Bost plater Delixek World Street Food Congress-ekin hartuko du

Jan ondo, hack Jamboree zure lagunekin

The World Street Food Congress Jamboree in Manila, Filipinak positiboki erabatekoa izan daiteke lehen aldiz bisitariarentzat; 2016an ateak itxi behar izan zituzten 7: 30etatik aurrera; atea zeharkatzen duten bi blokeetan sartzen den lerroa, eta besaulki askok janariari ekin diote 9pm-ra, edo itxiera ordua baino hiru ordu lehenago.

2017 edizioa - maiatzaren 31tik ekainaren 4ra bitartekoa - itxura handiagoa eta handia da. "30 postu baino gehiago lortu ditugu, eta horietako% 90 plater desberdinak dira ( iazkoak) ", azaldu du Makansutra eta World Street Food Congress fundatzailea, KF Seetoh . "Lehen aldiz Alemaniatik, Mexikotik eta Guangzhouretik etorritako pertsonak izaten ditugu, eta, ondoren, jendeak inoiz ikusi ez dituen plater desberdinak izaten ari gara".

Aurtengo Jamboree saiatu nahi duen edonorentzat, Seetohk iradokitzen dizu Jamboree hack zure homiesekin .

"Trikimailu hau da", azaldu du Seetohek. "Lagun talde txiki batekin etorri, minutu barru sartuko zara, barre egiten duzu! Aukeratu plater desberdinak, itzuli elkarrekin eta partekatzeko - zatiak ez dira txikiak! "Hartu hemen zerrendatutako platerak, Hego-ekialdeko Asiako kaleko elikagaien eszena bira ederrean .

• 05eko 1ean

  Kafea Txerrien Burgerrak Singapurretik

  Singapurren Keng Eng Kee-ren bigarren belaunaldiko sukaldari espezializatuek beren ondarearen gaineko haurrentzako elikagai gogokoenak hartzera bideratuta daude eta berrargitaratzen dituzte, bai ezagunak eta jarrerarik berrienak.

  "KEK mutilek, hanburgesak egiten zituzten, baina Txinako kale tradizionalen jatetxeen plater tradizionalak hartu eta hanburgesa bihurtu zuten" Seetoh-k zoriontsu egiten du. "Kafea txerri-saiheskiak bezala - jendea jaten duten aldian-aldian, hanburgesa bihurtu dute!"

  Keng Eng Kee-ren Coffee Breaded Burgers-ek lehenbailehen abian jarri ziren Singapurren, "Wok Hei Burger" menu handiagoan, Marmite Oilaskoan eta Guztizko Arrautza Oilaskoaren aldaera burgesiak barne. Kafea txerrien saiheskiak - Singapur osoko janari-auzitegietako eta saltoki-saltoki ezagunen bat ezagutzea - ​​bigarren alokairua irabazi al daiteke txerriki boneless patty batean, kafe aromatikoko saltsan eta hamburgarren buns arteko sandwich.

• 02 de 05

  Indonesiako Iga Bakar (Pork Barbakoa Ribs)

  Balinese modu bikaina da tokiko belarekin, eta Warung Sunset Chef Gede Yudiawan ez da salbuespena. Munduko Kaleetako Elikagaien Kongresuko bigarren aldiz aurkeztuko duen porkaren saiheskia kecap manis izeneko soja soinu indonesiarrarekin marinatua da, eta, ondoren, arrozarekin eta sambal matah famatuaren alboan zerbitzatzen dira: kakahueteak eta garagardoak ganbak itsatsi.

  "Chef Yudi", bere zaleek ezagutzen duten bezala, lehenago Yogyakarta-ko behi-saiheskiak elkartu ziren, Bali-ko jaioterrira itzultzeko, herriko apaiz gisa deitzeko familia bati erantzuteko. ( Baliren kultura gehiago dago maskarak eta dantzak baino.)

  Chef Yudi bere rol bikoitza jarraitzen du Erkidegoko erlijio-lider gisa eta Warung Sunset Kuta jabea / sukaldari gisa, non saiheskiak barietate desberdinetan datoz: piper beltza-espezia, gozoa eta garratza, eta eztia beiraztatuta.

• 05/03

  Filipinetako Sisig Paella

  Ezin duzu kaleko janaririk Filipinetan , tokiko zaporeetan sartu gabe, Filipinetako sukaldari eta Pampanga jaiotzez Sau del Rosario jatetxean Pampanga janari gogokoenetariko bat jartzen hasi zen.

  "Beti esaten dut kultura ona dela zerbitzatzen duen platera batean", esan du Chef Sauk. "Nire eskualdean, sisig saiatzen zara, baina beste maila batean jarri behar duzu. Hau da orain saiatzen ari gara - reinvent, reimagine the business you can do from sisig. "

  Chef Sau-ren sisig-en mashup-a (Pampanga- ko sukaldaritzako kafe bat, Filipino garagardoaren edariak ) eta paella-k (Hispanophile Filipinak hartutako arroz-otordu bazkaria) guztiz gustuko esperientzia berri bat sortzen du: sorbalda eta belar ukiguneak paella.

  Plater berezia da aurten Munduko Kaleetako Elikadura Kongresuan egin duen estreinaldia, Sau sukaldariaren adeitasuna: "Gurekin hasi ginenean, benetan jakin nahi dugu", azaldu du. "Jendea zerbait berria bilatzen ari da, antzekoa iruditzen zaizuena ".

• 04 de 05

  "Ura olibak" Guangzhou, Txina

  Elikagai gozagarriek World Street Food Congress-ekin konbentzitu dezakete postrei emateko, hala nola Guangzhou-ko cantonako Guangzhou babarrunarekin.

  Chrysanthemum-infused almibarretan bainatu, soi lum ("oliba olioa" itzultzen da) oso gutxitan Txinako hegoaldean ikusten da, eta seguruenik Filipinetan ongi etorria aurkituko du. Mochi pilak beteak ez dira zati berrietan. Japoniako mochi izozkia Japoniako izozkia Hego-ekialdeko Asiako hego-mendebaldean dago, baina Txinako egokitzeak Cantonese sukaldaritzaren zatiak eta zatiak hartzen ditu eta zerbait berria osatzeko konbinatzen ditu.

  Labur esanda, Eguzkiaren Elikadura Kongresuko Seetoh-ren egia da: "Ekitaldi oso hau besterik ez da", begiratu zure ondarearen elikagaiari ", dio. "Benetan, munduko ondare kaleetako janaria da".

• 05 de 05

  Txokolate Martabak Manis Indonesia

  2016ko Munduko Kaleetako Elikagaien Kongresuko beste belaunaldi bat , Indonesian kaleko elikagaien grapatzearen - martabak manis , edo martabak gozoak, Alila Jakarta ostatuan azken aldiz aurkitu dugun pancake sandwich bat - itzuli da eskari popularraren arabera. Besterik gabe, Seetoh-k esaten duen moduan, "hori da zoro ona, gizona!"

  Martabak aldaera hau Bong Kap Kapun Djun-ek garatu zuen Bandung- eko Indonesiako hirian 1965. urtean. Martabak San Francisco izeneko izen bereko izena da. Martabak manis izeneko txokolatea balio du, bere zurrumurru biziak eta organo bizarra , harritzekoa ez den legamiarik gabe .

  Martabak banaka prestatu da bezeroentzat; Martabak San Frantziskok zapore olatua eskaintzen du platerarekin (baina ez mugatuta), "marataka txakurrak", marrubiak bainila Oreo martabak, eta nahiz eta Nutella martabak - Nutella jar txiki batekin dator ordena guztietan!