Alemaniako janariaren ustetan, plater astunak eta haragiz jantzi behar dituzu. Txistorra, txerri motza kurruskaria eta txerrikume errea txigortuak Gabonetan . Gauza gehiago konparatuz , motak (hirugiharra) edozein platerera irits daiteke, eta gurina eta krema erabiltzen dira saltsetan eta apainketan.
Baina hori ez da Alemaniako sukaldaritza eskaintzen. Badira sei milioi alokairurentzako Alemanian estimatua eta jan beharra dute. Herrialde txiki herrietan aukerak aurkitzeko zailtasunak izan ditzakezun bitartean, Berlin eta Hamburg hiriak begetarianoa eta vegan aukera ugari ditu. Berlinek 2015eko "The New Vegetarian Capital" izena izendatu zuen Saveu r-k. Eta baita jatetxe tradizionaletan ere, gure artean veggie eaters egiteko aukera dago.
Erabili Happy Cow-ek Alemaniako haragi-jatetxe perfektua aurkitzeko. Lekuen zerrendek ez dute jatetxe begetariano guztietan eskaintzen (hala nola jatetxe nagusietan veggie otorduak), erabiltzaileek aukera erabilgarrien ikuspegi bikaina eskaintzen dute. Alternative sites include VegGuide.
Hona hemen begetarianoa gisa jateko jakin behar dituzun baldintza erabakigarriak, zeuk prestatzeko eta elikagai eta elikagai begetarianoak dituzten alemaniar elikagai batzuk.
Alemaniako jatetxe begetarianoentzako baldintzak
- Ich bin Vegetarier [ en ]. - Begetariano bat naiz [emakumezko begetarianoa].
- Hau da vegatarisch / vegan? - Begetariano / vegan?
- Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ez dut jaten haragia / arraina / arrautzak / esnea / gazta.
- Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Zein plater hau jan dezaket?
- das Gemüse / Gemüseteller. - Barazkiak / landare plaka.
- Alergia - Alergia (batzuetan begetarianoa baino hobeto ulertzen dena).
- Haben Sie vegetarians / vegans Essen? - Begetarianoak / veganak dituzu?
- Hitz egiteko saihestu : Schwein (urdaiazpikoa edo txerri), Hähnchen edo Huhnfleish (oilaskoa) , Rindfleisch (behi), Kalbfleisch (txahal), Puten (indioilarra)
Denda Begetarianoak Alemanian
Alemaniako janari askok janari eta barazkijaleentzako baliabide bikaina dira. Mainstream kateak, nahiz eta deskontatzaileek gutxienez, alternatiba txikiak dituzte elikagaiak edo begetarianoak. Ohikoa da Bio (organikoa) ondasunak eta baita Ultramarinos osoa ere.
Alemaniako Bäckerei (okindegiak) maiteak ere bazkari iturri bikainak dira. Gozogile goxoak gain, ogitartekoak eta entsaladak saltzen dituzte normalean begetarianoak eta veganak.
Tokian tokiko denda bat aurkitzeko, Veganz aukera fidagarria da denda bilatzailearekin eta online produktuak. Veganleben beste aukera bat da.
Alemaniako Elikadura Begetarianoak
Kohl (aza, sarritan Sauerkraut forma) eta Kartoffeln (patatak) ez dira zure aukera bakarra. Hona hemen Alemaniako begetarianoa platerik onenak.
08ko 01. zenbakia
Spätzle
Erin Porter Macaroni eta gaztarentzako alemaniar forma bat, Spätzle hainbeste gehiago da. Lurralde osoan maite den Swabiako espezialitatea, fideoak hauek dira sabeleko betegarri perfektua. Gozotasuna zabaltzeko, eska ezazu Käsespätzle (gazta spätzle), Emmenthal gazta gooeyarekin eta tipula frijituak eta kurruskariak.
Jaialdi eta jatetxeen rrizko bat, hau da begetarianoena, Oktoberfest- eko Festa guztietako otorrenetako batean.
Veganentzat, jatetxe batzuk vegan bertsioetan espezializatzen dituzte, arrautza eta gazta eta tipula frijituak zaporetsua gabe.
02 de 08
Spargel
Erin Porter Begetarianoak, barazkiak bezalakoak, alboko plater bezala tratatzen dira, Spargelzeit zure denbora magikoa da. Barazkien erregea, zainzuri zuriak, urtero, martxoaren erdialdera arte, oroitzapenarekin tratatzen da urtero. Alemana menu eta ahosaba guztietan dago, eta herrialdeak ere gauza bera inportatu behar du Espainiatik, urtero 70.000 tona inguruko eskaerarekin jarraitzeko.
Veggie-loving orgy-n parte hartu ezazu, Spargel onena hautemanez , errezeta gogokoenak prestatzeko eta Spargel-eko jaialdietan ere .
Sasoiko obsesioetako bat besterik ez da. Ez ahaztu Frankfurter Grüne Sosse (berde saltsa) eta Bärlauch (basurdea) udaberrian , Rote Grütze (berry compote) udan eta Pfifferlinge (Chanterelles perretxikoak) jaitsiera goizean.
08/03
Kartoffelpuffer
dirkr / Getty Images Nola egin dezaket ona patata-pikillo xume hori ona dela? Alemaniarrek patatak dituzte eta bertsio birrindu hau artisau txukun bihurtzen dute.
Jaiak eta merkatu gehienetan, eserlekuen jatetxeetan ere zerbitzatzen dira. Kartoffelpfannkuchen (literalki patata krepeak) edo Reibekuchen Rheinlandeko (Kolonia eremuan) izenekoak, veggie plater xingola hau Apfelmus (applesauce) batera errematatu ohi da, baina Leberwurst , Lachs (izokin ketua) eta Frischkäse (adibidez, krema garratza).
04 de 08
Flammkuchen
Erin Porter Pizza formako Alsatian harrizko errenkada erraldoian zerbitzatzen dira, baina ez dute beldurrik. Plater nahiko kurruskaria da, kurruskaria, cracker-itxurako lurrazala eta krema frijitua, tipula xerrak, marjoram eta speck (hirugiharra bit). Barazkijaleek baztertu egin dezakete edo beste milioi bat aldakuntza eska ditzakete. Veganek plater hau ere jan dezakete (mahai gainekoekin), lurrazala irina, ura eta oliba nahasketa soil bat baita.
05 de 08
Ogia eta gazta
Rainer Z-ren arabera CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347 Ogia eta gazta haragiak ez diren ordezko ordezkoak dira, baina ez dira eskualdeetako gogokoak, hala nola Obatzter / Obatzda bezalako ogia eta gazta ona. Bavariako gogokoena, gazta bigunak, gurina eta espeziak nahasgarri daitezke, eta tipula eta belar freskoa ditu. 2015ean, Obatzter- ek PGI (ziurtagiri geografiko babestua) ziurtagiria lortu zuen, Kolonia Kölsch Beer bezalako ziurtagiria ere.
Normalean Laugengebäck -rekin lotu ohi da (labean egindako ondasunak kanpoko hesteetako batekin), pretzels bezala. Biergartenen gogokoena da eta abendbrot- en tradizioan etxeko afari arina ere egokitzen da.
Garbi dago, aukera hau oraindik ez da vegans lan egiteko. Baina doikuntza batzuekin, vegans gozatu ahal izango dute Alemaniako ogia eta landare-oinarritutako zabala Brotaufstrich mit Tomaten bezalako.
08ko 6tik
Semmelknödel mit Pilzen
Erin Porter Patata eta ogia baditu hainbat izen eta formazio, baina barazkijaleentzat sukaldaritza alemana gozatzeko plater bikaina da. Bilatu Knödel , Klöße edo aipatutako Semmelknödel .
Veganek arrautza eta esnek egin ditzaketen ohartu beharra dago, baina vegan errespetatzen diren barietateak daude. Erabili goiko terminoak jakiteko menuaren bertsioa jateko nahikoa da.
Saltsa oso haragizkoa ere lor daiteke, baina beste gauza batzuetako alemaniar batek aukera ezin hobea eskaintzen du: perretxikoak. Pilzen edo Champignon izenez ezaguna (eta " Porcini " Steinpilz eta Chantrellesentzat Pfefferlingeentzat), saltsak normalean ere vegan-friendly dira ... ez bada Rahmschwammerl da gurina eta krema zikinak krema baita hafried dumplings edo bi.
07 de 08
Salat
Brusela moussea, azenario-apioa, sagar-entsalada, phyllo pastry-sesame cookieak, chervil-yogurt dip. Erin Porter Nik behin baino gehiagotan harrituta nengoen urdaiazpiko ijetzitako urdaiazpiko entsaladetan sartuz, baina horrek ez du esan nahi begetarianoa entsalada bikainak Alemanian kanpo-mugak direla.
Adibidez, Gurkensalat alemaniar pepinoak aprobetxatzen ditu, normalean ozpinarekin apainduta. Beste alde batetik, Kartoffelsalat normalean amerikarrek baino askoz ere ohikoa izaten da eta mota guztietako platerek beti aurkitzen dute bidea.
08ko 08
Turkish eta beste elikagai etniko batzuk
Erin Porter Baliteke Turkish janaria Alemaniako ohizko otordu bat izatea, baina turkiar biztanleria handia herrialdean eta sukaldaritzan eragin sakona izan da. Döner omnipresent on spit bat arreta gehien harrapatzen bitartean, Turkish jatetxeak dira, benetan, barazkijaleentzat eta vegans for babesleku bat. Jarri Gemüse Kebab-en eskutik, mustafa famatuen, bulgur entsaladak, Kumpir (patata labean turkiarra), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...
Kontuan izan Italian, Thai, Mexikoko eta Indiako bezalako begirada etniko begiradak, neurri handi batean, erabilgarriak direnak, batez ere hiri handietan. Hungarian Langos - - irina, legamia, gatza eta ura egindako flatbre frijituak sorpresa veggie aukera izan daiteke jaialdietan.