Txinako elikadura eta janari buruzko mitoak eta okerrak

Elikagaiei buruzko ez-txinatar notzioen eztabaida - eta zergatik horietako batzuk dira egiazkoak

Janariari eta Txinan janari buruzko hainbat galdera daude. Lehenik eta behin, atzerrian "Txinako" janariaren gaia dugu eta Txinako janaria dela uste dugu. Gero, Txinako jendeak Txinan jaten duenaren inguruko galderak daude, eta zein ona edo txarra den. Iritzi asko daude. Baina hemen hauxe da puntu horietako batzuk, gaiari buruzko argitasuna eta errealitatea argitzeko asmoz.

• 05eko 1ean

  Dog eta Cat izango dira menuan

  Bai, erabilitakoarekin alderatuta, Txinan menu bateko bitxiak, izugarriak eta / edo txarrak izan ditzakezun gauza asko bilatu eta aurkitu ditzakezu. Horrek ez du esan nahi etxeko animaliak menu guztietan agertzea. Horrek esan nahi du zezen-igel, untxi-burua eta ahate-hizkuntza espezializatutako jatetxeak aurkituko dituzula. Eta, egia da, Txinako zenbait tokitan, benetan aurki ditzakezun jatetxeak txakurrak edo katuak.

  Txinan aktibistak txakur-haragia kontsumitzen ari dira eta, beraz, zalantzarik gabe, ospe txarra lortu du, baita bertakoek ere. Baina berriro ere, horrek ez du esan nahi etorkizuneko poodle txarrak taula gainean bukatuko dela.

• 02 de 05

  Ezin duzu ura edan

  Bai, ez duzu edan ura edan Txinan. Baina horrek ez du esan nahi hodiak irteten direnik marroia izango dela edo zaborrak zatitzen dituela.

  Shangain bizi naiz denbora luzez eta urte askotan irakurri dut nola ur garbi dagoen buruzko artikulu batzuk, eta egia izan daiteke. Beharbada garbiketa funtzioak egin ondoren, edatekoa da. Baina Shanghai-ren arazoa ura ematen duten hodietan datza. Askok beldurgarri zaharra edo kaltetua izaten dute, beraz, ur azpian ur hotzetan edo hoditeria batetik bestera sartzen dira urarekin, beraz, ahoa txukatik heltzen denean, ez da edan behar.

  Ura egosita edo iragazi daiteke eta ongi egon beharko litzateke. Apustu seguruena edateko ura edaten duzun lekuan edonon da.

• 05/03

  Non dago PF Chang?

  Ez dago PF Chang-en Txinan. Zergatik da hori? Beno, PF Chang-ek Txinako elikagaien modernizazioa da Mendebaldean, gutxienez kasu honetan Estatu Batuetan, eta nagusiak bihurtu dira. Txinatar elikagai txinatar txinatarra nahiko anitza da eta bertakoek hitz egiteko gai zoragarria da. Sichuan janaria pikantea eta numbing da, edo "ma la"; Hunan janaria "xiang la" edo lurrintsu eta pikantea da. Shanghaiko janaria ezaguna da. Shanxi elikagaia ozpinaren erabilera da. AEBetan, gutxienez, Cantonese elikagaien (Txinako Probintziaren eta Hong Kongeko probintziaren artean) eta Sichuan plateren arteko bereizketa batzuk egon litezke, ezta?

  Txinako diasporak mundu osoko janari txinatarrak ekarri zituen, baina tokiko osagaiak erabilgarri ez daudenean, ordeztu egiten dira. Tokiko bezeroak ez badu espeziea kudeatzen, gauzak tonatuta daude. Urteetan zehar, elikagaiak egiten ari diren tokiko zaporeak eta ñabardurak hartzen ditu eta jaioterriaren benetakotasuna galdu egiten du. Laster gertatuko da. Horregatik, txinatar sukaldaritza Txinatik kanpo ezagutzen duzunez, zapore eta plater mota desberdinetan ezberdina da.

• 04 de 05

  Non dago My Fortune Cookie?

  Hona hemen fortune bat bermatzeko: "Ez duzu zortzi cookie bat lortuko Txinako bazkariaren amaieran".

  Fortune cookieak asmakizun amerikarra dira. Afrikako familia japoniarraren ustez, San Frantziskon sartu ziren. Jennifer Lee artikulu bikaina da, fortune cookiearen jatorria azaltzen duena eta AEBetako jatetxe txinatarren pean bihurtu dena. Wong jaunari esaten dio: "Japoniak fortuna cookiea asmatu zezakeen baina txinako herriak benetan fortune cookiearen potentziala esploratu zuen. Txinako eta Amerikako kultura da. Hemen bakarrik gertatzen da, ez Txinan".

  Txokolatean askok gozokiak daude, baina normalean postrea bazkari baten amaieran zerbitzatzen den fruta platera da, beharbada tea batzuekin. Txinako gozokiak glutinosa eta zopa izaten dira: uste arroz gluzidoak pilota gorri gozoarekin itsatsi barruan, almibarretan zerbitzatzen.

  Zure hurrengo fortune cookieak dio: "Inoiz ez agindu hamburger bat jatetxe txinatar batean". Atsegin handiz esanda, Tso Chicken Orokorraren hurrengo ordenaren gainean.

• 05 de 05

  Stay Away from Street Food

  Elikadura-beldurrak Txinan ugaltzen dira esnea txigortzetik olio-olioaren sukaldaritzan. Bai, jendeak gauza txarrak egiten ditu.

  Eta, zalantzarik gabe, Txinara bidaia gozatu ahal izango duzu kaleko saltzaileen ondoan. Baina jendeak bazkariaz zintzilik zintzilik ikusten duzunean, ez al dizu pixka bat bitxia?

  Ez duzu kale-janari bakarrik aurre egin behar. Untour bezalako jantziak ere baditu kaleko janari ibilbideak eskuz hartuko dituztenak eta Txinakoak pintxoak ederrez gozatzeko aukera izango duzula.