Mexikon bidaiatzea dieta begetariano batean
Mexikora bidaiatzeko begetarianoa bazara, ez da beharrezkoa kezkatu beharrik: ez duzu goserik izango, eta ez duzu arroz eta babarrunik egingo (hala ere, grapak izan daitezkeen arren) tortillak eta salsa ere, ez baduzu picante aurka). Freskoak ugariak dira, beraz, zure otorduak prestatzeko aukera bikaina da sukaldera sartzeko. Jatetxeetan, aparteko lan bat egin beharra daukazu, haragi, gantzaz edo haragi-saldik ez dagoela ziurtatu behar duzu.
Barazkijaleentzat Mexikon bidaiatzen aholku batzuk daude hemen:
Askok Mexikarrak uste dute begetarianoak haragi gorria jatea besterik ez duela esan nahi, eta "No como carne, ni pollo, ni pescado" esplikatu beharko duzu. ("Ez dut jan haragia edo oilaskoa edo arraina"). Ovo-lacto barazkijaleek aukerarik ugari aukeratuko dituzte, baina vegansek zailagoa izango dute denbora. Oro har, haragia jatea ez da kontzeptu bizimodu osasungarria aukeratzen, baina edozein animalia produkturik kontsumitzen ez dutenak ezin dira ulertu eta sorpresa (hau da, "Barazki jaten besterik ez duzu!").
Oilasko salda (arroza eta zopak egiteko erabiltzen da sarritan), eta gantzaz ( manteca ) plater askoren prestaketan ere erabiltzen da. Ezkutuko osagaiak saihestea zaila izan daiteke eta bere presentzia ahaztu gabe, zure janari aukerak askoz gehiago izango dira. Osagai horiek gabe prestatutako janaria eduki behar baduzu, jatetxeetan otorduak baino lehenago negoziatu ahal izango dituzu, beraz, janaria prestatu nahi baduzu edo jatetxe begetarianoak bilatu nahi badituzu (nagusiki hiri handietan).
Produktua erostea eta tratatzea
Mexikoko merkatuak fruta eta barazki freskoekin nahastuta daude. Azukrerik gabeko elikagaiak dituzten fruituak, gordinik jaten dituztenak, Microdyn edo Bacdyn (marka) izeneko produktu batekin desinfektatu ahal izango dira, Mexikoko supermerkatuko dendetan erosteko. Gehitu 8 tanta ur litro bakoitzeko, eta zure frutak eta barazkiak nahasketa beratzen 10 minutuz (hau zure hotel konketa batean plastikozko poltsa bat egin dezakezu ez baduzu sukaldea).
Turismo bulegoetako jatetxe onek janari hauek tratatuko dituzte, entsaladak jateko gogoa izan ez dezaten. Irakurri gehiago aholku Montezuma Revenge saihesteko .
Mexikoko jatetxe begetarianoak
Mexikon zehar hiri handietan eta turismo eremuetan begetarianoa jatetxeak daude. Jatetxea 100% Natural jatetxea herrialdeko osoan eta hainbat begetarianoa zaporetsua aukerak zerbitzatzen dute arren, horiek ez dira Mexikoko plater tradizionalak.
Mexiko Hirian , zenbait jatetxe haragi-jatetxe ikusteko:
- Yug Vegetarian eskaintzen ditu begetarianoa eta vegan aukerak. Yug Colonia Juárez dago kokatuta, 3-b Varsovian, Independentzia Angeleko blokea besterik ez dago eta gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko aukera dago.
- Forever Vegan - izena dioen bezala, menua erabat vegan da eta glutenik gabeko aukerak ere baditu. Badira bi kokaleku, bata Erroman Guanajuato 54 izkinan Merida eta Polanco bat Alejandro Dumas 16an.
- El Jardín Interior-ek elikagai osasuntsu baten atzean lorategi atsegina du. José María Velasco 63. urtean kokatua, Colonia San José Insurgentes-
Take Street Food Tour
Kaleetako elikagaien gidaritzarik gehienak haragizko elikagaiak diren bitartean, utzi antolatzaileek jakitea denbora aurretik begetarianoa dela eta zure aukerak aurkitzeko eta iradokitzeko aukera izango dute, beraz hasieran gauza ona izan daiteke Etorkizuneko aukera batzuk aurkituko dituzu.
Begetarianoak diren platerak:
- Entomatatuak: tomate saltsan tortilla frijituak, gaztaz estali eta tipula xerra eta perrexila
- Enfrijoladas: babarrun frijituak bean saltsan, gaztaz estali eta tipula eta perrexilarekin
- Quesadillas: tortilla gazta barruan, batzuetan perretxikoak edo squash loratzen
- Txile relleno de queso: piper beteak - (normalean chile poblano) gazta beteak
- Papadzules - tortillak arrautza zuritu xehatuekin beteak eta squash hazien saltsarekin beteak, Yucatan zerbitzatzen den Mayan plater tradizionala.
Barazkijaleentzako irizpide erabilgarriak:
Soy vegetariano / a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") begetarianoa naiz
No como carne ("no como car-nay") Ez ditut jaten haragiak
No como pollo ("no como po-yo") ez dut oilarra jan
No como pescado ("no como pes-cah-doe") Ez dut arraina jan
No como los mariscos ("no como ma-ris-kose") Ez dut jaten itsaski
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Haragirik gabe, mesedez
¿Tiene carne?
("tee-en-ay-car-nay?") Haragiak ditu?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Ez al duzu haragirik ez duen platerik?
¿Podría preparar un salame? ("Meh poh-dree-a pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Ezin al liteke entsalada prestatu niretzat?
Barazkijaleentzat baliabideak Mexikon:
- Happy Cow's Vegetarian Restaurant Guide
- Mexikoko Mexikoko Vegetarian Street Food