Ekialdeko Alemanian jan

Ostalgie ("ekialdean" eta "nostalgia" hitz alemanen konbinazioa , eraikinak, esperientziak eta produktuak baino), janaria dago. " Alemaniako bazkari on batek" txerriki eta patatxoak erretzen ditu normalean, baina Alemaniako Elikagaiak Mutti batek bakarrik maite ditzakeen motak izan daitezke. DDR osagaiaren murrizketen produktua, Ekialdeko Alemaniako otorduak sarritan jaio ziren.

Horrek ez du esan nahi ezin dutela gozatu. Ossi jatetxe nostalgikoak olatu handiak izan ditu Berlinen eta bertako jatetxe iraunkorrenetan irekitzen da estilo berrian. Jatetxe batean aurkitzen dituzun edo zeure burua probatu, horma atzean utzita ez duzu Bizimodua Alemaniako otordu hauek probatu.

• 06/01

  Königsberger Klopse

  Alemaniako bertsioen bertsio bat, Königsberger Klopse , Königsbergeko Prusiako hiriburutik (orain Kaliningrad) izendatzen da. Saltsa krematsuak estalki eta limoiarekin estaltzen dira patata egosiarekin.

  Platerak bere izendapena gainditu zuen arren (hiria bonbardaketa aliatuak suntsitu eta gero errusiarrek hartu zuten), hiria patua zen. Königsberg-en erreferentzia izan zen debekatua DDR arauaren pean. Kochklöpse izena aldatu zuen alderdiak, nahiz eta Alemaniako jendeak Revanchistenklöpse deitzen zitzaion (albondigak berrikustekoak). Zorionez, goi-alemaniar bazkari goxoa DDRa bizirik irauteko nahikoa izaten jarraitzen du eta bere jatorrizko izena berreskuratzen du.

• 02 de 06

  Sülze

  Hau Alemaniako alemanezko grapa hau probatu dut hainbat aldiz eta ezin dut sartu - jendeak sentimendu komun bat saiatu da bere ingelesezko izena, buru gazta.

  Sülze , Schwartenmagen edo Presskopf izenez ezagutzen denez, haragia jeloskorra da ozta-ozta ozpinetan edo ozpina Alemanian. Loaf forma normalean dator eta xerra eta tipula gaziarekin zerbitzatzen da.

• 03 de 06

  Schnitzel

  Teknikoki austriarra, Schnitzel Alemanian zehar aurki daiteke eta Ekialdeko lehen egokitzapen bitxi batzuk daude. Haragia urria izan zen Wallen garaian, beraz, Jagdwurst (txerriki espeziea , Bolonia antzekoa) batzuetan erabiltzen zen. Berlinerren beste egokitzapen berezia izan zen behiaren udderretik egindako schnitzel bat. Ulertu beharra dago oso leku gutxitan plater tradizional horietako edozein ere balio duela.

• 04 de 06

  Eisbein

  Txerri txerri trinko adabegun sendoak ( Schweinshaxe ) gauza gehiago bapateko aldearen azpian sartzen duela dirudi, baina egosi edo lurrunetan dagoen guztia da Ekialdeko Alemania, haurra. Bavaria-ren Schweinshaxe-ko cracking kurruskaria falta da baina oso urtsua da. Gantzaren geruza berriro zuritu eta haragi hezeetan sartu.

  Ekialdeko Alemaniako otordu tradizionalak bezala, gehienetan Sauerkraut eta Erbspüree (ilarrak pureak ) lotzen dira . Patatak bota behar badituzu (Alemania behin betik dago ), saiatu Knödel (dumplings).

• 05 de 06

  currywurst

  Hanburgok Berlingo txingarretarako jabetza ere aipatzen du, baina Currywurstek ez du inolaz ere Mendebaldeko Alemanian. Alemaniako etxekoandre asmatzailearen emaitza, familiaren gerra ondoko dieta zorrotzari zaporea gehitzen saiatzen ari zenez, alkoholak merkatari ingelesez prestatu zituen curry hautsentzat. Ketchup eta Worcestershire-rekin konbinatuz eta Bratwurst- eko xerratikoki aplikatuz, gaur egungo platerik ezagunenetako bat egin zuen Alemanian, 800 milioi urte inguru salduz.

• 06ko 06

  Blutwurst

  Txistorra gaiarekin jarraituz, Blutwurst (odol-txistorra) ere eskualdeko barietateetan dator. Odolarekin kukurutxoz egindako txistorra agian ez da egokia izango, baina zerrendatik kanpo nire gauza gogokoenetako bat da.

  Tote Oma (Dead Grandma) izugarri maite den East German bertsioa da. Blutwurst zerbitzatzen da solteak eta beroak, normalean, txokolatearekin eta patatekin batera. Bertako Berlinen Spreewald- en bertsioa Grützwurst izenekoa da eta Sorbian txingurri edo urdaiazpiko ketua dator.