Ikusi Poloniako Elikadura
Poloniako sukaldaritza tradizionala, poloniar kulturaren beste alderdiekin konpromisoa hartu zuen garaian, komedianteak plater zaharrak berritzeko sukaldari berri bat sortu zuen. Poloniako ohiko elikagaien gastuak gaur egungo zaporeak dira, aberatsak eta konplexuak, baita pixka bat arinagoak ere.
Ekialdeko Europako herrialde askok bezala, Poloniako ohiko elikagaiak Slavic tarifan errotuta daude.
Baina Poloniako elikagaiak italiar eta frantses sukaldaritzaren eraginak ere baditu.
Patatak dieta poloniarraren rrizkoak dira, elikagai ezberdinetako eraikuntza-bloke gisa jarduten du. Krema eta arrautzak oso erabiliak dira, nahiz eta plater batzuen interpretazio modernoek alternatiboak arinagoak izan. Poloniako sukaldaritza tradizionalak zopa, salda eta beets egindako zopa mota asko ditu.
Poloniako plater tradizionalak
Horrelako platera ehiztari atsegina da, berez bazkari bat, bigos izenekoa. Aza, perretxikoak eta hainbat haragi konbinatzen ditu, tradizionalki txerriki, hirugiharra eta poloniar txistorra, baina, gaur egun, bigoek ere pozoia edo ahatea eduki dezakete.
Ondoren, amonaren poloniako menu guztietan poltsa tradizionala dago: pierogi . Beste ekialdeko Europako eta esklabuen kulturak Pierogiren bertsioak dituzte, Erdi Aroko Errusian sustraiak azaltzen dituztenak, baina Poloniarrak plater hau egin dute.
Gazta, patatak, tipula, aza, perretxikoak, haragia (edo ia edozein osagai, gazi edo gozoa, pentsa ditzazun) gaztaz betetako pasta, gatza eta krema garratza lagunduta egoten dira.
Zrazy poloniar janari tradizionala da, zure saiheskiekin itsatsiko dena. Hirugiharra, arrautza, perretxikoak eta pepinoak betetzeko, solomoa behi-xerratan barneratzen da, frijitu edo parrillan, zaporeak nahastu ahal izateko.
Mizeria edo pepinoen entsalada alde batera, poloniako tarifarik onenaren zapore guztiekin bazkaltzeko aukera izango duzu. Entsalada hoztu hau, fin-fin txikitutako pepinoak, aneta-krema eta tipula txikitua osatzen dute, krema garratz eta limoi-zukuarekin.
Arrain platerak ere ezagunak dira, batez ere, poloniar janari poloniarrak. Carp, pike, perch, anguia eta sturgeon dira guztiak ezagunak eta modu askotan zerbitzatzen, eta sardinzarra poloniar opor menpeko da. Txerriak poloniar sukaldaritza tradizionaleko haragirik ohikoena da, baina oilaskoa, behi, venison, ahatea eta beste haragi batzuk jatetxeetako poloniar menuan daude gaur egun.
Paczki eta bestelako postre poloniarrak
Postrei dagokienez , Poloniako otorduak poloniar gazta ( sernik) , sagar tartak (szarlotka) , makowiec (bizkotxoa betetako betegarriekin) edo eklerka ( esclairs ) izango dira.
Baina, agian, Poloniako postre ezagunenetakoak paczki dira , hau da , frijitutako ore sakonak, errea edo gozoki gozoa dutenak. Tradizionalki asteazkenean ostegunean zerbitzatu ohi da Garizumaren hasieran; paczki normalean azukre hautsez edo urez estali ohi da; uste erroskilak, baina pixka bat berdindu.
"Punch-key" izenez ezaguna denez, poloniar populazio handien Amerikako hirietan aurkitu daitezke gozoak, Detroit bezalakoak, non bezeroek Pac zki Eguna poloniar okindegien zerrendan jartzen dute euren ondarearen zaporea.