Europako Erdialdeko Brandy Fruta
Pálinka, Hungariako fruta-brandy, edari alkoholdun sendoa da, zulatu, zapore eta lurrinagatik. Hungariako Pálinka erosi ahal izango da, jatetxeetan edo online agindutakoan. Batzuek beren pálinka egiten dute, eta Budapesteko eta Hungariako jaialdiak Hungariarren gustu gastronomiko gogokoena ospatzen dute.
Pálinka edateko mozteko erraza den arren, pálinka arduradunek ez dute edari bat bere alkoholaren portzentaje handia nabarmentzen duen edaria ekoizteko interesa baizik.
Pálinka hungariar artea bihurtu da. Hungariar ardoak egiten duen praktika bezalakoak, eta fruta-koadrilako fruta edaten duten jende askok atsegin dute bazkari bat hasteko edo bukatzeko.
Pálinka edaten
Benetako pálinka Hungariatik dator bakarrik, eta Europako Karpato Arroz emankorretik datorren fruitu eta jatorritik dator. Edariaren historia ehunka urte atzera egin daiteke, eta zalantzarik gabe, gaur egungo hungariarrek arbasoek eguzki-heltzetako fruituak kentzen zituztela hazi eta botila ikusgarriekin edaten duen edaria bihurtzen da. Pálinka sendoa da,% 37 eta% 86 arteko alkohol-edukia duena. Benetako pálinka frutak merezi du, azukreak, zaporeak edo koloreak ere gehitu gabe.
Pálinka hosto gozoko fruituekin egiten da, hala nola, aranak, abrikotek eta gereziak. Edari alkoholdun indartsua den arren, normalean tenperaturan egoten da, pálinka edateko gozamenaren zati bat zaporea eta zaporea da, edari alkoholdunak hotzez hornitzen badira.
Pálinka-ren ezaugarriak gozatzeko, brandya edalontzi txiki bat da, tulipazko itxura duen edalontzia, eta benetako pálinka maitalea edaria edaten eta dastatu dezake. Bazkari aurretik edo ondoren mozkortu daiteke, baina batzuek digestio gisa otordu baten ondoren gozatzen dute.
Pálinka Hungaria
Palinka Hungariako kultura osoarena da, jaialdietan ospatzen dena eta lehiaketak sailkatu eta baloratzen dituena.
Batzuek ere pálinka-epaiketa ikastaroak egiten dituzte, beraz, fruta-onurak profesionalki ebaluatu ditzakete. Pálinka epaileek lehiaketan konbinatuak nola bat datozela esaten diete adituek, eta zapore eta usain konparatzen dituztenak.
Budapesten, pálinka ospatzen duten jaialdiak Pálinka eta Sausage Festival jaialdiak urrian eta Pálinka jaialdian maiatzean parte hartuko dute. Jaialdi hauek aukera bikaina eskaintzen dute Hungariar guztiek sortutako arduradun askotariko laginak erakusteko.
Hungariako jendea harrotasunaren fruitua da. Zenbaitek bizimodu osasuntsuaren zati bat ere kontsideratzen dute eta ongizate edo sendabelarren erabilerarako erabiltzen dute.
Pálinka-Making Process
Pálinka uzta fruituetatik egiten da, eta, iraganean, fruta-koadrilea denboraldiaren amaieran jan ez zuten fruituak erabiltzeko modu bat zen. Fruituak biltzen dira eta ontzi edo kanoi batean jartzen dira, eta, ondoren, hartzidura prozesua gertatuko da. Fermentazioa hainbat astetan zehar egiten da.
Ondoren fruta birrintzeko distilazio prozesua jasaten du. Fruta-markak egiten dituzten enpresek distilatzaile handiak eta modernoak erabili arren, jendeak pálinka egiten du bere patioa suarekin eta kobrea kobre batekin.
Pálinka hasierako distilazioan zehar igarotzen denean, berriro distilatzen da.
Pálinka motak
Pálinka sarritan dotore itxurako botila altuen edo erdi saltzen da, argitasuna edo kolorea erakusteko. Fruta-koadrilako fruta-mota ezagunenetako batzuk honakoak dira: Kecskemét-eko palinka, aran (szilva) palinka, Körös Haraneko palinka, eta sagar (alma) palinka, Hungariako Szabolcs eskualdean.
Palinkak izen bereziak ere ematen ditu distilitatearen arabera. Esate baterako, palinka bereizten da sorta baten bolumena eta zenbat urte ditu. Palinka batzuk botilarekin frutaz saltzen dira. Beste fruta-markek bazkari ondorengo digestioak izan ohi dituzte eta zukua sakatuz gero, mahats-bilketarekin egiten dira.