John Montagu, Sandwich-ko 4. kontua, saskibaloiaren sorrera sarritan ematen zaio; Hala eta guztiz ere, ziurrenik ez zen lehen pertsonan ogi xumeen artean okertu diren osagaiak gozatzea. Baina Sandwich-ko Earl of the Early-en maitasunaren maitasunaz maitemindu zen sukaldaritza merke hau ezizen bat emanez. Handik gutxira, ogitartekoak mundua garbitu zuen, ia aldakuntza kopuru ia bat eskainiz.
1816an, sandwich errezeta hasi zen kolonizatzaile britainiarrek ekarri zuten cookbook amerikarretan. Baina, denbora luzez, ogitartekoak eliteko elikagaiak ziren eliteak ogia garestia eta zaila izan zitekeelako, batez ere hego-ekialdean, garia inportatu beharra baitzen. John Mariani en Amerikako Elikadura eta Elikadura Entziklopedia , Food Timeline-k jakinarazi duenez,
"Ellie Leslie's Directions for Cookery (1837) ogitarteko ogitartekoak afaria hartzeko plater gisa sailkatu zen, baina ez zen mende asko geroago, ogi zuri zuriak dieta estatubatuar bihurtu zenean, ogitartekoa oso ezaguna eta erabilgarria izan zenean. 1920ko hamarkadan, ogi zuria "ogitartekoa" edo "sandwich loaf" zen.
Otto Frederick Rohwedderrek aurrez egindako ogia eta ogia xerratan eraiki zuen 1928. urtean freskoa, eta ogitartekoen joera jarraitu zuen. Izan ere, ogi preziatua asmatu ostean, Estatu Batuetan ogia gehiago kontsumitu zen, ogiaren gainean jartzen zirela eta zabortegien salmentak handitzea ekarri zuen. Wonder Bread 1930. urtean asmatu zuten, Welch-en mahatsa 1923an asmatu zuten, Peter Pan kakahuete-gurina 1928an asmatu zuten eta Velveeta gazta 1928. urtean asmatu zuten. Gaur egun, sandwichak Hegoaldeko sukaldaritzaren funtsezko zati bat dira.
05eko 1ean
Fried Bologna Sandwich
Au Cheval sukaldaritza sandwich frijitua. Au Cheval Facebook Bolognako txistorra fin-fin beheko txerriki da, ez da gatzgabetze-zatirik ikusgai bolonia batean, Estatu Batuetako elikagaien legeen arabera. Beroa txakurrek bezala, bolonia txikituta itxura uniformea da eta txerrien mozteko askok egiten dute.
AEBetako hegoaldeko hainbat herritarrek beren haurtzaroan ongi etorria gogoratzen diote oraindik, jatorriz Bolonia, Italia, AEBetatik ez. Bolonia etorri zen Italiatik. Hala ere, Italiako Bolognoa ordenatzen saiatzen bazara, ez dizut emango Bolognara. Mortadella emango dizute, Italiako lurrezko lurrezko txistorra, bolognarekin estuki lotuta egoteaz, gantzaz eta piperbeltzez betetako zati ikusgarriekin.
Bolognako ogitartekoak , edo "baloney" ogitartekoak, ortografia bezala, AEBetan eta Kanadan zehar ohikoak izaten dira. Fried Bolognako ogitartekoa gogokoena da Amerikako Hegoaldera. "Gizon txuleta " kontuan hartuta, frijitutako bolognako ogitartekoa parrilla frijituarekin nahasita dago, eta bi ogi zurizko xaflen artean bustitzen da. Zenbait erabilera maionesa, erabilera mostaza batzuk, eta batzuk erabili biak.
Frijitu frijitu ogitartekoak aurkitu ahal izango dituzu ia Hego-ekialdeko afari guztietan, utzi Chicago jatetxea zapore apur bat ogitartekoa goi-mailako jaki bat egiteko. Au Cheval-en, kataluniako hosto erdi xerra frijitzen dute, gatza gazta urtutako saltsarekin eta maionesa xaboiarekin geratzen dira, eta buztina plantxan jarri.
02 de 05
Collard Green Sandwich
Collard berdeak. Jennifer Levy Kolpea berdeak AEBetako hegoaldeko alde komunak diren arren, askotan ez dute inoiz entzun sandwich zerbitzatzen. Todd Richards-en sukaldari gisa Atlanta-ko Elikaduraren eta Ardoaren Nazioarteko Jaialdian jokingly adierazi zuen 2016an. Hegoaldetik nork daki collard greens jaten duen.
Sándwich hau bi collard berde sukaldatuekin bakarrik zerbitzatzen da, bi ogi-xerraren artean, edo krepe-krepe laua. Konbinazioa zentzuzkoa da hegoaldeko herrialde gehienek mahats-mingotsak sartzen uzten baitituzte, loreontzietan sartzen direnez, mahats-txingarrek mahats-bilkurak egiten dituzte.
Malinda Maynor Lowrey, Hegoaldeko Ahozko Historiaren Proiektuaren zuzendariak dioenez, plater hau Native American tribuetatik etorri zen Hego Amerikako Estatu Batuetan:
"Lumbee zaharragoak [indiar] jendeak literalki ez lituzkeela lapurrik gabe jaten uzten, mahatsik gabe jan dezakezue lapitzik gabe, baina ez mahukarik gabeko mahatsik gabe. Nekazaritza eta abeltzaintzako maitasun naturala da. Nahasketa goxoa eta samurra daukaten saltsan, mahats frijituaren testura oso garrantzitsua da eta ondo moldatzen da ertzetan kurruskaria eta argia, eta egosi tipikoa da. Erdialdean, baina ez lehorrean. Hau da jendeak orain bila dabiltzanak, batez ere uztailean homecoming batean, Lumbee-ren sortze-bilera. Collard-eko ogitartekoen seinaleak errepidean agertzen dira tribu-topaketak egiteko asteetan ".
05/03
Pimento Gazta Sandwich
Douglas Sacha / Getty Images Pimentoko gazta ogitartekoak Hegoaldeko ogitarteko ikonikoenak dira, nahiz eta urtero ospatu den Augustako Masters Golf Txapelketan. Zabalkundea nahiko erraza da: cheddar gazta zorrotzarekin, piper pixkat pixka batekin nahastuta, krema gazta eta maionesa, ogi zuriz jantzirik. Iparraldeko ia nazio guztiek ezezaguna da, baina ezinbestekoa da hegoaldean.
Hala ere, pimento gazta ez da hegoaldeko jatorria. Pimentos, piperrarekin lotutako piper mota bat, 1908ra arte Espainiatik inportatu ziren latak. Emily Wallace, North Carolinaeko Unibertsitateko Lizentziatua Chapel Hill-en, uste du 1910 liburua, Fancy Gazta Amerikan , lehen pimento gazta errezeta, New York-eko Neufchâtel gazta nahasiz eta piperretan nahasiz. Errezeta New Yorkeko Danimarkako etorkin bat zen.
04 de 05
Kubako Sandwich
Kubako sandwicha. Joe Vaughan / Getty Images Zenbaitek argudiatu arren, Florida ez dela benetan Hego-ekialdeko zati bat, baizik eta bere entitate bereizi bakarra, Kubako sandwicharen jatorria ezezaguna eta gaur egun zalantzan jartzen dena; Batzuk uste dute Kuban sortu zen Kuba, eta beste batzuek diote Sandwich-en jatorria Tampa, Florida izan zela.
1880ko hamarkadaren amaieran, Kubako talde ugariak Tampa-ra emigratu zuten, Ybor auzoan kokatuta, non kafe-kutxak kafe-kabiola eta ogitartekoak sakabanatu zitzaizkien fabrikako emakumezko langileei, emakumeek kafetegi orokorrera joateko desgaituta zeudelako. Tampa Udalak, nahiz eta Kubako Tamparen sinadura sandwich gisa deklaratu zuen 2012an.
Oro har, Kubako ogitartekoak kubatarren ogia, mostaza, txerriki xerratan, urdaiazpiko urdaiazpikoa, gazta salda eta thinly chopped anel pickles barne hartzen ditu. Tampa egoiliarren artean, besteak beste, salami hostoekin beste haragi batzuekin estekatuta dago, Hegoaldeko Florida-koek osagai hori uzten duten bitartean. Batzuk maionesa, letxuga eta tomatea ere badira, baina asko iruditzen zaizkigun kubako ogitarteko "egiazkoa" ez dela iruditzen zaie.
Urtero, Tampa Kubako jaialdia ospatzen da, bertan parte hartzen dutenek sandwich hoberenetarako lehiatuko dira. USA Today's 10Best izeneko Michelle Faedo-ren On the Go Tampa kubako sandwich onenetakoa izan da.
05 de 05
Southern Tomato Sandwich
Heirloom tomateak. Ikusizko Digital / Annabelle Breakey Southern Tomato Sandwich zehazki: tomate xerra xehatuta maionesa gainean ogi zuri gainean. Hori da. Ez da haragirik, ez letxuga, ez dago ezer.
Gakoa sinpletasuna da eta tomate gozoak eta serio freskoak aurkitzen dira, udan gailurrean lorategi hegoaldean aurkitzen diren tokietan, non tomateak hain ugariak diren lorezainek beren bizilagunek bultzatzen dituzten. Tomate tradizionalki moztu egiten da, Duke-ren maionesa (Hegoaldeko erakundea) eta bi ogi zuri xehatu artean kokatuta. Juice tantaka guztiz onargarria da eta konketa hori jatea normalean izaten da.
Blackberry Farm-en lorezain maisu John Coykendall-ek Huffington Post azaltzen du tomate-sandwich onenaren sekretua:
"Niretzat baldintza bakarra dago. Jakina, maionesa eta gatza eta piperbeltza izan behar dituzu, baina egiazko baldintza alda zaharra, merkea eta zuria izan behar duzu. Jendea normalean ez duzu zure eguneroko bizitzan ukitu. Gauza bat sortu zen, tomate-ogitartekoak. Zintzilikatzen zara [jan ezazu] eta Niagara jaitsierak bezalakoa da - zoragarria da ".
Tomateen sandwicha Duke-ren sinadura errezeta da, "Duke-ren esker onen bazkari bikainak", dio Duke-ren elkartutako marka-zuzendari Erin Corning-ek, batez ere, "ez du instrukzio asko eskatzen." Duke-ren maionesa azukrea ez dauka, Tomatearen gozoak sandwich oso sinple eta ikoniko honetan distira.