Gizakiak ogia eta gazta konbinatzen ditu mendeetan zehar. Antzinako Erromatarrek ere errezeta jarri zuten gazta ogi gainetik botaz.
Amerikako plantxan gazta modernoa asmakuntza berriena da. 1900eko hamarkadaren hasieran James L. Kraft izendatutako gizon gazte bat bere bikotekidearen negoziora bultzatu zen eta Chicagoen bakarrik hazi zen $ 65ra. Kraftek mule bat erosi eta gazta erosi zuen eta tokiko upeltegietara saldu zen.
Kraft laster konturatu zen gaztarako arazo nagusia hondatzea zela; jatetxe eta jatetxe gehienek ez zuten hozkailurik, gazta gurpilek ebaketa egunean erabili behar zutenez.
1915ean, James L. Kraftek "gazta eraldatua" izeneko gazta nahasita eta pasteurizatua egiteko modu bat asmatu zuen. Gazta pasteurizatu hau herrialde osoan zehar garraiatzea izan liteke hondatu gabe. Bere asmakuntza patentatu zuen 1916an, eta laster hasi zen Kraft gazta saltzen herrialde osoan zehar.
Gazta plantxan egindako errezeta goxoak gazta birrindua nahastu zen, hala nola, entsalada janzteko edo saltsa zuriarekin edo mostaza nahastuz, eta ogitaz egindako bi ogi xerrak sandwicha prestatzen. Hauek "Gazta txigortuen ogitartekoak" deritze.
Mundu Gerra garaian, Estatu Batuetako Armadak Kraftren gaztarako 6 milioi kilo erosi zituen. Bigarren Mundu Gerran, Armadako sukaldariek "Amerikako gazta betetako ogitartekoak" prestatu zituzten itsasoko marinel goseentzat.
Depresio-hit familiek ere prozesatutako gazta aurkitu dute bazkari merkea eta betea izateko. (Kraftek 8 milioi kafea saldu zituen bere macaroni eta gazta Depresioan zehar, 19 zentimoko familia bat elikatu ahal izateko marketing kanpainaren arabera). Eskola kafetegiak erosi tomate-zopa latak gaztaz egindako ogitartekoekin, bitamina asetzeko C eta proteina eskakizunak eskola bazkariak, haurtzaroak konbinazio klasiko batera.
Laster, gazta ogitarteko plantxak nonahi ziren. 1934 Washington Post artikuluaren arabera, "Igande gaua denbora errealean egiten da. Puntu bat saihestea zaila da, baina sukaldaritza modernoa izateak zer den eta gaur egungo izateak gustatzen zaizkio, adierazpena nabarmentzen da eta nahiko literalki onartu daiteke. Gazta gazta sandwichak Ez dago gauza berririk, dendako dendak biltzen ditugu bazkaltzeko eta afalduko tea geletan. Baina etxekoandrea parrilla hasten denean maiz erabiltzen diren konbinazioen mugarik ez dago eta igande goizeko afari atseginak ere balioko ditu. Open-face ogitartekoak gazta eta tomate plantxan, zapore konbinazio bat ziur apailatzearen mesedez eskaintzen ".
1949. urtean, Kraft Foods-ek Kraft Singles-k gazta prozesatutako xerrak biltzen zituen banan-banan sartu zituen eta etxeko sukaldari gaztadun ogitartekoak egiteko errazagoa bihurtu zen.
Gaur egun, gazta plantxan berpiztu egiten da herrialdeko jatetxeetako bertsio gourmetekin eta gazta plantxako ogitartekoen nazioarteko barietateak aztertzen ari da .