Janera zure bidea Malaysia Peranakan sukaldaritzaren jaioterria
Malakak "Malaysiako janari gogokoen hiria" izenburuarekin bat egiten du Penangekin; UNESCOren Munduko Ondarearen titulua partekatzen duen arren, bi hiriek Malaysiako gogokoen inguruko hainbat aukera eskaintzen dituzte. Laksa krematsuagoa eta minduagoa ; Hainanoko oilasko arroza bolak eginda; eta cendol gehiago gula Melaka zerbitzatzen (palmondo azukre) eta noizean behin durian fruta smelly osagarri bat! (Penang-en istorioaren alde entzuteko, ikusi Penangeko gogokoen zerrendako zerrenda).
Chow-en zerbait berria aurkituko duzu, zure aurrekontua edozein dela ere, Malakako kaleak aztertzen dituzunean. Errusiako dirua duten bidaiariek Malaka-ren sukaldaritza perfektua hartu dezakete; Backpackers Malaysiako kaleko janari merkeagoa probatu dezake satay celup bezela gutxi zentimo makila bakoitzeko.
Hemen agertzen diren jatetxe askok Chinatown-en aurki ditzakegu, Malaka aterpetxe gehienen eskura. Joan zure aukera gastronomikoak aztertzeko: Malakako janaria saritzeko plazerra da, ez du axola zein gastatu behar duzun.
06/01
Peranakan sukaldaritza
Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua Perakako komunitatea Malakan sortu zen; Peranakan janari onena aurkituko duzu hemen, non babas eta nyonyas ("sir" eta "ma'am" bezalako tituluen ohorezko tituluak) eragin txinatarrak eta malaysiak konbinatzen dituztela kategoria batean dagoen sukaldaritza batekin bere kabuz.
Belakan eta galangal bezalako tokiko espeziak eta savoriesekin batera, Peranakan sukaldaritza Malacca-ren sinadura sukaldaritzako lorpena da; Ez utzi hiria saiatzen.
Non jan: Donald & Lily-ren (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, Google Maps-en kokapenean, Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar-eko tarifa), mee siam- ek eskaintzen duen mee siam bat eskaintzen du.
"Gazitua da, gazi-gozoa da, gozoa da, oso freskagarria eta eredugarria", inauguratu zuen World Street Food Congress-en inaugurazioan. "Tamarind zukua egiten da, tau cheo dago , hartzidura txinatar babarrun itsatsi ... piperminekin kolorekoa da eta tipula xehatu berrien gainean dago eta [Jennifer Tan, jabea] topatzen da bi ganbekin, besterik ez egiteko itxura ona. Oso adiktiboa da! "
02 de 06
Oilasko arroz balla
Image © Mike Aquino, About.com-ekin lizentziatua Malakoen Hainanako oilasko arrozaren aldakuntza oso egokia da eraginkortasunerako: plater arroaren osagaiak diametroko bi hazbeteko pilotak konpresatzen ditu, oilasko gantzean egosi eta baratxuri eta udaberriko tipula esnegaina.
Non jan: Plater asmatu duen tokiak egunero egunero balio du; Hoe Kee Chicken Rice Ball (4.6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; kokapenean Google Maps-en) platerak jainko gisa asmatu behar ditu: oilasko gantzarekin eskuz egindako arroz-globulu gorriak, oilaskoaren hegaztien laguntzarekin lagunduta , beren piper saltsarekin egindako jangarririk onenak.
03 de 06
Anana tortila
Irudia © Yanwen Tan / Creative Commons Hokkien izeneko piña ("ong lai") "etorriko da, fortuna" esaldiaren soinuak egiten ditu; horregatik, anaiaren tarta leku askotan Peranakan familiako Txinako Urteberriko afarientzako taulak bermatzen ditu. Orain sukaldeko tresneria modernoak ohiko anana-tarta egiteko prozesua sinplifikatu dute, gozoki gozoak Malacca-n urte osoan daude eskuragarri, eta harrera-etxeko gogokoenak dira.
Non jan: L Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca; kokapenean Google Maps-ekin) eguneroko janari anaiak tartekatzen ditu ehunka egunero; Jonker Walk-en (Jalan Hang Jebat) zuzenean kokatua, benerako jantzi dendari honek 2004an liburu-erregistroak egin zituen mundu osoko anana anaiaren sukaldaritzan!
04 de 06
Satay celup
Irudia © Yun Huang Yong / Creative Commons Malaysiek satay- a erabiltzen dute kaleko elikagaiak pintxotan; Satay celup Malacca barietate bat da, gordinik edo erdi egositako itsaski, haragia eta barazkiak biltzen ditu kakahuete simmering eta pikantea saltsan. Satay-ko saltoki hoberenek saltsan murgiltzen diren 80 elikagai barietate baino gehiago eskaintzen dituzte; jatekoa erabat auto-zerbitzua da, bezeroak saltsan pintxoak prestatzen hasi aurretik saltzen direnean.
Non jan: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; kokapena Google Maps-en) irudimenaren buztana bustitzen du eskuz egindako arrautzak, onddoak eta galeperrak arrautza oilaskoarekin tofu frijituak. Makila bakoitzak zentimo gutxi batzuk besterik ez ditu jarriko, Malaka guztiaren kaleko janaririk onena.
05 de 06
Nyonya laksa
Irudia © Neven Mrgan / Creative Commons Malasiako hiri bakoitzak bere kabuz hartzen du laksa deitzen duten soupy, pikanterako fideo-platera; Malaka edizioa aberatsa da koko krematsuan esnea krematsuan, espezia onekin. Beheko hooi fideo meheak koko lehor apur espezieetan igerian aurkituko dituzu, baina ez bakarrik: gozagarriak, besteak beste, ganbak, bean kimuak, tofu frijituak, galeperrezko arrautza, menda vietnamera, arrain tarta eta xerratan xerrak.
Non jan : aipatutako Donald eta Lily-k kickass nyonya laksa balio dute; ez bazara urrunago joan, 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, kokapena Google Maps-en) probatu dezakezu beste Peranakan gogoko hau hartzeko.
06ko 06
Durian cendol
Irudia © LWYang / Creative Commons Malaka jatetxe batzuek cendol izeneko Malaysiako Txerren postrearen aldakuntza interesgarria eta usaintsua eskaintzen dute: durian purea piperrarekin zerbitzatzen dute. Ez da guztiontzat (Durian-en usaina ez da hain atsegina, esperientziarik gabeko janariarena), baina Durian-k oso ondo funtzionatzen du koko esnearekin, krema eta muskia testuraren bira bat gehituz bizkotxo izozki horri.
Beste osagai batzuen artean, mung babarrunaren irina, babarrun gorriak eta arroz-fideoak - Melaka gula edo palma azukreak postre hori osatzen du.
Non jan: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; kokapena Google Maps-en) zerbitzatzen du cendol, bai eta durian osagarririk gabe. Jonker Walk-ekin erraz koka daitekeen tokira iristeko, Jonker 88 jendetza biltzen du, Maleka-ren hezetasun gaiztoaren erliebea (Malasia eguraldiari buruz irakurri).