Top 8 Street Food Platerak Mexikon probatu

Mexikok kaleetako janariarentzako munduko herrialde onenetakoa da, baina gainerako Mexikoko janari bezala, Mexikoko kaleko elikagaiak eskualdearen arabera aldatzen dira. Helburuaren arabera, espezialitate desberdinak aurkituko dituzu, baina herrialde osoan zehar grabatu gutxi batzuk aurkituko dituzu, eta batzuk merezi dute jatorrizko lekutik bidaiatzeko. Hona hemen Mexikoko bidaia batean behin betiko saiatu beharko zenituen kaleko elikagai batzuk.

• 08ko 01. zenbakia

  Tacos

  Mexikoko kaleko janariari buruz hitz egiten ari garenean, tacos zerrendako elementurik garrantzitsuena da. Egia esan, tortilla batean ezer gehi ditzakezu eta taco bat deitzen diezu, baina, oro har, haragiz beteak daude eta abenturazaleek animalia interesgarrienak aukeratu ditzakete, besteak beste, garunak, begiak, hizkuntza-mexikarrak, t flinch. Baina barazkijaleek taco betegarri batzuk ere topatuko dituzte haientzat tentatzeko, onddoa, patata, babarrunak edo gazta izan. Tacos al pastor oso ezagunak dira: txerri beroarekin egosi txerri marinatua egiten dute. Sukaldaritza metodo hau Mexikora iritsi zen, seguruenik, Libanoko etorkinek, baina Mexikon tacosek errea bera dute, hainbat salsa pikante, guacamole eta tipula freskoa eta cilantro toppings.

• 02 de 08

  tamales

  Goizetan edo arratsaldeetan maiz jantzitako otorduak, eta maiz alderdietan zerbitzatzen direnak, tamalek artilezko artilezko orea da. Artilezko azala edo banana hosto-biltzailea da. Tamal hitza (bai, Tamalesen singularra tamalezkoa da, ez "Tamale" deiturikoa) Nahuatl (Azteken hizkuntzan) hitza "bilduta" esanahia da. Mole edo salsa izan dezaketen betegarria izan ohi dute oilaskoa, edo, batzuetan, rajas, populano chiles-ko zerrendak, tomate eta tipula batera.

  Tamales gozoak ere badituzte, betegarria izan beharrean, azukrea, kanela, mahaspasekin eta orearekin nahasitako aneta bitxiak izango ditu. Kendu paketea tamal barrutik jateko. Kalean Mexiko Hirian kokatzen dira batzuetan, bolillo bun batean zerbitzatzen dira, "tamalki torta" batzuetan "guajolota" gisa aipatzen dena.

• 08/03

  Tortas

  Txuleta tipula tipiko mexikar bat da, bolillo izeneko buztin xehatua. (Mexikon ez da sandwich bat deitu, hala ere, Mexikarrek ogitartekoa ogi xerratan egiten dute). Bata eta beste maionesa bateko bean paste bat egosten ohi da. Ondoren, eskabidea (normalean haragia) beteak eta tomatea, azenarioa eta jalapeño baratxuriak.

  Zenbait torta estandarrarekin bat datoz. Puebla- ra egindako bidaia batean, ziur egon cemita bat probatzea, ogi-mota jakin bat (cemita deitzen zaio), eta izeneko belar usainaz gain. Pambazos, normalean Mexiko Hirian aurkitzen direnak, patata eta txorizo ​​izeneko txistorra, guajillarrezko gaztaren saltsa gorriarekin dihoa eta frijituak dira. Pambazos pambazo deritzon ogiarekin egiten dira eta bolillos shell marroiak falta dira. Guadalajaran, platerrik adierazgarrienetako bat ahuntz torta da, haragiarekin beteak eta saltsa pikantea ito egina.

• 04 de 08

  Sopes eta Gorditas

  Mexikoko kaleko elikagai ugari daude, arto-oinarritutakoak eta hainbat betegarri eta toppings eginda. Berriki prestatzen eta prestatzen dira kometetan, sareta handi batean, batzuetan egurrez, batzuetan gasa. Sope bat tortilla erregularra baino lodiagoa den arto diskoa da, eta normalean babarrunak eta gazta eta beste osagai batzuk, eta, jakina, salsa. Oaxacan gauza bera esaten zaio "memela" gisa. Era berean, gordetak ere artoez egindako diskoak dira, baina osagai bat dute, babarrunak, gazta edo chicharron (txerri-azala), masa erdian gehitutako parrilla aurretik, edo zatitu egiten da pita barruko osagaiak (batzuetan biak).

  Tlacoyo ere oso antzekoa da: Mexiko Hirian egin ohi da eta arto urdinaz egina. Gozogintza horiek guztiak herrialde osoan zehar kalean daude, baina izenak eta betegarriak / toppings leku batetik bestera alda daitezke.

• 05 de 08

  Tostadas

  Tostadak tacos desberdinak dira, beteak barruan tortilla biguna baizik, frijitu edo labean tortilla oinarri kurruskaria da eta, ondoren, toppings barietate batekin kargatuta dago. Ia edozein haragi, itsaski edo gazta konbinazioarekin lor ditzakezu, edo, agian, guacamole batzuekin. Ez ahaztu salsa!

• 08ko 6tik

  Quesadillas

  Quesadilla terminoa, normalean, gazta urtu barruan gazta tolestuta dago. Quesadilla artoarekin edo gari-tortillarekin egin daiteke eta frijitu edo frijitu daiteke. Hainbat gazta egin ditzakete, baina Oaxacako gazta ezagunenetako bat da, Quesillo izeneko Oaxakan, mozzarella antzekoa den kate motz leuna.

  Quesadillas-ek ere beste betegarri batzuk ere izan ditzake gaztaz gain, batzuetan perretxikoak edo squash-en lorategiak edo bestelako barazkiak gehituko dituzte. Batzuetan ehizatxilo quesadillas aurkitu ditzakezu, arto-onddoarekin egindakoak batzuetan ingelesezko mahats-trufa izenekoak. Guesamilla frijitu sakonak guacamole edo babarrun itsatsi batekin heldu daitezke, eta salsa normalean tortillaren kanpoaldean jarri ohi da, berriz, janariaren gainean txigortuak egosten direnean, ohikoa da irekitzea eta gehitu salsa jan aurretik.

• 07 de 08

  Elotes

  Mexikoko kaleetako elikagai askok arto-oinarritutakoak dira, normalean, masa, arto-ore nixtamalizatuak, tortillak, tamalak eta bestelako elikagaiak egiten dituztenak. Elotes eta eskitarrak, bestalde, arto arruntak dira, normalean ez baita espero artoa. Elotes maionesa, gazta birrindua, txiletako hautsa eta limoi-zukua, makila egurrezko makila zerbitzatzen duten maionesa estalita daude. Esquiteek osagai berberak dituzte, baina zopa modukoa da, artoaren kernelek kopa mozten dute eta salda flotatzen dute artoa labean eginda (zapore gehigarririk duten belar batzuekin batera) eta toppings guztiak normalean zerbitzatzen diren elote bateko edonor joango litzateke normalean.

• 08ko 08

  Txurroak

  Azukrerekin hautseztatutako ore goxoa, zer hobeto gozoa izan liteke? Churros Espainiatik ekarri ziren, baina Mexikarrek errazago eraman zuten, eta ziurrenik ere izango duzu. Ziurtatu freskoa zarela: churros zaharrak gomazkoak eta atseginak dira, churro freskoa den aintza bezalakoak.