Britainia Handiak garatutakoa, Fuerte Colabaren ondoan Mumbai hegoaldean dagoen turismo eta negozio auzoan dago. Aniztasuna dela-eta, eateries mota guztiak aurkituko dituzu, besteak beste, Parsi kafetegiak eta okindegiak, kaleko elikadura-artikulazio sinpleak, sukaldaritza tradizionaleko sukaldaritza duten jatetxe eta janari osasuntsu moduko plazak. Askok Groovy Kala Ghoda Arte Areakan kokatzen dira. Hona hemen Mumbai-ko Fort auzoan jateko.
01 de 09
North Indian Cuisine: Khyber
Khyber Mumbai-ko sukaldaritza Indian sukaldaritza-jatetxeetako bat da , Khyber-ek Indiako banakoaren ipar-mendebaldeko iparraldeko benetako platerak eskaintzen ditu (orain Pakistan). 1958an sortutako barrualde errealeko jatetxe mugarri hau antzinako Silk Road Khyber Pass izenez ezagutzen da, Erdialdeko eta Hego Asia artean. Urteetan zehar, Paul McCartney eta Richard Gere nazioarteko ospetsu askok jatetxean afaldu dute. Menu honek 250 elementu baino gehiago ditu, tandoori eta arkume platerak nabarmentzen dituena. Hala ere, barazkijaleek aukera ugari aurkituko dituzte.
02 de 09
Itsaskiak: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna Fort auzoko beste jatetxe ospetsu eta iraunkorra da. Bere hegoaldeko Indian itsaski ederra da, hiriko onenetakoa dena. Jatetxe barruan ez dago jantoki handirik, eta ez da harritzekoa beti jendetza hartzen, aldez aurretik liburua saihesteko. Sinadura platera gurina piper baratxuri saltsan karramarroa da. Beste plater ezagunen artean, besteak beste, Hyderabadi-ko arraina (lurrean piperrekin eta txuletaz estali), txipiroi edo ganbak koliwada (arrautzeztatuarekin eta lagun sakonetan marinatua) eta baratxuri xigortua.
Aurrekontu bat bazara, Mahesh Lunch Home pixka bat merkeagoa da baina oraindik bikaina. Bestela, Apoorva edo Pratap Bazkaria Horniman Circle inguruan itsasoari merke eta gozo ugari eskaintzen zaio.
03 de 09
Vegetarian Thali: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Benetan gose sentitzea? Ez baduzu bilatzen zure babesa legearen arabera, horrek egingo du zure beharren arabera? Web gune honetan aukera asko ziurtatuta onenak ospitaleak zein zain dezakezu zure arazoak konpontzen desestaltzen aurkituko duzu. Boluntariotza Duzu kaltetu dute. Horiek establezimendu eman duzu? Hasiko legea egin eta boluntariotza ospitaleak Chetaana dugu webgune honetan profesional bat egingo zure beruna on aurre egiteko eta, azkenean, zure borroka lokalizatu, milaka batzuk, hitz egiten. Jatetxea sandwich eta kafetegi gisa ireki zen 1946an hiriko intelektual eta eliteen zerbitzura, eztabaida filosofiko eta xake jokoetan aritzen zirenak. Hala eta guztiz ere, urteetan zehar garatu da eta gero eta zabaldu egin zen 2001. urtean. Aukeratu Chetana Osasuna Thali olio eta esnekirik gabe egosi diren plateretarako, eta jowar eta baajra irinik gabeko birrinduarekin egindako rotis.
04 de 09
Parsi Gastronomia: Britannia & Company
Britannia & Co jatetxea Historian Britannia & Co Mumbaiko Parsi eta Irango Zoroastriako komunitateek sortutako azken jatetxeetako bat da. 1923. urteaz geroztik, George Wittet arkitekto eskoziarrak ( Indiako ateak diseinatzeko ezagunak direnak) Fortardeko zuhaitzez beteriko Ballard Higiezinen diseinatutako vintage eraikin bikaineko eraikin batean dago. Zer da interesgarria da jatetxeen maitea den muturra bela pulao ez zela 1982an sartu. Jatetxea kontinenteko janaria izan zen britainiarrarentzat, Mughlai eta Mangalorean plateren ondoren, eta ondoren, bere sustraietara itzuli zen. Pulao errezeta zehatza, Irango barberri inportatuekin estalizatua , familiako sekretua da.
05 de 09
Chai eta labean ondasunak: Yazdani Bakery
Sharell Cook Yazdani Bakery 1950eko hamarkadan sortu zen Zoroastrian Bakearen Irango kide bat zen, Cawasji Patel Street-n, Fort auzoko Bora Bazaar auzoko bihotz-bihotzean. Britannia & Company bezalakoak, antzinako mundu zaharreko dingy antzinako giroa du. Erregistratu joateko ohiko jarraitzaileek Chai beroa eta Brun maska (ogi gurutzatuak), ohiko egur-labean labean kokatuta. Adinekoen eszentriko jabea boxeolaria izan zen bere gaztaroan, eta agian ere egin zezakeen jarrera bat!
06ko 09
Askariak, kaleko sukaldaritza eta zukuak: Badshah
Hira Punjabi / Getty Images Badshah (errege mughal baterako hitza) Crawford Market-en aurka ezarri zen 1905ean, britainiarrak Mumbai gobernatzen ari ziren bitartean, eta Indiako Gatewaya ere ez zen existitzen. Jatetxea errespetatzen jarraitzen du Indian higienikoki prestatutako pintxoak, tokiko kaleko elikagaiak eta zukuak. Inguruko merkatuetan erosketak egin eta atseden hartzeko leku aproposa da. Saiatu pav bhaji (gurina eta ogia, Mumbai espezialitatea), royal falooda (izozki postrea edaria, vermilcelli fideoak eta fruitu lehorrak), edo Mysore sada dosa (chutney minik gabeko dosa arrunta).
07 de 09
Indian modernoa eta mundu mailako sukaldaritza: 145 Kala Ghoda
145 Kala Ghoda Nahiz 145 Kala Ghoda Khyberren ondoan dago eta familia berekoak dira, zer eskaintzen duen erabat desberdina da. Khyber-en menuan aldaketa txikiak izan diren bitartean, kontrastea 145 Kala Ghoda esperimentazioari buruzko guztia da. Jabeek dekorazio zirraragarria eta menu eklektikoa erabaki zuten mundu osoko sukaldaritza mota desberdinekin, erosotasuna elikatzeko. Macaroni eta gazta guztia Sri Lankako txerri-curry da. Hortz gozoa dutenek txokolate txip cookie-ore pizza, txokolate browniaz betetako karamelu beteak, eta cookieak izozkiak estaltzeko izozkia daramate. Kontuan izan eguneko jatetxe hau gaur gauean cool party leku bihurtzen dela.
08 de 09
Osagai osasuntsu kontinentala: Jakitegia
Jakitegia 2012an ireki zenean, egun osoan okindegi kafetegi hau Mumbaiko Fort auzoan tokiko osagaiak erabiltzen zitutako jatetxeen moduko olatu berri bat ekarri zuen. Frantziako barrualde industrial chic eta Europako estiloko tarifa zerbitzatu arren, The Pantryk bertako produktuak sartzen ditu tokiko baratzeetarako, sasoiko barazki tradizionalak, Indian kafeak eta teak eta gaztak barne. Menua osasuntsu eta vegan elikagai osasuntsuekin estaltzeko luzatu da.
09 de 09
Kafea eta pastela: Kala Ghoda Cafe
Kala Ghoda Cafe Kafe-kateen kateei alternatiba gisa hartuta, Kala Ghoda Cafe hip-hop bat da oraindik ere informaleko lokal intimoena, Trishna auzoaren hasieran. Kafetegiak galeria eta txikizkako espazio gisa ere bikoizten du, diseinuko arte eta diseinu modernistekin. Gainera, doako haririk gabeko internet konexioa dago. Menu oso laburra da baina zer egiten duen, ongi egiten du. Badira te eta kafe organikoak, Continental eta Parsi gosariak, gofreak, entsaladak, zopak, ogitartekoak eta opil labean. Etxeko nahasketa kafea nabarmentzen da, jabea argazkilari eta kafe-ikuskatzailea delako.