Macarena eta Macaueko portugesa onenak

Gertuko Hong Kong ez bezala, arriskutsuak saltzen zituzten eta britainiarekin batera utzi zutenean, Macauk Portugalgo ondarea ospatzen jarraitzen du. Vinho Verde barrutik mahastietatik eta bakailao gazi-gozoko ontzietatik, portugesez jatetxe pare bat daude Lisboan daudenekin alderatzeko.

Baina ez bakarrik Macaueko portugesa sukaldaritza bilatzeko, tokiko Macanese janariari begira arraroa da. Errezeta portugaldarrak eta osagai txinatarrak fusio hau Goa, Mozambikeko eta beste portugesez kanpoko beste leku batzuetako espeziak betetzen dira. Saiatu minchi, curried crab eta beste fusio bakarreko plater batzuk, herrian aurkitutako Macanese jatetxeak.

• 05eko 1ean

  Litoral jatetxea

  Litoral Macanese sukaldaritza etxeko espirituala da. Portugalgo kolonial eraikin klasiko baten barruan kokatzen da, egurrezko barrualdeko barrualdea ardo botilarekin pilatuta dago, mahai zuri zuriak Asian baino gehiago baitira. Mugarik gabeko mugak jartzen dituen zerbitzua jarri beharko zenuke, baina Macanese klasikoko lehen mailako interpretazioei buruzko maltzurki zerbitzua merezi du. Saiatu arrautza-arrautza labean, txorizoarekin edo patata, tipula, soja saltsarekin egindako behi edo txerri txikiarekin. Zatiak gerrikoak dira.

• 02 de 05

  Clube Militar de Macau

  Kokapena, kokapena eta kokapena. Macau-ko Clube Militar Macau-ko eraikin kolonial bikainenetakoa da, hiriko portugesezko portu dramatikoren erlikia batean barneratzeko aukera eskainiz. 1870. urtean sortu zen, klubeko billar-taulak, liburutegiak eta dantzalekuak erretiroa izan ziren hiriko espainiar komunitatearentzako. Ez da asko aldatu hemen, eta horma zurigorriak eta sabaiko zaletu lasaiak leku aproposa da batez ere batez besteko portzentajea eta janari eta ardo portugesez gozatzeko.

• 05/03

  Robuchon au Dome

  Zalantzarik gabe, Macau-ren helbide esklusiboena, Robuchon au Dome-k Grand Cupko kasinoko kupeleko kupulan aurkitzen da. Dramatikoak umore argiztapena, sabaiatik igeri egiten duen kristalezko chandelier-a eta Steinway-en tinkling-en maisu piano-joleak, zalantzarik gabe, adierazpen bat egin dezakete, nahiz eta 500 $ -ko prezioak pertsona bakoitzeko antzeko banku-kontu bat egin. Joel Robuchonek eta bere dozenaka jatetxeek Michelin gida gidaritzearen ohitura egin dute eta hemen, bere bildumako beste hiru izar dituena, azpimarragarriak dira. Beharrezko erreserba eskatzen da.

• 04 de 05

  Fernandos

  Hac Sa hondartzaren inguru tropikal eta berde beldurgarrien artean irristatu zen, Fernandosek behera egin zuen sarreran, Macau-ko portugesa zaharrenetako eta portugesezko jatetxe onenetakoa baino erabilitako autoaren kontzesionario baten sarrera bezalakoa dirudi. Ez zaitez engaina. Beharbada beste inon baino gehiago, Fernando markako mahai-zapi gorriak eta maltzurrez egindako itsaskorraren itxura Portugaleko hirietan aurkitutako erdialdeko itsaski-jatetxeei buruzko imitazio ona dira.

  Elikadura bera da zaporetsua eta proportzio zintzoa dator prezio zintzoa egiteko. Taberna jatea baino ezin hobea da, non Super Bock garagardoak hozkailuetan zerbitzatzen diren. Graham Greene-ren lekua da, espiak patata betetako poltsak aldatzen ikustea espero duzu.

• 05 de 05

  Margaret's Cafe

  Portugaleko zatiaren garai hartako ondarea, Macau-ko arrautza-pastelak gurtza lortu du azken urteotan, Hong Kong, Txina eta baita Portugal bera ere. Gozokiak gurina, azukrea eta arrautza duten kazolaz betetako torta txikiak dira, krematsua betez eta gozogintza kasuarekin. Arrautza tartean hiri osoan aurki daiteke, batez ere Lord Stow-ren ospetsu Coloane uhartean. Margret-en bertsioa ona da eta erdiko kokapena errazagoa da.