No-Frills Frantziako sukaldaritza A Stunning Belle Epoque Ezarri
Lehenik eta behin, 1896. urtean ireki zen "Le Bouillon Chartier" gisa, laneko klaseak, haragiak eta barazkiak osatutako plater beroak eskainiz, Chartier-ek preziatua izan zen Frantziako tarifa oso preziatua, ingurune zoragarri batean. Grands Boulevards auzoaren inguruan kokatutako jatetxea, alde guztietatik apaindua da, ispilu handiak, egurrezko taulak eta mezzanine maila duten jangela osoa ikuspegi panoramikoa ahalbidetzen duen eraikinaren inguruan. .
Chartier famatua da bere oinarrizko plater merke eta osasungarrientzat, txaketa galtzada tradizionalak eta galtzada zuriak daramatzaten servers teasingak, zure begien aurrean zure paperezko oihal zuriak eskuzabalak dituztela.
Askok uste dute Pariseko aurrekontu onenetariko bateko jatetxe frantsesak direla eta, beste batzuk gutxiago dira hain gogotsuak direnak: ondo elikatutako idazle batzuen ustez, Chartierrek ingurumenarekiko konpromisoa hartu du eta baita higiene optimoa ere. Parisen bizi nituen hainbat urtez pentsatu ondoren, pentsatu nuen neure burua neurtu nuelarik Frantziako jantokiaren aurrekontu instituzional gisa gozatzen duen estatuari merezi duen ala ez.
Irakurri erlazionatutakoa: Parisen Tight Aurrekontuetan uste baino errealistagoak dira
Pros :
- Tarifa frantseseko tarifa oso sinplea eta frantsesa
- Belle Epoque ezin hobea
- Zerbitzu atsegina, bizia eta bero giroa abound
- Ez gelditu zerbitzua egun osoan, asteburuak barne
- Kokapen zentrala: eskuineko banku erakargarri eta inguruko auzo interesgarri batzuen hurbiletik
Kontuak:
- Erreserbak ez dira onartuko; Lerro luzeak askotan itxaroten dira
- Elikadura kalitatea normalean mediocre da
- Higienea eta aurkezpena hobetu egin daitezke
- Ez da ideal tete intxa tete batentzat: taulak beste maizenekin partekatzen dira askotan
- Oso gutxi begetarianoa eta vegan aukerak
Informazio praktikoa eta harremanetarako datuak
Helbidea: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. armarria
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metroa: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (3., 9. lineak)
Ordutegiak: Ireki egunero zerbitzua geldirik gabe 11: 30etik 10: 30era
- Sukaldaritza: Frantziako eta kontinenteko platerak. Etxeko gogokoen artean, mihiluarekin, ahate-konfitekin, txuleta piperrekin egindako saltsarekin, sardinzarekin patatarekin olioarekin, ozpin-olio birrinduekin eta escargotekin. Bazkaria eta afaria menuak berdinak dira. Ikusi orri hau eguneroko menuan.
- Edariak: Etxeko ardoak, garagardoak, freskagarriak
- Prezioa: gutxi gorabehera. 15 eta 25 euro pertsonako menu osorako (hasiberri, plater nagusia, postrea, ardoa). Starter plus ikastaro nagusia 10 eta 15 euro bitartekoak dira. Kontuan izan prezio horiek zehatza izan zela argitalpenaren garaian, edozein unetan aldatu ahal izateko.
- Bazkidea : Bohos, cash-strapped students, antzokiak eta revues-eko artistak, turistak.
- Erreserbak: zoritxarrez ez dira onartuko. Ziurtatu lehenbailehen iritsi (6:30 etatik 7:00 etara), jendez gainezka dauden lerroetatik kanpora ateratzeko. Jatetxe oso ezaguna da eta ia beteta dago.
Ezarpena eta giroa
Egurrezko eta beirazko ate handietatik eta "Bouillon Chartier" irakurtzen ari den vintage gorriaren azpian, lehen aldiz Parisera beste garai batean garraiatzen sentitu ahal izango zara.
XX. Mendeko areto zabala, sentsazio dotorea eta dotorea da, kontraste interesgarria egiten du giro atsegina, freskurako zerbitzua eta elikagai sinple eta oso merkeak. Ez utzi Chartier-en lasai eta intimitatea, jatetxeko bi maila beti josita daude eta nik eta nire gonbidatuek mahai bat partekatu dute zenbait aldiz ezezagunekin (botila osoa edaten duten zaindari triste bat barne) ardo beltzean bazkaldu baino gehiago). Zaratatsua, merkeak n 'alaia lerroan behera modu guztiak. Ko erakuslea: Sukaldea ateak ondoan mahai bat ez egiteak saihestea, non lurrunezko zarata eta zaratak jangela pixka bat estresagarria izan daitekeen. Kontrapuntua: Pariseko sukaldaritza sukaldaritza lanpetuta begirada atzean jartzen baduzu, lehendabiziko eserlekua da.
Irakurri erlazionatutakoa: All about the 9th Arrondissement of Paris
Jantokiko esperientzia: zerbitzua
Chartier-en zerbitzu mistoko txostenak entzun ditut, baina beti zerbitzariak alai eta atseginak aurkitu nituen, pixka bat txantxetan apur bat baldin badago, "Parisko tradizioan" gutxienez teasing apur bat eskatzen duen. Beti izaten da mahai gaineko mahai gainean abiadura harrigarriak eskaneatzen dituztenei jarraitzea, eta nahiz eta lagunentzako begientzat egokiak izan, eskaera bereziak eskatuz. Michelin izar bat ez da esperientzia, baina prezioei menu-elementuei dagokienez, zerbitzua hemen ezin hobeto dago.
Lotutako sarrerak: Pariseko Elikadura merke eta goxoa
Hala eta guztiz ere, uste dut jatetxea hobetu dezakeela aurkezpena eta, seguru asko, higienea. Nire azken bisitaldian zehar, betaurrekoak eta zilindroak ezin hobeto garbitu ziren pixka bat, eta ogia freskoa baino pixka bat gutxiago zuela zirudien. Ez nuen topaketak okerragorik, baina errespetatzen dudan beste elikagai batzuk salatu egin dira higienearen eta aurkezpenaren inguruan. Zorionez, etorkizun hurbilean konponbide batzuk egingo dira.
Tarifa
Osagai sinpleak eta klasikoak prestatzen ari da Chartier-en izen- jotzea - Asiako-inspirazio "fusion" platerik ez dutenak, ongintzazko konbinazio fancyak edo aurkezpen landuak aurkituko dituzu. Orokorrean, janari ona izan dut ordaindutako prezioagatik. Nire azken otorduak mihiluarekin errea eta babarrun berdeak eta "ingelesezko estilo" patata lagunduta zeuden. Dekorazio ona izan zen, pixka bat underseasoned eta nire gustura overcooked bada. Ondorengo postrea klasiko gogokoena jarraitu nuen: mousse au chocolat. Ez zen nabarmentzen, baina nire txokolatearen nahia zetorren trikimailu bat egin nuen.
Lotutakoak: Parisko Txokolategi Onena
Nire beheko lerroa?
Zaletu eta detractors artean, Chartier erdi-erdian hartu ohi dut. Uste dut aurrekontu frantseseko jantokiko aukera ona dela, eta merezi du jangela ederrez gozatzeko bakarrik. Aurkezpenean eta kalitatean hobetu zezakeela onartzen dut eta ez luke argudiatuko bertako laurelek atseden hartzen duten baieztapena. Azken finean, turista etengabe bermatzen da. Oro har, hala ere, gomendatzen dut Paris erdialdean gau merke eta dibertigarri baterako.