Hegoafrikako janaria jende askok bezala da, eta guztiek markatu dute herrialdeko sukaldaritzako kulturan. Hego Afrikako talde indigenei buruzko plater tradizionalak biltzen dira portugesez, nederlanderaz eta kolono britainiarretatik hartutako errezetak. Zenbait tokitan, Indian eta Asiako hego-ekialdeko etorkinak beren sukaldaritza desberdina garatu dute, beren arbasoen teknika tradizionalak berriro asmatu ahal izateko.
Agian Estatu Batuetan bizi den Hegoafrikako afrikar bat zara, edo, agian, etxera iritsi bazara, Hegoafrikako janariaren gustuarekin. Edonola ere, biltong, bobotie eta malva pudding bezalako jaki nazionalak aurkitzea zaila izan daiteke Estatu Batuetan. Harritzekoa da Hegoafrikako sukaldaritzaren bertute asko izan arren, Atlantikoaren alde honetan oraindik ez da ezaguna bihurtu. Artikulu honek hainbat modutara begiratzen dizu zure zaletasunak asetzeko, Cape Town edo Durbanera modu guztiak hegan egin beharrik izan gabe.
Hego Afrikako Staples
Nazioartean, Hegoafrika ezagunena da bere ardo Cape, bere itsaski ugariak eta kalitate handiko behi eta solomoak. Hala eta guztiz ere, herriko sukaldaritza gehiago dago xerra eta ardo fina baino. Hona hemen zure sukaldaritza benetako Hegoafrikako bazkariaren bila aritzeko urrats batzuk:
Ez da hainbeste bazkaririk Hegoafrikako otarrainikari bezala, haragia moztu egiten da, ozpinetan eta espeziekin marinatuak, eta lehortu egiten da.
Cape Dutch jatorria da eta behi edo joko daiteke (ostruka, kudu eta springbok barne).
Bobotie
Askok Hegoafrikako plater nazional gisa etiketatuta, bobotia tradizionala da, Cabo Malay errezeta, haragi xehatua (edo batzuetan arrainak) osatua, espeziak eta fruitu lehorrak nahastuta. Ozpina arrautza erretxinaz goxoa da eta oso ezaguna da Mendebaldeko Caboan.
Durbaneko curry eszena ospetsuaren ikono bat, bunny chow bat ogi loaf erdia kendu eta curry betetako. Hainbat motak aurki ditzakezu: behi, oilaskoa eta baita barazkijaleentzat bean ere, baina mutton bunny chows benetakoak dira.
Potjiekos
A potjiekos (batzuetan bredie gisa ezagutzen dena) Hego Afrikako koipe sentikor baten bertsioa da. Haragiak, barazkiak eta patatak bero txikian egosi dira hiru hankako burdinurtuzko ontzi batean. Likido gehitzen beharrean, haragiek kaltetutako zukuak askatzen dituzte ordu batzuetan.
Malva esnea
Possibly the country's favorite desert, malva pudding, caramelized sponge apricot jam infused. Tradizioz egina dago errea, edo krema goxoa eta bainila saltsarekin. Hau da, azken egunetan, neguko egun hotzetan erosotasunerako janaria.
Amerikako Estatu Batuetako Hego Afrikako Jatetxeak
Hegoafrikako sukaldaritzaren aniztasuna eta Cape Winelands-eko jatetxe ederren aukera zabala kontuan hartuta, ironikoa da Hego Afrikako esportazio arrakastatsuenak Nando-k, elikagaien kate azkarrak. Mozambikeko mugako portugaldar zaporeek inspiratuta, Nando-k peri-peri oilasko plantxan espezializatuta dago.
Katearen AEBetako adarrak aurkituko dituzu Illinois, Virginia, Maryland eta Washingtonen, DC-n.
Karoo jatetxea Eastham-en, MA-k sukaldaritza tradizionala eskaintzen du Hego Afrikako sukaldaritzarekin, eserleku pintoreskoekin, barruko eta kanpoko eserlekuekin. Munduak Afrikako, Hego Afrikako, Portugalgo, Malaysiako eta Indiako inspirazioen bloke berezia islatzen du. Hego Afrika hain ospetsua da. Hemen, besteak beste, Cabo Malay sukaldaritza, behi edo tofu bobotie eta behi bunny chow.
San Frantzisko Amawele Hegoafrikako Sukaldea Pam eta Wendy-k Durban-eko bikiak dira. Zuluan, "Amawele" hitzak "bikiak" esan nahi du, eta ahizpek beren sustraiei omenaldia egiten dute Durbanen gogokoen duten benetako menu sinplearekin, hala nola birakariak eta bunny chows. Azken erosotasuneko elikagaien esperientzia lortzeko, eskatu frikaddel slap txip roll (patata eta albondigak Afrikaansarekin egindakoa).
Brooklyn-n kokatua, NY, Madiba jatetxea Hegoafrikako Nelson Mandela presidente post-apartheid mitikoarentzat izendatu zuten. Menua Hegoafrikako kaleetako janariaren eragina da eta ostruka karpaccio eta oilasko gibeleko plater txikietatik bereizten diren espezialitateak biltong eta samoosa hasiberrientzat. Jatetxea ere braai edo barbakoa artea hobetu da, ostruka-hanburgesak eta boerewors-ekin.
Herrialde tradizionaleko tabernako afrikar hiztunen izenak, The Shebeen Charlottesville-n, VA-k Hego Afrikako gogokoentzako zerbitzatzen ditu gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko, izenak baino izugarrizko salbuespenezko lekuetan. Bazkalorduen artean nabarmentzen dira boerewors hanburgesak eta sadza pastelak, Cape Mussels eta Camps Bay calamari, berriz, herrialdeko itsaskiaren saria jasotzeko afaria eskaintzen dute.
Afrikako Hego Afrikan egindakoa Anthonys-ek, Altantako 10 graduko hegoaldean Western Cape-ko jatetxe fineko jantziak birsortzen ditu. Berritzaileen artean, besteak beste, biltong karpazaleko entsaladak eta behi-xerrak daude, eta ardo-zerrenda zabala Paarl, Stellenbosch eta Franschhoek mahasti famatuen inportatutako intsektuak dira.
South African Online Dendak
Zure Hego Afrikako klasikoak sortzeko nahiago baduzu, lineako denda desberdinetan benetako osagaiak erosi ditzakezu. Saiatu Afrika Shoppe A Taste askok pintxoak, saltsak, zabaltzen eta beste ondasun ugari, Beacon chocolates, Mrs Balls chutneys eta Ouma rusks barne. Afrikako Hut eta Hegoafrikako Elikadura Denda ere inportatutako ondasunak inportatzen ditu AEBetan zehar. Biltong eta droewors produktuen aukeraketa ikusgarria egiteko, saiatu The Biltong Guy.