Italiako janariari dagokionez, Napoli ziur asko esan beharra dago: Napoliko janaria mahai baten inguruan jatea eta jatea baino gehiago da, ia belaunaldiz burututako keinu errepikakorrak, tradizioak eta ohiturak egiten ditu.
Napoliko eta Campania eskualdean sukaldaritza maitasuna eta esker ona adierazteko modu bat da, eta janaria jendearen topaketa nagusietako bat da; bestea futbola da. Inguruko osagairik ez da garestia, garbi dago Napoliko sukaldaritza sasoiko, fresko, tokiko eta merketako elikagaiei dagokienez. Haragiak osagai nagusia pasta batera da, eta ez da zaila ulertzen zergatik Napoliko plater nagusiak eta inguruetako karbohidratoak dira.
Hona hemen Napoliko probak behar dituzun plater batzuk; Amaitutakoan, ez ahaztu kafe-kopa eskatzea.
10eko 10
Pizza & Calzones
Getty Images / Tony C frantsesa Munduko edozein lekutan ezaguna , jatorrizko pizza Napoliko jaio zen duela urte asko . Ahaztu oilaskoa eta anana; margherita pizza, fiordilatte mozzarella gazta edo buffalo mozzarella, edo marinara bat tomatearekin, baratxuriarekin, oreganoarekin eta olioarekin, Napolikoan zaudenean. Napoliko pizza handi baten sekretua orea da: altua, nahiko fluffy, egurrezko labean egosi eta lehen mailako kalitatearekin, sasoiko eta tokiko osagaiekin. Plater sinplea da , Europar Batasunak bermatutako tradiziozko espezialitate gisa ofizialki aitortua .
Calzone pizza bilakaera da: ore zehatza bera, osagai ezberdinekin (ricotta, urdaiazpikoa, tomatea, eta abar) beteta, eta erdi ilargi itxurakoa. Pizza erregularra baino pisu gutxiago ematen du, baina osagai gehiago izaten du normalean eta astunagoa izan daiteke.
10/10
Pizza Fritta
AMIEL Jean-Claude / Getty Images Pizza erabiltzerakoan ore bera luzatzen da eta oliba olio frijitzen da. Behin frijituak eta kurruskariak, tomate saltsarekin, fior di latte mozzarellaarekin, parmesanoarekin eta albahaka apur batekin beteak daude. Normalean Napoliko kaleetako elikagai askoren artean jotzen da, pizza fritta antipasto gisa erabiltzen da ia pizzeria guztietan. Batzuetan ere plater nagusia da pizza baten ordez.
10/03
Baba
Getty Images / jgareri Imajinatu belaki klasiko bat, masailezur eta limoncello batean bustitakoa edo, maizago, ronaldian eta krema harrotua, errea eta sasoiko fruta. Babà deskribatzea ez da erraza, baina seguruenik Napoliko pastelik adierazgarrienetako bat da, eta sukaldaritza eta jateko maitasuna esaten du. Etxeko limoncello jaurtiketa bat gustatzen zaizu eta zoriona aurkituko duzu. Fun Izan ere, "si nu 'babbà" izeneko norbait esaten baduzu, pertsona hau ahalik eta modurik goxoena egiten ari zara.
04 de 10
Sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Ricotta gazta, xerrak eta espeziak: hau da pastel tradizionalaren funtsa. "Sfogliatella riccia" (kizkur sfogliatella) edo "sfogliatella frolla" eska dezakezu; Lehenengoa hosto antzekoa da, baina landuagoa. Bigarrena shortcrust orea da eta beste forma batekin dator, azukre hautsez betetako pilota txiki bat bezala.
10/10
Kaleko janaria
holgs / Getty Images "Elikaduraren" kategorian, plater ugari aurkituko dituzu, bat bakarra aukeratzeko: mozzarella en carrozza, patata kroketak, arroz bolak, patatak eta askoz gehiago. Plater hauetako bat aukeratu edo "cuoppo" bat aukeratu dezakezu, "di terra" edo "mare" izan daitezkeen gauza frijituak. Lehenengoa kontinenteko plateretatik (haragia, gazta, barazkiak, eta abar) egiten da; bigarrena, ordea, arrainak biltzen ditu. Bi motak ere nahastu ditzakezu, baina aukerarik hoberena bi errateko "friggitorie" batean erostea da eta gozatu Napoliko inguruan zintzilikatu edo itsasoari begiratuz lasaigarria.
10eko 10
Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie Plater honen jatorria oraindik ere ezezaguna da eta eskualde italiar batzuk daude. Ziur nago, Napoliko plater bat da eta baita ohikoena ere, igandetan bazkaltzeko. Birrindutako frijitu frijituekin egindako mozzarella gazta eta tomate saltsarekin, ondoren labean.
07 de 10
Frittata di Pasta
Pasta ideia bat baduzu, frittata di pasta zure burua ziur izango duzu. Spaghetti edo maccheroni pasta, arrautza, hirugiharra eta mozzarella gazta egindako platera aberatsa da. Ohikoa izaten da pasta, gainerako osagai guztiekin gozatzen da eta zartaginean frijitu sakona tortilla erraldoi bihurtzen da. Azken emaitza plater astuna eta sinestezina da, jaten dutenek bakarrik jan edo ogia egiten dute etxean, kalean, edota udan, hondartzan.
08 de 10
Fish
Lonely Planet / Getty Images Arraina Napolira handia da eta arrain asko dagozkien platerak daude, ia ezinezkoa den bakarra aukeratzeko: espagetiak txirlak, arrain zopa, arrain frijituak; baina baita labean landare labean gerezi tomateekin eta oliba olioarekin eta askoz gehiago. Arraina jai bat da eta zure jatetxea arretaz aukeratzen baduzu, ez zaizu sekula atseden hartuko. Aukeratu eguneko arraina edo sukaldariaren aukeraketa tokiko esperientzia egokia izateko.
10/09
Pizza de Scarola
Fabio Bianchini / Getty Images Oso denboraldi sorta, Pizza di Scarola Napoliko tradizionalenetariko bat da, bat Italian nonna edo ama espero duzu. Pizza deitzen zaio baina orea apur bat desberdina eta pastelaren antzekoa da, "scarola" (escarola) eta oliba beltzak eta labean labean. Azken emaitza hiltzeko pie bat da, mendekotasuna eragiteko gai diren plater hauetako bat.
10tik 10
Kafea
Getty Images / Karen Trist Nahiz eta ez da plater egokia, Neapolitan kafea gutxienez behin saiatu behar da. Neapolitanoek espresa ezin hobea prestatzen jakin nahi dute: laburra, sendoa, tradizionalki bero kopa batean zerbitzatzen eta ur edalontzi batekin lagunduta. Italiarrek Napolira doazen edonon edaten duen edonon, eta bar kultura Italiako onenetakoa da. Zure kafea tokia bezala kontsideratu nahi baduzu, "kafe sospeso" (kafe eten edo kafe betea) tradizioaren parte izan behar duzu: bata kafe bat eska diezaiekezu bakar bat baino ez jasotzeko eta kontsumitzeko, eta bestea arrotz den pertsona bati zure ondoan.