Eskandinaviako eta Ekialdeko Europarako bidegurutzean, Letoniako egoera Baltikoan elikagaien eszena intrigazkoa da, inguruko herrialdeetan eragina izan arren, tradizio eta jatorrizko osagai indartsuen arabera. Espero buztinezko bihotz onak eta ketuak aterata, borscht-eko ontziak mahai gainean eseri, menuak, Riga osoan, baina jatetxe garaikideko jantziak ere aurkituko dituzu. Hiriko Europako elikagaien merkatu handiena dauka, zeinean bost Zeppelin hangar zaharren egoitza baitago. Letoniako sukaldaritza, oro har , hiriaren inguruko arrazoi nagusienetako bat denez gero, hemen 8 plater ezin dituzu Riga utzi gabe sartu.
08ko 01. zenbakia
Ozpinetakoak eta txokolateak
Sergio Amiti / Getty Images Riga-ren erdiko merkatu zentralean, fruta eta barazkiak saltzen dituzten besaulki eta estalki sorta zabala aurkituko dituzu. Arraindegileek sauerkraut xehatuaren tumuluak lagunduko dizute eta azenarioak, tomateak, baratxuriak, perretxikoak, lekak, azalorea eta, jakina, belar eta espeziez osaturiko pepinoak aurkituko dituzu. Sauerkraut letoniarra eta alboetako platerak, dumplings eta zopak ditu.
02 de 08
Rye Ogia Esnea
Maizes Zupa, tradizionala Letoniako ogia. liveriga.com Letoniako bazkari bat egiteko modu ezagun bat zupa zekalea da, zekale gozoa, sagarrak, kanela, mahaspasekin, aranak, cranberries eta krema harrotua. Zekale ilun ogia lehortzen da labean egosi aurretik, eta horrek esnea lodi eta erosoa den testura ematen du.
08/03
Grey Peas
Grey ilarrak eta hirugiharra, Letoniako plater nazionala. Zemgalietis, Maris Ltd / Getty Images Plater nazional osasuntsu eta goxoa hau normalean Gabonetan zerbitzatzen da. Letoniarrek uste dute ilarrak zorte eta dirua jartzen dituztela, baina gris ilarrak ikusiko dituzu menuan Riga osoan zehar. Bigarren mailako plater edo taberna-otordu bat da, eta tipula frijituak eta hirugihar gazi gantzarekin egositako ilarrak dira (garagardoen antzekoak). Katilu batean zulatu hiriko Lido jatetxeetako batean, Letoniako kate tradizionala familia atsegina eta atsegina den jangela ezaguna.
04 de 08
Zekale gorria
Zekale iluna ogia. Irudia Pantry / Getty Images Esaten duenez, Letoniako batez bestekoa 50 kg-ko urtegiaren inguruan kontsumitzen da eta tradizioak ogia deseginez eroriz gero, berehala jaso behar da eta musu eman. Rupjmaize (zekale beltz ogia) belar-zaporeko gurinarekin batera otordu gehienentzako laguntzarekin loa trinkoa da. Zekale ogia frijitu ohi dira bar pintxoak izan ohi dira garlicky dip batekin gozatu ahal izateko.
05 de 08
Black Baltsam
Plater hori ez den bitartean, ezin duzu utzi Riga Letoniako izpiritu nazionalaren jaurtiketa gabe. Digestioa egiteko esan zuenez, Black Balsam -ek likore bat dauka, belar sorta zabala duen piperra, jengibrea, linden lorea, mugurdi eta bilberry. Espiritu mitikoa izateaz gain, Riga eta Latviansen denbora igaro ondoren, gaur egun osasun-propietateak gozatzen jarraitzen du. Biak mingotsa eta gozoa dira eta erositako zapore bat da eta errezeta zehatza sekretu estua izaten jarraitzen du. Izpiritu harrigarriaren sarrera atsegina lortzeko, nahastu Balzam tabernetan koktel batean.
08ko 6tik
Rasol
Rasol, letoniar patata entsalada tradizionala. Rachel Erdos Patata entsalada aberatsa haragi eta / edo arraina (normalean sardinia), arrautza gogorrak eta barazkiak, maionesa eta krema garratza dutenak. Oso ohikoa da Errusiako Olivier entsalada (1800. hamarkadaren erdialdean sortua, Moskuko Hermitage jatetxe ospetsuan egindako sukaldari batek), baina herri osoan zerbitzatzen diren aldakuntzak aurkituko dituzu. Sagar txikitua, erremolatxa, udaberriko tipula eta aneta bezalako osagaiak ere ikus ditzakezu.
07 de 08
Pelmeni dumplings
Clive Streeter / Getty Images Letonian jatorria izan ez arren, pelmeni Riga osoan zehar jan ohi dira eta nahitaez saiatzen dira. Poloniar pierogi eta italiar tortellini arteko gurutze bat, dumplings txikiak aleak eta orekarik gabeko haragi, barazki edo gaztaz beteak daude. Salda batean edo frijitu daitezke eta beti gazi-krema pixka batekin etorri. Pelmenu Sturitis-era joateko, Erdialdeko merkatuan familia-eskailera txiki bat dago, 3 euro inguruko dumplings egiteko egindako ontzi batean. Pelmeni XL jatetxe kateak pelmeni eskaintzen ditu ostiral eta larunbatera arte 4: 00ak arte.
08ko 08
Karbonade
Behi-menuen eta karbonadaren arabera, portugesa oso garrantzitsua da platerik ezagunenetako bat. Schnitzel bat bezalakoa da, txerri laua da eta ondoren ogi frijitzen frijitzen da. Normalean, perretxiko krematsu-pilen gainean dago eta ondoan ondutako patatekin.