Hartu beira bat itsatsi aurretik
Oktoberfest- eko garagardoen artean eta Glühwein-en mittens itsaskorrak Federweißer deritzon ardo gazte hodei eta argia da. Izena "lumazko zuria" itzultzen du eta ardo goiztiarraren itxura higuingarria aipatzen du. Ez hori bakarrik bere izena. Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Most edo besterik gabe Neuer Wein (ardo berria) deitzen zaio. Izena eskualdearen araberakoa den bitartean, urriaren irailetik urrira bitarte aurkitu ahal izango duzu .
Hemen Alemaniako jaitsiera ardo gazteari buruz jakin behar duzun guztia, Federweisser .
Zer da Federweisser?
Normalean, Bacchus, Ortega eta Siegerrebe ("garaipen mahatsondoa" itzultzen duten mahats zuriak), mahats gorriak ere erabil daitezke eta amaitutako produktua Federroter , Roter Sauser edo Roter Rauscher izenekoa da .
Ardo fresko hau hartzitzen hasten den bezala saltzen da. Horrek esan nahi du azukre altua dauka, oraindik alkohol gutxi. Alkoholaren% 4a alkoholean saltzen da, oraindik ere hartzitzen jarraitzen du eta% 11 kontsumitu aurretik kontsumitu daiteke. Ardoa mahatsa mahatsa gehitzen du, eta horrek azkar egiten uzten dio. Orduan, ez da kontsumora mugitzen.
Legamiak ardoa agerian uzten duenean agerian uzten du, ezaugarri bereizgarrienetako bat. Ardoak apur bat gozoa eta ia Sekt bezalako txinpartatsu gustatzen zaizkio . Normalean zuri gisa dator, baina gorria eta arrosa izan daiteke.
Ez utzi bere izar maltzurrez ausartzen. Karbonazio arina, tradizionala lieblich (gozoa) ardoak baino freskagarriagoa bihurtzen du. Bertsio asko ere badira, hartzidura gehiago egiten du. Gainera, hau edalontzi bat da, edalontzi bat edo bi edateko, botila baten ondoren ez botila behera. Estatu Batuetan sagar sagardo freskoa bezalako sasoiko espezialitate maitea da, eta aldi berean pixka bat gozatu.
Non aurkitu Federweißer
Alemaniarrei askorentzat, Federweisser urriaren amaieran eta irailaren amaieran funtsezkoa da. Aste gutxiren buruan, estropadetan supermerkatuetan nabarmentzen den tokitik edonora iristen da ... hurrengo urtean arte.
Baina hori ez zen beti gertatzen. Federweisser-en etengabeko hartzimenduaren ondorioz , botilak garraiatzeko erronka izan zen. Erraztasun modernoak, garraio-sistemak hobetuak eta ibilgailu hoztuak izan dituztenez, eroritako ardoak herrialde honetan gozatu ahal izan dute eta ez bakarrik mahastietan .
Hala eta guztiz ere, Federweiße da oraindik ere onena legamia mahatsa da. Distantzia motzena bidaiatzen duen botila aukeratzea - Rhin Alemanian zuzenean. Edo hobeto ere, mahastizainek zuzenean irekitzen dituzten stand txikietan edan. Batzuetan, dotorez botilatua da, beste aldiz ez da ezer ez, berriz, bi litroko plastikozko pitxerretan edo ardo botila berrerabili.
Federweiße lekurik hoberenak Mosel eta Rhine ibaien inguruko ardo-aberastasunean daude. Txikizkako denda txikiak eta bi espezialitate ardo horri eskainitako bi jaialdi daude: Deutsche Weinlesefest (Alemaniako Ardoaren Harvest Jaialdia) Neustadt-en eta Fest des Federweißen (Festival de la Federweiße), Landau in der Pfalz-en.
Nola gorde Federweißer
Dendan edo jaialdi batean etxera eramateko botila bat erosten duzun ala ez, kontuan hartu behar da ontziratzeko egun pare batean kontsumitu behar dela. Garai hartan, hartzitzen jarraitzen du eta karbono-maila handiak leherketa aukera ematen du. Larri. Ardo hau - eta bere ontziratzea - lehergaiak dira.
Ardo hondamendia saihesteko, marka gehienek gasa askatzen dute. Horrela, tapa loosen batetatik zintzilikatzen da torlojuaren goiko aldean edo xingola bakarreko takoi batean zulatzen den zulo bat ... isurketak ohikoak ez diren erosleentzako. Just Federweisse- ren kasua eta urrunetik irteten diren tanta-bideak aztertzea. Merkataritza-bidaia desatsegina saihesteko, Federweisse-k beti eraman eta gorde.
Botila hartzitzen jarraitzea nahi baduzu, egun batzuk pasatu gabe botila freskoa utzi eta gasa ihesi eta ardoa helarazi.
Federweißer zer jan
Federweisse-k bezala , sagarrak, konkerak eta perretxikoak denboraldian daude eta gutxienez behin samurtu behar dira benetan, Herbst (jaitsiera). Otordu hauetakoren bat duten platerek edaten duten edonon agertzen dira maiz. Pfalz bezalako arloetan, Saumagen (txistorra plater) ezinbestekoa da. Baina ez da ezinbestekoa den parekatze ezinbestekoa, ezta saihestu ere.
Zwiebelkuchen (tipula tarta) Ardoaren gozoaren gozoa eta bere Federweisse- ren ezaugarri ludikoen ispilu ondua da. Quiche itxura du normalean (tamainu laukizuzenak ere zerbitzatzen badira ere), guztiek gogokoena dute. Oro har, salteatutako tipula, arrautza eta crème fraîche-rekin oreinak, Speck (hirugiharra), barazkijaleentzat kontuz! - nahastuta zehar.