Dezakezu (batzuetan, can-can) idatzitakoa, batez ere, dantzari guztiei zuzendutako dantza frantseseko dantza frantsesak, baina Puerto Rico-en, can-can-ek oso bestelako definizio bat du eta zalantzarik gabe, ez du dantzan parte hartzen.
Fondas, chuletas can-can izeneko jatetxe txikietan eta merkeetan aurki daitezke txuletoien txuleta (chuleta) , saiheskiak, gantzak eta larruazalak oraindik ere erantsita.
Ebakuntza berezia dela-eta deitzen zaio, baina Guardarraya txuletak errezeta ikonikoa sortzeko ardura duen jatetxea Puerto Rico barrutian dago oraindik ere Guayanillako barnealdeko herri txiki batean. La Guardarrayak oraindik ere bere platerik ezagunena eskaintzen du ia egunero.
Jatetxeen jatorritik haratago, txuletaren can-can da Puerto Ricoko sukaldaritzaren aniztasunaren adibide bikaina. Europako sukaldaritza-estiloak (bereziki Espainia), Afrika eta Karibeko beste leku batzuetan nahasten dira, Puerto Ricoko plater tradizionalak urtzeko pot kulturaren nahasketarako ezin hobeak dira.
Nola Chuletas Can-Can egin daiteke
Chuletas prestatzen hasi ahal izateko, haragi freskoa marinating hasten da, cilantro, oreganoa, ozpina, tipula, piperrautsa eta baratxuriarekin nahastuz.
Tokiko osagai horietako bat annatto da, achiote zuhaitzaren haziak eratorritako laranja gorria, hau da, ezpainetako zuhaitza, gorputzaren pintura eta beste kosmetika batzuen erabileragatik, eta annatto purearen alternatiba da. azonoa , achiote-haziak kuminarekin , martorrien haziekin, gatzarekin eta baratxuriarekin konbinatzen ditu.
Txinatarren ondoren, txuletoiak ezin dira frijitu, ezinbesteko prozesua, chicharróns (txerri arrunta bezala ere ezaguna) eta zinka txuleta, plater honen sinonimoaren gainetik . Konbinazioen saiheskia, txikitua eta azala normalean arroz eta babarrunez eta plankin frijituez hornituta dago.
Munduko Puerto Ricoko Elikadura Influencia
Chuletas can-can Puerto Ricoko elikagaien gozamen atseginaren hasieran besterik ez da. Kalitate handiko kafe-kulturari oporretako elikagai erosoak eta plater bitxi eta batzuetan izugarriak direnez gero, beti probatu ahal izango duzu apaingarri zerbait, abenturazale, janari bat edo zapore errazena.
Kulturak Taino Arawak, Espainiako, Amerikarrak eta Afrikarrak, Puerto Ricoko sukaldaritzak, bertako sukaldaritza kreolera deitzen dutenak, bertako osagaiak eta prestaketa aukerak bereizten dituzte. Izan ere, "El Cocinero Puertorriqueño" uhartearen lehen sukaldaria 1849an argitaratu zen eta sukaldaritzaren lehen erreferentziak aipatu zituen.
Garai modernoagoetan, XIX. Mendean hasita, Puerto Ricoko elikagaiak Estatu Batuetako eta Asiako zatiak eragin handia izan zuen, bereziki txinatar eta japoniar sukaldaritzan. Uharte herrialde honetako espezie bereziengatik esker, Puerto Ricoko tradizio horiek ia mundu osoko sukaldari sukaldarietan sartu dira.
Mundu osoko beste nonbait aurkitutakoa da, batez ere Puerto Rico-ko klima tropikaletan bereziki, martorri, papaia, kakao, nispero, celio, plátano eta yampee dira beste nazio batzuetako sukaldaritzan sartu diren Puerto Ricoko sukaldaritza osagaiak. .