Hiru janari tradizionalak Peruko tradizioan daude: desayuno (gosaria), lunch (bazkaria) eta afaria (afaria edo afaria). Bazkaleku handi eta luze batek eguneko otordu nagusia bezala balio du, Peru partekatzen duen espainiarrarekin (janaria janariarekin baino ez da ezagutzen). Gosaria normalean txikia eta erraza da, eta afaria oso gutxitan gertatzen da bazkaldu bezain garrantzitsua, jatetxean jatetxerik ez badago.
04. 01. zenbakia
Desayuno (Gosaria)
Brent Winebrenner / Getty Images Gosaria edo otorduak 7: 00etatik 9: 00ak arte jaten ohi dira. Bi orduko leiho estandarra da ostatuetan eta hoteletan gosaltzeko (batzuk lehenago hasiko dira edo geroago amaituko dira), beraz, ez berandu berandu zure bazkaririk nahi baduzu.
Gosaria peruko etxe askotan bazkari erraza da. Gosari ohiko elikagaiak ogia eta gurina (sarritan urdaiazpikoa edo marmelada) eta oatmealarekin. Edariak kafea, fruitu zukuak eta belar teak dituzte. Eskualde mailako aldakuntzak zopa handienak zoladura hotzetan eta perretxiko oihaneko eskualdeko plantain berde edo helduak (platanoak) izan ditzakete.
02 de 04
Bazkaria (eguerdian)
Sean Caffrey / Getty Images Bazkaria, edo janaria, Peru eguneko otordu nagusia da. Prozesu luzea izan daiteke, sarritan hasiberri bat eta plater nagusia eta ondoren postrea (eta, ondoren, herrialdearen zati batzuk, nazka bat) jarraituz. Bazkariak Peruko lanegunen ordua ematen du, negozio askok eguerdiko hamabostaldian ixten baitute berriro ere 3: 00etan berriro ireki aurretik. Bazkaria normalean eguerdiko eta goizeko 1: 00ak bitartean zerbitzatzen da.
Bazkaria bidaiarientzat egokia da janari peruko janaria prestatzeko oso prezio onean . Jatetxeak bai handiak eta txikiak zerbitzatzen dira, besteak beste, hasiberri bat eta plater nagusiaren aukeraketa, prezio konbinatua (normalean S / .5 eta S / .10. Solaz berrietaraino, are gehiago eskualdekoak edo turistikoak). Aurrekontu oso estuan bidaiatzen ari ezean, menu bat gutxiago ordaindu beharko duzu, arrazoizkoa asetzeko (S / .5 eta S / .10 menuen arteko aldea oso handia izan daiteke).
Bazkaria ceviche jan ohi da, ohikoa ez den egunean kontsumitzen.
04/03
Lonche
Peruko tolinak Tamanak. Tony Dunnell Apirilaren 5ean , arratsaldeko 5: 30etan, Peruko batzuk jateko edo otordu atsegina jaten dute (hitz ingelesean "bazkaria"). Espainian edo arratsaldean tea izan ohi da Ingalaterran, baina eguneroko bizitzan perretxikoak ez bezala, atzerriko kontrakoak dira.
Lonche lunch eta cena arteko stopgap merienda eskaintzen du. Ogia ogia dakar gurina, urdaiazpikoa, gazta edo marmelada kafea edo tea (gosaria bezalakoa) janez. Ogitartekoak eta pintxoak, besteak beste, juanes, empanadas eta tamales bezalako pintxoak dira, halaber, lanketa bizkorreko lehendabiziko hautagaiak, eta peruko gozotegiak tarta edo arrozarekin leche xerra ditzakete.
04 de 04
Cena (Afaria)
Cusco-ko La Casona hoteleko jatetxeko afari-mahaia. Tony Dunnell Perukoak normalean afari argi bat eseri ohi dira 8: 00etatik 10: 00etara, batzuetan familiak lanetik itzultzen direnean (bazkaltzeko denbora luzea esan nahi du Peruko askok 8 edo 9 pm arte lan egiten dutela).
Etxe askotan, jangela gosariaren errepikapena da, gazta, urdaiazpikoa, arrautza edo oliba lagunduta. Eskualde mailako desberdintasunak ere joko dira; Oihaneko eskualdeetan, adibidez, juanek afari bat baino gehiago egin dezake, mendiko afaria patata edo arto-oinarritutako bazkari apur bat astunagoa izan dadin.
Zenbait familiek janaria edaten dute bazkalatik, hotza edo berotasuna zerbitzatzen dute. Prestatutako plater berriak ere ohikoak dira, baina normalean txikiak eta arinagoak dira bazkalduak baino.
Jatetxe batean afaria afera askoz sofistikatuagoa da (janari azkarra ez bada), maizago bazkaltzeko baino gehiago. Peruko afaltzera afaltzera gonbidatzen gaituztenean, askotan (edo data jakin batez) eta, ondorioz, etxeko janari estandarretik oso desberdina da.