Sabine Hills-en, Erromako iparraldean, ezagutzeko ardoak
Erromako iparraldeko ordu bat baino gutxiagotan, oraindik ere turismo masiborik gabe, Sabine Hills izeneko eskualde berdea eta emankorra dago. Hemen, ardoa (baita oliba olioa) mila urtez ekoiztu da eta Erromako antzinakoetan asko estimatzen du. Tiber ibaia, azkenean hiriburura iristen dena, ardoaren konposizio egokia eskaintzen du. Gaur egun, boutique upategi kopuru txiki bat sortu da, jabeen grina eta sormenari esker.
Hemen hazten diren mahatsak ezohikoak izan daitezke, baina antzinako Italiako barietate tradizionalak berpizten diren prozesu baten emaitza dira.
Italiako Gobernuak Sabine Hills 'DOC' (Jatorriko izendapen kontrolatua) ardoa Sangiovese eta Montepulciano mahatsa izan behar ditu ardo beltzentzat eta Malvasia eta Trebbiano zurientzat. Tokiko upeltegiek beste mahats italiar nagusien nahasketak ere egiten dituzte eta mahats bakarreko ardo sorta ere badute. Sabine Hills upategi hauetan bisitatzea esperientzia zoragarria eta ardoa naturalki eskala txikian nola egiten den ikustea da, ingurune eder batean. Ardo guztiak upeltegietan eros daitezke.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Kalitate handiko ardoak Tenuta Santa Lucia ekoizten dira 111 lursailetan. DOC Sabine Hills ardoaz gain, upeltegiak ardo bakarreko ardo bikaina ekoizten du, hala nola, Syraz, Sangiovese eta Falanghina, hegoaldeko mahats zuri tradizionalak.
Upeltegian 400 baratxuri (haritz amerikar barietate txikiak daude) eta haritz italiar handi eta tradizional ugari daude. Mini-museo bat ere badago, antzinako ardo-tresnak, adibidez, egur-prentsak, ontziak eta upelak, gutxienez duela 100 urte.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Upategi hau tokiko ardo ekoizle txikien kooperatiba da. Colli Sabinin Sabine Hills DOC ardoak kalitate bikaineko ardoak ekoizteko dedikatu dira, eta "70eko hamarkadan" kalitate zigilua eman zitzaion lehen ardo arduradunak izan dira. Duela gutxi, Colli Sabini upeltegiak grappako sorta interesgarri bat abiarazi du, ardoa ekoizteko erabiltzen diren mahatsen destilazioan oinarrituta. Grappa ekoizpena oso arrakastatsua izan da eta orain barietate batzuk haritzezko upeletan zahartzen dira zapore leunagoak lortzeko.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
1974. urtean, Colin Fraser izeneko agronomista eskoziarrak maitemindu egin zen eskualdera eta Rocca Sinibalda herriaren ondoan mahasti bat hasi zuen. Gaur egun, mahastia ardo-arduradun italiar baten esku utzi da. Beren pasioa ardo zertxobait ardoak ekoiztea da, besteak beste, Verzellino , Sangiovese mahats gorriz eta Cardellino ardoz egindako ardo zuria. Jakina, tradiziozko barietateak, hala nola, Sangiovese eta Montepulciano bezalakoak dira.
Sabine Hills Upeltegien Tours
Wine Tours-ek Sabine Hills ingurua ingelesez gidatzen du, Fara Sabina tren geltokia eta itzulera zerbitzua eskaintzen ditu (Tiburtina tren geltokitik 39 minututara).
Upeltegi tour bat, oliba olioa tour edo Sabine Hills bisita bat Erroman bidaia egunean erraz egin daiteke.
Nola iritsi Sabine Hills-tik Erromara
Fara Sabina Sabine Hills upategiak esploratzeko tren geltoki nagusia da. Zuzeneko trenak Erromako (Ostiense, Trastevere eta Tiburtina) geltoki desberdinetatik 15 minutura ateratzen ditu Fara Sabina-Montelibretti geltokitik. Fara Sabina geltokian Magliano Sabina eta Rocca Sinibalda autobusak daude. Tenuta Santa Lucia soilik, geltoki hurbilena Poggio Mirteto da .
Autobusez, hartu Erromako Florentzia (A1) Fiano Romano irteeraraino, gero jarraitu Rieti eta Via Salariara, eta gero, Poggio Mirteto eta Rocca Sinibalda. Magliano Sabinentzat, Erroma-Florentziako trenbidearen irteera berezia dago.
Artikulu hau Guido Santi Wine Tours Rome-k idatzia izan zen, Sabine mendietan egindako upeltegiak, Erromatik gertu.