8 Saiatu Sukaldaritza Indiako sukaldaritza Mumbaiko jatetxeetan

Mumbaiko jatetxe indiar zahar eta zaharrak

Cosmopolitan Mumbai komunitate ezberdinetako urtze-potea da eta jatekoa maite dutenentzat benetako oparotasuna da! Hiriak jatetxe zahar eta berrien nahasketa bizkorra du, Indian moderno esperimentaletik eta maharashtrian janari tradizionaleko janariarekin. Ez galdu Mumbai jatetxe desberdin eta ikono horietako batzuk.

• 08ko 01. zenbakia

  Masala Liburutegia

  Masala Liburutegiko jangela atsegineko esperientziak sukaldaritzako bidaia bat hartuko du beste edozein ez bezala. Bereziki, gastronomia molekularraren ardatza da, zeinak printzipio zientifikoak erabiltzen ditu Indian plater klasikoak modu konbentzionaletan aurkezteko. Jiggs Kalra jatetxea 2013an hasi zen, Indian elikagaien zutabegile ezaguna, idazlea, gastronomikoa eta elikagaien aholkularia. Zoritxarrez, aldiriko merkataritza bulegoko konplexu batean kokatzea ez da batere atsegina eta bidezkoa. Hala eta guztiz ere, diehard janari bat bazara, ahalegina merezi du! Nabarmentzekoa da bederatzi ikastaroak Chefaren dastaketa menua, sinadura plater guztien zati txikiak eskainiz.

  • Helbidea: Lehen Nazioarteko Finantza Zentroa (Citibank Building), G Bloke, Bandra-Kurla Complex, Sofitel Hotelaren kontra, Bandra East, Mumbai.
  • Ordutegia: Eguerdiko 12: 30etan eta 19: 00etatik 11: 00etara
  • Telefonoa: (22) 66424142.
  • Kostua: 5.000 rupees bi lagunentzat.

• 02 de 08

  Bombay jantokia

  Bombay jantokia beste jatetxe berri bat da, Indiako sukaldaritza eskualdeko sormenezko birak ematen duena. Floyd Cardoz-en Top Chef Masters irabazlea Floyd Cardoz (Mumbai-ko jaio zen Indian-American sukaldaria eta New York-era joan zen bizitzera), 2015eko hasieran fanfare handia ireki zuen eta berehala jaio zen hip-eserleku gisa. Ondare ondarearen antza du, beirazko leihoekin osatua, eta gaueko eguneko kafetegi batetik pasatzen da gaueko taberna batean. Koktelak, Indiako bira batekin, nabarmenak dira.

  • Helbidea: 1. unitatea, Prozesu Etxea, Kamala Mills, Radio Mirchi Bulegotik gertu, SB Road, Lower Parel, Mumbai.
  • Ordutegia: egunero, eguerdiko orduak arte
  • Telefonoa: (22) 49666666.
  • Kostua: 1.500 rupees bi lagunentzat.

• 08/03

  Gaylord

  Gaylord enpresa 1956az geroztik enpresa bihurtu da, eta Mumbai zaharrenetakoa eta oraindik loratzen duen jatetxe independenteetako bat da. Izan ere, Indian izan zen lehen jatetxea aire zabaleko okindegia izatea zen. Menuak Indian eta Continental platerak ditu, eta lokalak kanpoko munduaren kanpoko lorategiko patio batean banatuta daude eta aire zabaleko klimatizazio espazio handiagoa dago. Menua 2016ko erdialdean amaitu zen, baina iparraldeko indiar favorites (gurina oilasko duina, rogan josh eta lasooni fish tikka barne ) mantentzen ditu. Dome, Mumbai tabernako taberna onenetakoetako bat , izkinan dago!

  • Helbidea: Mayfair eraikina, Veer Nariman Road, Churchgate, Mumbai.
  • Ordutegia: egunero, 09: 30etatik arratsaldeko 11: 30ak arte. Hala ere, jangela nagusiak eguerdikoak dira, arratsaldeko 15: 30tan eta 19: 30etatik arratsaldeko 11: 30ak arte.
  • Telefonoa: (22) 22821259.
  • Kostua: 1.800 rupees bi lagunentzat.

• 04 de 08

  Khyber

  Northwest Frontier sukaldaritza aberatsa eta tradizionala, Khyber saritutako Mumbaiko Kala Ghoda arteen barrutian kokatuta dago, Colaba ondoan. Mumbai jatetxe mugarrienetako bat da, 1958an inauguratu zen baina 1985. urtean erabat eraitsi zuten eta berreraiki zen. Egongelako jantziaren barruko errezetak artista ospetsuen margolanekin apainduak dira eta goi solairuetara iristen diren marmolezko eskailera batek grabatu du. Nazioarteko ospetsu asko han egon dira bertan. Sukaldariaren gomendioak hainbat tandoori eta arkume-platerak prestatzen dituzte. Hala ere, menuek elementu begetariano askotarikoak ere sartzen dituzte. Zentzu horretan, badi kofta eta maa ki daal bikainak dira.

  • Helbidea: 145 MG Road, Kala Ghoda, Fort, Mumbai.
  • Ordutegia: egunero, 12: 30etatik 16: 00etara eta 19: 30etatik gauerdi arte.
  • Telefonoa: (22) 40396666.
  • Kostua: 2.600 rupees bi lagunentzako.

• 05 de 08

  Trishna

  Seafood maitalea bazara, jateko Mumbai hegoaldean Trishna bisitatu gabe osatu gabe egongo litzateke. 50 urte baino gehiagoko jatetxea Matrebhoomi Lunch Home izenez deitu ohi zen, baina 1991n berriztatu ondoren berrizendatua izan zen. Barruan, jangela klaustrofobikoa da, baina ez da harrigarria, baina hegoaldeko kostaldeko sukaldaritza onenen artean dago. hiria. Sinadura platera gurina piper baratxuri saltsan karramarroa da. Beste gomendatutako platerak, baratxuriak, otarrainxkak, tandoori ganbak eta Hyderabadi estiloko pomfret dira.

  • Helbidea: 7 Sai Baba Marg, Merkataritza Etxearen ondoan, Kala Ghoda, Fort, Mumbai.
  • Ordutegia: egunero, eguerdiko 15: 00etatik 18: 30etara 12: 15ak arte
  • Telefonoa: (22) 22703213.
  • Kostua: 3.500 rupees bi lagunentzat.

• 08ko 6tik

  Mahesh Bazkaria Hasiera

  Mahesh Lunch Home 1977an sortu zen eta beste Mumbai mitikoen itsaski espezialitate jatetxe bat da. Benetako Mangalorea janaria, Trishna bezalako estilo antzekoa da, baina aurrekontua dutenentzat alternatiba merkeagoa eta turistikoa da. Gainera, espazio gehiago du (baina ez leihorik), beraz, gutxiago sentitzen duzu.

  Jatetxea Crab & Wine Festival aretoa dauka, 25 karramarro baino gehiagorekin.

  • Helbidea: 8-B Cawasji Patel Street, Fort, Mumbai. Juhu eta Andheri ekialdeko aldirietako adarrak daude.
  • Ordutegia: egunero, 11: 30etik 16: 00etara eta 18: 00etatik 11: 00etara
  • Telefonoa: (22) 22870938.
  • Kostua: 1.800 rupees bi lagunentzat.

• 07 de 08

  Diva Maharashtracha

  Noiz Maharashtra ... Diva Maharashtracha (Maharashtra arina) egoera atmosferikoa Maharashtrian sukaldaritza erakusteko egoera osorako da. Jatetxea Maharashtriako tarifa tipikoetatik (adibidez vada pav, missal, sabudana khichadi eta Malvali estiloko sukaldaritza) bezalako platerei buelta ematea da helburua. Horregatik, menuak Maharashtrian gutxien ezagutzen diren sukaldaritza eta eskualdeak ere barne hartzen ditu. 200 elementu baino gehiago ditu, janari begetariano eta ez-begetarianoen arteko oreka izugarria duena. Ari zaren abenturazale sentitzen bada, saiatu bheja (garunak) frijitu eta paan izozki postrea. Asko pozik daude astean zehar. Batzuetan, folk musika ere badago.

  • Helbidea: Goa Portuguesa jatetxearen ondoan, TH Kataria Marg, Shivaji Park, Mahim, Mumbai.
  • Ordutegia: egunero, 12: 30etatik 16: 00etara eta 19: 00ak arte gauerdia arte.
  • Telefonoa: (22) 33814270.
  • Kostua: 1.400 rupees bi lagunentzat.

• 08ko 08

  Britannia & Co jatetxea

  Indiako Parsi komunitateak (Persiatik etorritako gujaratera 10ean mendean Arabiar jazarpena ihes egiteko) gehienak Mumbaian bizi dira. Britannia & Co jatetxeko maitekiro maite zen 1923an etorkin komunitarioak sortu zituen jatetxe askoren artean, eta azkeneko geratuenetako bat da. Bere eserlekua esanguratsuena 90eko hamarkadan da eta atzerriko gonbidatuei istorioak ematen dizkie, batez ere britainiarrek (errege familia maite du). Jatetxeko errenazentista estiloko eraikin handia Indiako Gateway arkitektoak diseinatu zuen eta giro egokia, maiz inguratuta dago. Parsi sukaldaritza intrigazkoa Gujarati eta Persian eraginak nahasten ditu. Berry pulao (haragiarekin, paneerrarekin edo barazkiekin) menu menuko platerik ezagunena da eta jabearen emaztearen amaieran dagoen errezeta sekretua erabiltzen da.

  • Helbidea: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Ordutegia: 11:30 etatik 4:00 pm Igandeetan itxita.
  • Telefonoa: (22) 22615264.
  • Kostua: 1.200 rupees bi lagunentzat. Dirua bakarrik.