Ramadan Foods Malaysia eta Singapurren

Popular Malay platera Ramadan Bazaars probatu Hego-ekialdeko Asia

Ramadan Malaysia eta Singapur ospatzen denean, milioika Malaysiako musulmanek eguneko orduak janaria saihesten dute. Zentzuzkoa da iftar-en (azkena eguneko eguneko haustura) janari ona, aberatsa eta malkarreko janari tradizionala izan behar duela, arima berotzen du eta sakrifizioaren ondoren bere musulman asentua saritzen du.

Ramadako bazterrak badira plater malaysiar hauek - curries, rendang , porridges, erasteak eta arroz-pastelak amaigabeak diren barietateetan, hemen eta han dauden berrikuntzak. "Urtero pasa malam beti elikagai berriekin etorri da", dio Abrada Malik Hassan Selera Rasa jabea Adam Road Food Center-en. "Aurten, herriko janaria izan zen onde-onde churros, palmondo azukre saltsan dipped".

Janari tradizionala are garrantzitsuagoa da Ramadanek Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa Malaysia eta Singapur) bidea ematen dion bitartean.

Hari Raya zehar, familiek " balik kampung " (beren jaioterrietara itzuli) joan eta familia bilera batean bat egiten dute "etxe gehienek festa handiak izaten dituzte", azaldu du Malikek. "Hari Raya-ri, nire amonaren etxera joan ohi gara beti, gauean, janaria egingo dugu, denek elkarri lagunduko diote. Goizean, janaria buffet-batean egongo da eta jan egingo dugu. familia gauza ".

Zerrenda honetako platerek Ramadan eta Hari Raya bezalako elikagai ezagunenak islatzen dituzte. Pasabidearen esparruan murgiltzea edo hari Raya irekita gonbidatzea gustatuko litzaizuke.

• 05eko 1ean

  Bubur Lambuk - Egunaren hasierako zopa

  "Ramadan zehar, barau hasten gara 5 etatik ordu 7 inguruan", azaldu du Malikek. "5etan baino lehen, jaten dugu, baina ez dugu janiko janaririk jan. Zopa eta porridge bezalako elikagai eztiak jan ditzazkegu". Bubur Lambuk elikagai mota horietako bat da Malaysiarrek jan ohi duten bezala, edo pre-dawn bazkari.

  Bubur lambuk arroz-porridge da, hainbat osagai ditu, besteak beste, patatak, ganbak, behi eta belarrak. Bubur Lambuk erosotasunerako janaria da, zaporeaz baino errazagoa den konstituzio (eta espezien falta) erraztea. Bubur Lambuk tradizioz ohituta dago buka puasa zehar jendearentzat , egunsentia denean musulmanak doakoak izango dira haiek azkar hausteko.

  Bubur Lambuk prestatzea gertakari komunala da Kuala Lumpur hiriko eta Kuala Lumpur hiriko korporazioek babesten dutena eta komunitate osoak elikatzeko sorta handiak prestatzen dituena.

• 02 de 05

  Ketupat - Ramadan ikonoa

  Ketupat arroz egindako dumplings bat da, palmondo ehundutako hosto-ontzi batean egosi dena. Arroz ehundutako poltsikoan egosita dago arroza, ura ura xurgatzen duenean, eta hosto-hostoek arroz masa konprimitzen dute. Ketupat inoiz ez da jaten; Eid-en bitartean, palmondoek palmondoa mozten diete irekita, arroz-tarta kendu, xerra eta zerbitzatu behi-arrozarekin, satayarekin eta beste Eid gogokoekin.

  Malaysiarentzat, ketupat Aidilfitriaren sinbolo bat da, mistletoe edo Yule log bat Mendebaleko Gabonetako sinbolo den modu berean. Tradizio hori Indonesiako Javanesearekin sortu zen, hark ketupataren izena ngaku lepaten antzekoa edo "akatsak aitortzeko" antzekotzat jotzen duena : barkamena Ramadanen gai nagusia da.

  Hari Raya-ren gogokoentzako arroz-tarta gogokoena lontonga da : arroz konprimitua banatutako hosto-hosto batean egosi da, forma zilindrikoa da. Pieza txikitan moztu ohi da haragia edo barazki platerekin batera, gado-gado , curries eta satay barne.

  Hari Raya jai tradizionalarengatik "lontong ezinbestekoa da", Malik-ek dioenez, bere Hari Raya lontong-k lemak edo curry saltsa zerbitzatzen ditu.

• 05/03

  Ramly Burgers - Pasar Malam edozein Must-Have

  Ez dira haririk gabeko hanburgesak aurkituko dituzu Hari Raya baserrian, baina barautsek bezalakoak saltzen dituzte gehienetan.

  Ramly hanburgesek beren mendebaldeko alderdiek ez bezalako zaporea ematen dute: mokadu bakoitza espezie malaysiarrarekin eta Worcestershire saltsarekin aberatsa da, arrautza nahaskirako gainazala, gorputz osagarria ahoan sentitzen duena.

  Singapurreko gobernuak Ramly hanburgesak goitik behera zeharkatzen du; izoztuak Ramly patties aldizka konfiskatzen dira mugan. Ramly hanburgesak fabrikatutako tokiak Malaysiako kaleko elikagai gogokoenen eskaera bete du; Ramly berezi bat eska diezaiokezu edozein Singapur pasamarkan zehar, atxilotze beldurrik gabe!

• 04 de 05

  Rendang - Perfekura arte

  Rendang behi, ahate edo oilasko prestatzen da, koko esnea eta espeziak ordu gutxiren buruan egosi direnean. (Eragina egiteko prestatutako espeziak, besteak beste, jengibrea, turmeric, lemongrass, chili eta jengibre urdina edo galangoa .)

  Sukaldaritza denbora luzeak saltsa murrizten du eta espeziak haragian iragazten uzten du. Olioak isurtzen eta hezetasuna lurruntzen denean, simmering bihurtzen da frijitzeko prozesua.

• 05 de 05

  Kuih Lapis - Esanahiaren geruzak

  Kuih Lapis Ramadan zehar bereziki maitatua den postre malaysiar bat da: tapiozako almidoia, koko esnea, pandan hostoak eta azukrea nahasten dituzten txapa alternatiboak dira, koloretakoak bereizita eta bata bestearen gainean pilatuta.

  Plater Indonesia asmatu zen, baina gaur egun Hego-ekialdeko Asiako musulmanen beste herrialde batzuetan ere maitatua da Ramadako elikagai ikonikoa, Ramadan esperientzia osatzeko.