. Mangosteenek ezin hobeki biltzen dute iltze ilun eta purpura batekin, hatzak zikindu egiten dituzte eta fruitu zaporetsuen fruitu lehorrak ager daitezke. Haziak txikiak dira jateko eta ez dira kezka.
Hawaiikotik kanpoko estatubatuar asko ez dira mangostarrak fruituak ezagutzen; AEBetara inportaziora debekatuta zegoen 2007ko urrian, intsektu exotikoak sartzeko beldurrez.
Mangosteenek Asiako kanpo erabilgarritasun mugatua eta zapore goxoa jarri beharko lituzke Hego-ekialdeko Asiako elikagaiak topatu ahal izateko !
Mangosteen izenak
- Fruituaren izen ofiziala mangosteen morea ( Garcinia mangostana ) da.
- Mangosteen Asia osoan zehar ezagutzen da "fruituen erregina".
- Thai, Mangosteen mang-khud deritzo.
- Malasia eta Indonesia, mangosteen buah (fruta) manggis (mangosteen) bezala ezagutzen da.
Non Mangosteno hazten da?
Thailandia mangosteen purpurinala hazten da, hala ere, Malaysian , Indonesian eta Filipinetan ere garatzen da.
Asiako kanpoaldean mangosteno hazten saiatzeko gehienak (asko izan dira merkatuaren balio altua dela eta) arrakasta mugatua izan dute. Puerto Ricoko landaketak Asia osoko mangosteen fruta zorte handienak izan dituzte.
Mangosteen kalitatea Asian aurkitzea ez da erraza. Fruta-bizitza laburra bereziki zaila da herrialde horien artean inportatzea.
Kontserbak eta izozkailuak ez dira fruta freskoak bezain goxoa. Sukaldaritza-jatetxe batzuek janari garestiak eskaintzen dituzte mangosteenekin. Fruta batzuetan Asian supermerkatuetan aurkitu daiteke, baina libra bakoitzeko prezioa fruta beste baino askoz ere handiagoa da.
Mangosteen Asia hego-ekialdeko denboraldia
Mangosteen zuhaitzak hezetasun handiko klima beroa eta hezea nahiago du, beraz, fruta onena da udako hilabeteetan. Thailandia zapaldu beroa apirilaren eta uztailaren artean euritsua denboraldian bezala hasten da mangosteen ona aurkitzeko denbora ezin hobea da. Mangosteen fruitua Malaysia da onena ekainaren eta abuztuan bitartean.
Jakina, mangosteen denboraldian, Asia herrialde batetik bestera aldatu egiten da klima eta monsoon denboraldien arabera. Mangosteen denboraldian Durian denborarekin bat dator. Durian Asia Asiako "erregea" bezala ezagutzen da, erregeak bere "erregina" hurbiltzeko gustatzen zaiola. Urtaroen iraupeneko fruta ugari ikusten baduzu, aukera izango duzu mangosteno onak ere aurki ditzakezula.
Nola aukeratu Mangosteen ezin hobea
Asiako hego-ekialdeko mangosteen fruta erosten ari bazara, garestia da - behin betiko nahi duzue prezioaren fruta onena aukeratzeko. Kaskoak harrigarriro lodi dira, pisua askoz ere baztertu egiten baita janaria baino.
Aukeratzen dituzun mangosteenek ez lukete gogorra izan behar; apur bat eman beharko lukete, baina ez haustura egitean. Kolore ilunagoa, hobeto. Fruta ezazu goiko zurtoin berdearen gainean.
Azaldutako "insider" sekretua zentzuzkoa aukeratzeko fruta bakoitzaren behealdea behatzea da. Petaloak txikiak eta altxatutako ereduak, benetan, haragi jangarri barruan dauden piezen kopuruei dagokie. Oro har, zure mangosteen barruan zaporetsua eta zuriagoa, hobeto! Egia esan, zenbat fruta jangarri diren fruta bakoitzaren barnean dibertigarriena den jakitea da mangosteen inoiz saiatu ez duten lagunekin jolasteko.
Horia edo kolorerik gabeko fruta-segmentuak mingotsa izan daiteke eta baztertu egin behar da.
Nola Jan Mangosteen Fruta
Azala iluna phytonutrients aberatsa izan arren, edozein pestizidarik eta anti-onddoen sprays garbitzeko ez da erraza izango.
Horren ordez, zuritu azala; labana batekin hasten zara edo hatzak erabili besterik ez dituzu egin. Ebaki fruta erdian, eta astiro-astiro ateratzen da bi zatitan. Jakin ezazu: mangosteen kaxa-zukua behatzak eta jantziak moztuko dituzu!
Barruko fruta-zati txikiak irristakorrak dira, ez galdu! Zoaz horia pieza edozein, eta ez haziak txikiak kezkatu.
Uzta merkaturatzetik, Mangosteen frutak Afrikako hego-ekialdeko bero handiko eta hezetasuneko egun batzuk bakarrik irauten du - kontsumitzen da hondatu aurretik.
Mangosteen fruituaren osasun prestazioak
Brightly colored elikagaiak sarritan lortzen dituzte koloreak osasun prestazioak eskaintzen dituzten konposatuetatik; Mangosteen fruta ez da desberdina. Hatz-marruskadura azala normalean zuritu eta baztertu den Asia belaunaldiz belaunaldi natural gisa erabiltzen da. Mangosteen azukrez egindako tea beherakoa, gernu-infekzioak eta beste gaitz batzuk tratatzeko erabiltzen da. Zuritu zauriak, intsektu ziztadak, infekzioak eta larruazaleko errakorrak tratatzeko erabiltzen da.
Mangosteen aurkitutako xantoi izenez ezagutzen diren taninoak eta konposatuak frogatu zuten anti-minbizia eta antiinflamatorio propietateak izatea. Baina osagarri askok bezala, ez da nahikoa ikasketa egin datu konkretuak sortzeko.
Zientzialari batzuek adostu dezakete, hala ere, mangosteenek osasuntsua duten mineralak ditu, hala nola, manganesoa, magnesioa eta kobrea. Mangosteenek ere azido foliko kopuru ona dute.
Interesgarria da, mangosteenek C bitamina eta beste bitaminak kantitate nahiko txikiak dituzte, fruta ezagunekin alderatuta. Mangosteen "sobratuaren" izenburua irabazten duten osasun prestazioak ustez jarraitzen ez diren phytonutrient many etortzen dira edo etiketak zerrendan nahikoa ulertu nahian datoz.