Gozotegiak (Parisen)

05eko 1ean

Delicious Croissants edo Eclairs bilatuz? Aurrerantzean arduradun hauei

Gauza bat bada frantsesak salbuespenez ondo egiten badu, gozogintza da ( patisserie ), eta Parisek herrialdeko sukaldaririk talentu handienetako batzuk biltzen ditu. Txokolatezko eclair, limoi tarta, macaron edo simboli kutunezko croissant modukoak diren ala ez adierazten du, gozoak eta maiz ederrak diren konposatu hauek ere gozoen usain gozoenak asetzeko. Ohar zaitez: ogia ondoan badago, kontsultatu gure Pariseko okindegi onen gida . Egia da bitxikeria onenek (pastelgileak) ez direla nahitaez ogi oparoenak, eta alderantziz, baina, egia da (salbuespen gutxirekin).

Era berean, ziurtatu gure aho-ureztatze gida kontsultatu frantsesaren eta gozotegi frantsesaren ohiko produktuak idazteko eta ordenatzeko .

Begiratu NEXT: Croissants, Pain au Chocolat eta Viennoiseries beste lekuak

02 de 05

Gehienak Croissants, Pain au Chocolat eta Viennoiseries Beste lekuak

Croissant Frantziako pastel ezinbestekoa da, eta onena aurkitzeko ez da erraza. Zorionez, Charentes-Poitou-ko Concours du Meilleur Croissant au Beurre AOC Charlie-Poitou-k egiten du urterik urterik urteurreneko gurin gaztaren aukerarik onena aukeratuz.

Parisko irabazleak 2015eko irabazlea izan zen Benjamin Turquier, goizeko berniz eta bernizgintzan, Parisen kokatutako bi egoitzetan kokatutako bi postuetan. Bere iazko gurina zurituaren goiko postua lortu zuen, baina bere beste sorkuntzetatik asko, mina eta txokolatea mina alkoholtzatik , ere nabarmentzen dira.

Benjamin Turquier
134 rue de Turenne & 59 rue de Saintonge, ( 3. arrondissement )
Metroa: République, (3, 5, 8, 9 eta 11 lineak) edo Filles du Calvaire (8. lineak)

Goi mailako krematsuak eta gozogintza

Bikain croissant, mina edo txokolatea , edo abrikot tarta inguruko frantses hiriburuan egonen zaren eremura hurbiltzea bilatzen ari bazara - croissants eta oturuntzako beste hainbat sari irabazi ditu lehiaketa nazionaletan. Pariseko jantzietan egiten dira . Hona hemen gomendatzen ditugun batzuk:

Le Grenier à Pain des Abbessess
38 Rue des Abbesses, XVIII
Metroa: Abbesses, Blanche edo Pigalle
Ordutegia: Egunero, astearte eta asteazkenetan izan ezik: 7:30 etatik 8:00 etara
Tel .: +33 (0) 1 46 06 41 81
Bisitatu webgune ofiziala denda-kokapen gehiagorako

Okindegiak pastel harrigarriak eta apainduak behar dira, eta han ari zaren bitartean, ziurtatu ogitartekoa ere jaso duzula. Buruko ogia, Djibril Bodian-ek irabazi zuen sasoi onenaren saria 2010ean, aipatutako arau hori hausteko.

Irakurri erlazionatutakoa: Pariseko Elikadurarik hoberenak (Boulangeries)

Laurent Duchêne
2 rue Wurtz, XIII . 238 rue de la Convention, 15. armarria
Metroa: (lehen kokapena: Corvisart edo Glaciere; bigarren kokapena: Hitzarmena

Hau preziatua okindegian irabazi zuen 2013ko Pariseko eskualdeko croissant saririk onena, eta mundu mailako jaki txokolateak, mina eta txokolateak eta hainbat barietatetako tartak eskuratu zituen. Gogokoen inguruan, bi okindegiek ondo merezi dute bidaia 13an eta 15ean.

134 Rdt
134 rue de Turenne, 3. arrondissement
Metroa: République
Ordutegia: astelehenetik ostiralera 7:30 etatik 8:30 etara, larunbatak 7: 00-14: 00
Tel .: +33 (0) 1 42 78 04 72

Top 10 erori hiriko onena gozotegiak urtean urtero sailkapenean, bakoitiak izeneko 134 RdT ez da ezer iluna. Bigarrenengandik kafeinatan bigarren postua lortu zuen bigarren postuan bere baguette 2009an. Turenne-n dago Benjamin Turquier-en dendatik oso gertu dagoena. Gourmet goizeko giro atsegina egiteko benetako (eta gomendagarria) konbinazio-proba konbinatu bat egitea da (eta gomendagarria da). edo arratsaldean.

Boulangerie Thomann
8 Boulevard de la Liberté, Les Lilas
Metroa: Mairie des Lilas (11. linea)
Tel .: +33 (0) 1 48 97 84 06

Pariseko croissant goialdean 2009ko slotaren irabazlea, Lilas herriko Pariseko hiriburuen iparraldeko okindegira apal honek bakardadea eta hazten ari den gozamenerako onenetarikoa izaten jarraitzen du. Beste opilak, mahaspasak eta pastelak ere gozoak direla kontuan hartuta, metro luze samarra merezi du.

Boulangerie L'Essentiel Mouffetard
2 rue Mouffetard, 5. arrondissement
Metroa: Monge lekua edo Lemoine kardinala
Ordutegia: Asteartetik igandera 8: 00etatik 09 : 30era
Tel .: +33 (0) 1 56 81 86 64

Boulangerie L'Essentiel Mouffetard saritutakoa beti merezi du bisita bat Latinoamerikako bira batean . Zure flaky croissants jaso ondoren, miresten (eta bete) txokolatezko eclairs, geruzetan pastelak eta beste edari ikusgarriak beirazko kasuetan.

BISITA NEXT: Macarons & Tartak onenak

05/03

Aho-ureztatzeko makarroiak eta ohiko pastelak

Macaron baten bila bazabiltza - azken urteotan izugarrizko ospea irabazi duen Frantziako estiloko pastel bat, begiratu gure gida Macarons onena Parisen , besteak beste, Ladureé eta Pierre Hermé . Paristikari bikainek ere aparteko pastelak, otorduak eta gozokiak eskaintzen dituzte. Goi mailako osagaiak dira.

Jean-Paul Hevin (hiriko txokolate onenetarikoetako bat) pastelen aurrean , gainera, hiriburuko tarta goxo-goxoak ere biltzen ditu, eta goi-mailako hezegunea atsedena da. Halaber, makarroi harrigarri batzuk topatzen ditu (goiko irudian), bereziki nabarmentzen diren txokolate barietateekin.

Begiratu hurrengo eguna: mundu osoko pastelak eta pastelak

04 de 05

Munduko Karta eta Gozotegietarako

Etxean sartutako saririk gabeko gozogintzei esker, tradizionalki frantses estiloko jantzi tradizionalak eskaintzen dituztenez, hiriburua ere badauka ohitura bakan batzuk, beste tradizio kultural batzuetako tartak eta gozogintza. Hauek dira gure gogokoenak.

La Bague de Kenza
Frantziako pasteltxo tradizionalez nekatuta bazaude (nekez gertatuko den bitartean), gozogintza aljeriarrentzako jatetxeetan espezializatutako pastelgintza hau gelditu. Plater eder askok dendaren taulak lineatzen dituzte, intxaurrak, datak, pikuak, eztia edo pistatxoarekin egindako opilak batez ere. Arrosa urarekin, laranjondoarekin, bainillarekin eta beste esentzia gozoekin zaporez, palmondoz egindako pastelak eskuz eskuz egiteko nahikoa dira. Besterik gabe, aipatu izenak ez badituzu erakargarria iruditzen, seguruenik zuk aukeratutako edozein pozik egongo zara.

Helbidea: 106, Rue Saint-Maur, XI
Metroa: Rue Saint-Maur edo Parmentier
Ordutegia: astelehenetik igandera: 9: 00etatik 10: 00etara, ostirala: 13: 30etatik 21: 00etara (2: 30-9pm udan)
Tel .: +33 (0) 1 43 14 93 15
Ikusi webgunea webgune lokal gehiagorako.

Patisserie Sadaharu AOKI: Japoniako espezialitateak
Japoniako eta Frantziako prestakuntzaz, Sadaharu Aoki-k Frantziako diseinu tradizionala eta Japoniako begi bat konbinatzen ditu, xehetasun eta sinpletasunagatik. Aoki-k dioenez, bere gozogintza gozatzen dutenean, pentsatzen du: "Ona, baina are hobeto egin dezaket!" Aoki-ren sorkuntza zoragarrien bila datorren handitasunaren bilaketa honek, macha tea berdea, isabi eta sesamo beltzak ohiko pastelak eta puff zure gustu-oihartzunentzako mirari zoragarri batean gozogintza. Hemen aurkituko dituzu Frantziako pastel klasikoak, oso gomendatutako karamelu pastela gazi bezala.

Helbidea: 35 rue de Vaugirard, 6. arrondissement
Metroa: Rennes, Saint-Placide edo Notre-Dame-des-Champs
Ordutegia: asteartetik larunbatera 9: 00-19 : 00, igandea 10: 00-19 : 00
Tel .: + 33 (0) 1 45 44 48 90
Ikusi webgunea webgune lokal gehiagorako.

BILATU ESKAINTZA: Gourmet Dendak eta Apainketa Fantastikoak erabiltzeko Merkatuak

05 de 05

Gourmet Dendak eta Altzariak

Sukaldaritza independente tradizionalez gain (zorionez) oraindik ere Pariseko gozogintza bikaineko merkatu gehienak hartzen badituzu ere, adibide bikaina ere aurki dezakezu hiriko gourmet dendetan.

Pastel eta pastel onenetariko batzuk - mundu osoko barietateak barne - gourmet janari dendetan eta merkatuetan saltzen diren stand eta txoko dedikatuetan aurki daitezke, hala nola, Lafayette Gourmet eta Grande Epicerie, Bon Marche Saila . Abisu bat, hala ere: ez da inoiz gourmet merkatu horietako batean erosketak egiteko behar duzunik urdaila hutsik!

L'Eclair de Genie (irudian goian) Lafayette Gourmet-en denda erraldoi bat ireki zuen 2012an, eta gourmet eclairs hiriko lehen mailako hornitzaile gisa ospea lortu zuen, bertako bertako errezeta eta bertsio berritzaileekin batera. Txokolatezko beste tratatzen ere espezializatu dira.

Christophe Adam-eko pastel sukaldariaren burutapena, eclair-eko dendek Parisen kokatzen diren kokapenak ere baditu, beraz, opil gozo eta goxoa beteak bazaude, pastel-krema edo ganache betea eta xehetasun leunarekin betea, ziurtatu beeline bat Adam dendak.