Inauterietako irensten ondoren, Garizuma denboraldi soberana dator. Erromako asteazkenean eta asteazkenean berrogei eguneko epea dago. Garizuma hitza gaztelaniaz Cuaresma da , cuarenta hitzetik datorrena , berrogeita bostekoa , berrogei egunez berrogei egunez luzatzen baita (gehi zenbatzen ez diren sei igandeetan). Kristauentzat, hau da, batez ere, basamortuan igarotako denborari dagokionez, soberakotasuna eta abstinentzia denbora.
Jende askok laberkeriaz gozatzen duten zerbait uzten du. Mexikon ohikoa izaten da haragia jateko ostiraletan berrogeita laurdeneraino ohitzea.
Mexikoko Elikagaiak Gariz aldeko:
Janari batzuk Mexikoko Garizuma lotzen dira. Oso ohikoa da jateko itsaski ostiraletan; Arraina eta ganba oso ezagunak dira. Garizuma zehar jan ohi duen beste janaria empanadas de vigilia da . Empanada hauek irina gozogintza eta barazki edo itsaskiarekin beteak daude. Urtaro hauetan zerbitzatzen ohi den postre capirotada da, mahaspasekin eta gaztarekin Mexikoko ogi erakargarria. Capirotada osagaiak gurutzean Kristoren sufrimendua irudikatzen du (ogia bere gorputza sinbolizatzen du, almibarrea bere odola da, iltzeak iltzeak gurutzean dira eta gazta urtutako mamia adierazten du).
Mexikoko Elikadurari buruz gehiago irakurri Mexikoko Cookien blogeko Garizuma!
Garizuma datak:
Cuaresma-ren datak urte batetik bestera aldatu egiten dira Inauteriak eta Pazko egunak. Mendebaldeko elizan (beste egun batean ospatzen duen Ekialdeko ortodoxoen eliza), Pazkoa ospatzen da lehen igandean, lehenengo ilargi osoa eguzkiaren erdian edo ondoren.
Hurrengo urteetarako Garizuma datak dira:
- 2018 - Martxoaren 14tik martxoaren 29ra
- 2019 - martxoaren 6tik apirilaren 19ra
- 2020 - Apirilaren 26tik apirilaren 9ra
- 2021 - Apirilaren 17tik apirilaren 2ra
Ash asteazkena:
Garizuma lehen eguna Ash Asteazkena da. Egun honetan, leialak elizara joaten dira eta gero jendea apaizak gurutzearen seinalea marraztuko du errautsak kopetan. Hau damutze-seinale da eta bere heriotza-tasa gogorarazten du. Mexikon, askok katolikoek errautsak uzten dituzte egun osoan zehar, apaltasunaren seinale gisa.
Garizumako sei ostiraletan:
Mexikoko zenbait eskualdetan ospakizun bereziak daude ostiralean, Garizuma zehar. Esate baterako, Oaxaca-n , labarren laugarren ostirala Samaritana eguna da, Garizuma bosgarren ostiralean Etla inguruan ospatzen da Peñas Jauregian. Ohikoa Taxco- n antzekoa da, non ostiral bakoitzean ospakizun bat ospatzen da Garizuma beste herri batean.
Gaueko seigarren eta azken ostiralean Dolores de Viernes deitzen zaio, " Doloresen ostirala". Ama Birjinaren debozio eguna da, arreta berezia emanez bere semearen galeraren eta sufrimenduarengatik. Altarak elizetan, negozioetan eta etxe pribatuetan daude, Ama Birjinaren ohoretan.
Aldare hauek zenbait elementu espezifiko izango dituzte, adibidez, Ama Birjinaren malkoak irudikatzen dituzten ur edalontziak, zitrikoak bere mina mingotsa irudikatzeko eta chia-ko kimuetan ("chia maskotak") estaltzen diren zeramikazko animaliak, kimuek bizitza berri bat adierazten dutelako berpizkundea.
Palm igandea:
Erramu igandean, Mexikon ezaguna Domingo de Ramos Aste Santua baino aste bat lehenago, eta Aste Santuaren hasiera ofiziala da. Egun hartan, Jerusalemen sartuko da Jesusen sarrera. Artisauek eliz elkarrekin eraikitako jantziak sortu zituzten, gurutzeen eta beste diseinuen formako palmondo ehunduak saltzeko. Zenbait tokitan Jesusen iristea Jerusalemen birsortzeko prozesioak daude.
Mexikon Aste Santua eta Pazkoa inguratzen duten tradizioei buruz irakurri.