11 de 11
Lege zorrotzak gobernatzen ditu 10 produktu horiek
Matteo Colombo / Getty Images Janari eta edari batzuei eskualdera lotzen zaizkie, beste edozein tokitan egiten ez badira. Kontsumitzaileek bertsio txikiagoak erosteko (eta beren produktu nazionalak erosteko) babesteko, herrialde askok legeak ezarri dituzte ohiko jakiak egiteko, Alemanian garagardoa eta italiar mozzarella egiteko. Hemen zer jakin behar duzu munduko elikagai ospetsuenetako batzuk gozatu aurretik. Aholkua: zure pizza tomateak Vesubio mendilerroko lurzoru hezeetan hazi ezean, gaizki egiten ari zara.
02 de 11
Garagardoa, Alemania
Westend61 / Getty Images 2016an Reinheitsgebot-eko 500. urteurrena ospatu zen, Alemaniako garagardoaren garbitasunaren legea. William IV.ak Bavariako dukea deklaratu zuen neurrira, garagardoa egiteko garagardun osagai bakarra kodifikatua: garagarra, lupulua, ura eta gero legamia. Legeak herrialdeko osasunaren babesa babesteko diseinatu zen, eta alemanak ospe handia lortu zuen ospea lortu zuen . Arazoa da gaur egungo edariaren ustez, garbitasunaren legeak Alemaniako artisautza eszena gainditu duela eta sormena zapuztu dela. Legeak alde batera utziz gero, fruituak edo espeziak gehituz gero, "garagardoa" etiketa utzi egingo da.
03 de 11
Tequila, Mexiko
cristianl / Getty Images Muskiz mota desberdinetako agave landareak egitean, Tequila deitu ahal izateko, izpiritua 51 ehuneko behar da gutxienez Weber Blue Agave landareek eginda, azaldu du Antonio Rodriquez Patronen Alkoholaren Enpresako ekoizpen-zuzendaria. Agave landare hauek sei eta zortzi urte bitarte heltzen dira, eta 12 oinak altuerako hazten dira, sukaldaritza eta destilazioarekin biltzen diren aurretik. Tequila araubide kontseilua Tequila arauak babesteko sortu da tequila estandarrak mundu osoan, eta benetako tequila izan dadin, edaria Mexikon bost izendatutako eskualdeetan soilik ekoiz daiteke , Jalisco estatuaren barnean , lurreko sumendi gorria batez ere agabe hazkorrarekin.
04 de 11
Parmigiano-Reggiano, Italia
THEPALMER / Getty Images Parmesanoak gazta-erregina deitzen ohi du, eta Europar Batasuneko zuzenbidea koroa babesten du. Italiako ipar-ekialdeko eskualde jakin batean bakarrik egin daiteke gazta. Europako legediaren arabera, gazta antzekoa den arren, ez da ekoizten Parmigiano-Reggiano (edo itzulpena, Parmesanoarekin). Europarretik kanpo, ordea, izena erabiltzea arrazoizko jokoa da. Ikusteko eta ikusteko benetako akordioa lortzen duzun modu bat? Urtebetean, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano eskuak gurpilak gurutzatzen ditu inolako akatsik bilatzen. Gazta igarotzen bada, Parmigiano-Reggiano zigilu ofizialarekin inprimatuko da. Bi urte igaro ondoren, salgai egongo da eta zapore gozoa eta gazi-gozoa izango ditu. Txikien kalitatearen imitazioak mingotsa izan daiteke.
05 de 11
Buffalo Mozzarella, Italia
Tanuki Photography / Getty Images Buffalo mozzarella, italiar ur buffaloaren esneaz egindakoa, 1990eko hamarkadaren hasieratik babestutako elikagaia izan da, eta legez, Italiako zenbait eskualdeetan bakarrik egin daiteke. Gaztak DOC (Denominazione di origine controllata) izeneko etiketa bat eman du , Napolira hurbildu denetik , gazta jaioterria , ur bufaloarentzako mozzarella mundu osoan zehar egin ohi da, Suitzan eta Estatu Batuetan barne. Gazta-arduradun askok, ordea, Italiako aldetik errepikatzeko zailtasunak aurkitzen dituzte, eguneroko freskotasunaz. Benetako buffalo mozzarella oso krematsua eta zaporetsua da, behi-esnea behi-esnea bezain gantz bikoitza baitu.
11ko 11tik
Cornish Pasty, Ingalaterra
Irudi-iturria / Getty Images Zure Cornish Pasty izeneko kutxa bat deitu nahi baduzu, Europar Batasuneko Adierazpen Geografiko Babestua (PGI) eta Ingalaterrako plater nazionala izateaz gain, arau batzuk jarraitu behar dituzu. Pasta kornikarrak behi, xerratan edo patata dendan bete behar dira ( Cornwall- en txuleta horia, munduko beste toki askotan), tipula eta gatza eta piperra. Begira ezezagunera, empanada itxura dezake, baina erregulazioak "D" letraren itxura du eta albo batean zintzilikatu behar da, ez goian. Ez zaitez bihurritu.
07 de 11
Haggis, Eskozia
Peter Burnett / Getty Images Eskoziak ez ditu legegintzarik eman, haggis ekoizpenaren babesean, ardien bihotza, gibela, birikak, oloa, espeziak eta ardi-urdailez beteak ekoizten duen ahuntz-esnea. Estatu Batuek janariaren inportazioa debekatu dute ardiaren birika FDAk giza kontsumorako ezintzatetsi du. Zenbait sukaldari eta Estatu Batuetako enpresek bertsio bereziak egingo dituzte expatriatuentzat, baina ardiaren birikak utziko dituzte eta urdaileko karkasa artifiziala erabiliko dute. Egia esan nahi baduzu, erreserbatu Eskoziara, eta garbitu whisky askorekin.
11 de 11
Pizza napolitana, Italia
Angelafoto / Getty Images Amerikan, pizza grip-it-and-rip-it da, janari mota guztiek jan egiten dute, baina Europan pastela inguratzen duten legezko arauak daude. Neapolitiako pizza benetakoa izateko, San Marzano tomateak Vesuvius menditik hurbil dagoen laku bolkanikoetan landu behar dira, eta mozzarella gazta gaztaz betea. Pizza espezialitate tradizionalaren Bermatutako produktua da Europan, hau da, hogeita hamar urte edo gehiagoko konbentzimendua modu berean egin da eta "berezko ezaugarriak" ditu, beste kategoria batzuetako elikagaiak ez ezik.
09 de 11
Bourbon, Ameriketako Estatu Batuak
John J. Miller / Getty Images Estatu Batuetako bourbon gehienak Kentucky-n egiten diren bitartean, Bluegrass State-n egin behar den misconception komun bat da. Badira federazio federal batzuk, hala ere, nahitaez borroketan deitu beharra dagoela. Gutxienez 51 ehuneko arto eta haritz amerikarreko upeletan zahartu behar dira, eta horrek ematen dio bourbon bere zapore bereizgarria eta karamelu zaporeak. "Kentucky bourbon" etiketa izan dadin, Kentucky-n egin behar da eta urtebete gutxienez urtebete izan da. Etorkizuneko "bourbon zuzen" esateko, gutxienez bi urte behar izan ditu, dio Fred Minnickek, "Bourbon: The Rise, Fall, and Whiskey Amerikako Berpizkundea" egileak. Tennessee Whiskey, bestalde, betetzen du Borboiaren eskakizun federal guztiak, baina, ondoren, ikatzez egina eta txukun bihurtzen dira ertz gogorretan barrena, esan du Jeff Arnettek, Jack Danieleko Master Distillerrek.
10 de 11
Champagne, Frantzia
Alphotographic / Getty Images Munduan ardo txinpartatsu gogokoena Frantziako Champagne-en eskualdean ekoiztu behar da eta ekoizpen arau espezifikoak jarraitzen dituzte, hala nola mahastietako kudeaketa, mahatsak nola erabiltzen diren eta noizean behin ardoa ontziratzen hasi aurretik (legamia hilda). Champenoise metodoan egindako ardoa, ontzi batean karbonatatutako beste ardo zuriz jantzirik , bigarren fermentazioa botilan gertatzen da, burbuila txikiak eta finak ekoizten dituena. Hori da nahasgarria. Munduan zehar ekoizten den ardoa Champagne-en estiloko bigarren botilako hartziduraz egin daiteke eta Champagne-etik hurbil dastatu ohi da, baina benetako zaleek diotenez, lurralde- eremu geografikoa, lurra eta eguraldia ere desberdintzen direla esan dezakegu. -makes.
11 de 11
Irish Whisky, Irlanda
Tullamore Dew Zerga-legeak benetan Irish whisky estilo bereizgarria sortu zuen. Malt whisky bakarra destilategian destilatu ohi da, maltaz egindako garagarrarengatik, baina 1800eko hamarkadaren hasieran britainiar arauaren arabera, gobernuak maltzurrak garbitzeari ekin zion. Zerga batzuk saihesteko, irlandar destilatzaileak lehortzen hasi aurretik, barazkiak berde eta gordinik gabeko baratxuriarekin nahastu ziren, whisky testura krematsua eta ohar pikantea emanez eta estilo irlandar bat sortuz. Jane Maher, Tullamore Dew marka enbaxadore bat azaldu zuen. Legez, whisky irlandarra maltu bakuna izan daiteke, oraindik ere whisky (maltatxoa eta garagar berdea), eta nahastu daiteke aleak egindako distilatuarekin, baina gutxienez hiru urte behar da haritzezko upelean. Gutxienez hiru mota horietako bi nahasketa bat bada, "Bliss Irish Whisky" etiketatu behar da.