Portugesa eta Txinako elikagaiak Macau-n bildu ziren
Macauko elikagaien kultura Hong Kong-en izugarrizko kantonamendua itzalpean egon da Hong Kongeko uretan zehar. Baina goi-mailako jatetxeen etorrera heldu bitartean, hiria foodie mapan jartzea da, sukaldaritza Asian ezagutzen dutenentzat, eta Macau- k aspaldi gonbidatua izan da. Britainiar, Herbehereetako edo Frantziako janariek zapore pixka bat gehitu zieten tokiko menuei ez bezala, Macauek Txinako hegoaldeko eta portugesezko osagaiak bildu zituen eta Macanese izeneko sukaldaritza berria eta berezia sortu zuten.
Macauko janari moduko hau 90eko hamarkadan izan zen beherapen terminalean zegoela zirudien, baina hiriko kulturaren kontzientzia handitzea eta Macanese jatetxe berrien fantasiazko iritsiak sukaldaritza berpiztu zuten. Gaur egun, hirian lehen mailako sukaldaritzarekin hazten ari da!
Zer da Macanese Cuisine?
Sukaldaritza kosnezarra bezala, Macanese sukaldaritza itsaski berriki harrapatuta dago, nahiz eta eskaintza sakonetik datozen izakiak apur bat desberdinak izan. Bakailaoa, karramarroa eta sardina menuak daude. Portugaleko eragina benetan argitzen duten zaporeetan dago. Txilarra, azafraia eta kanela bezalako espeziak, besteak beste, oso ezaugarri handia dute, eta kantonistek sukaldaritza freskotasun eta sinpletasunean oinarritzen duten bitartean, Macanese platerak ohi dira labean edo erretzen denbora luzez, espeziak irteten saiatzeko. Portugalgo Goa eta Brasilen ohiko kolonietan hauts exotiko gehiago ere ikusten dira kokoak eta azafraiak plateretan ere bota daitezkeela.
Oilaskoa eta txerriena ere ezagunak dira, normalean gisatua edo motela egosi, haragi samurra izan arte. Konbinazioak oso errazak eta handiak izaten ohi dira, haragi-pilen arabera konbinatuta, askotan entsaladarekin bakarrik lagunduta, baina ia beti zapore betea. Postreak, seguruenik, koronelar armategian lotura ahula daukate Macanese sukaldaritzan.
Saiatu Macau Egg Tart.
Zer beste elikagai Macau dut?
Macanese Macau sukaldaritza nazionala iradoki bitartean, jatetxe gehienak Cantonese dira eta oso gutxitan Macanese platerak izango dituzte beren menuan. Macau benetako janaria probatu nahi baduzu, hiriko zenbait dedikatu Macanese jatetxerik batetara joan behar duzu.
Macauko portugesezko jatetxe zoragarri batzuk daude, portugesezko menu klasiko bat prestatzeko. Bakailao gazi onenak aurkituko dituzu Asiakoan, txorizoarekin eta Piri-Piri estiloko oilaskoekin egindako konbinazio bikainak. Macauko portugesa jatetxe gehienak topimoak izaten dira, hau da, Lisboako edozein gauza bezain ona den ardo-zerrenda bat.