Jaiak, janaria, errezetak eta gehiago
Maryland Crabs (Blue Crabs) Chesapeake Bay merkatuan harrapatu dira 1800. urteaz geroztik eta egoera ekonomikoan integratuta daude. Maryland-ko eguneroko harrapaketaren mugak kudeatzeko diseinatuta dago, urtero, karramarroen bilketa orekatua izan daitekeen ugaritasunarekin. Neguan, Marylandeko Baliabide Naturalen Sailak dragoi-inkesta bat egiten du eta ugalketa-adineko emakumezko kopurua kalkulatzen du biztanleria gero eta handiagoa izateko.
Crab gogokoena Maryland janaria da eta modu askotan prestatu - lurrunetan edo salteatu (biguna maskorrak), crab pastelak eta crab inperiala, edo crab zopa eta crab dip gisa. Karramarroak beren shell mingotsa edo hustea hazten da. Soft-shell karramarroak karramarro urdinak dira, kanpoko shell gogorrak eta shellak oraindik ez dituztela gogortu. Soft-shell karramarroak, oro har, maiatzaren eta irailaren artean eskuragarri daude.
Eskualdeko krustazeo ospetsuei buruz gehiago jakin nahi duzu? Hurrengo gida oinarrizko gertaerak, crabbing lizentzia informazioa, jangela aholkuak, errezetak, eta urteko crab jaialdiaren ordutegia barne hartzen ditu.
Ohar garrantzitsuak
- The Blue crab izen zientifikoa Callinectes Sapidus-k "Beautiful swimmer that is savory" esan nahi du.
- Karramarro urdinak "Maryland karramarroa" bezala ezagutzen diren arren, Chesapeake Bayko Virginia urak harrapatzen ditu.
- Karramarro urdinak beheko bizilagunen harrapariak dira eta hainbat arrain zuzeneko eta hildakoen elikadurak, karramarroak, txirlak, barraskiloak, eelgrass, itsas letxuga eta landaretza desegokiak.
- Kolore urdin distiratsua dute aurrealdeko atzaparretan (aholkuak emeetan gorria da), bizkarraldea estaltzen duen ezkutuarekin edo berde urdinez babesarekin.
- Gizonezko eta emakumezkoen karramarroak nabarmentzen dira, beren sabelaldea aztertuz karramarroaren azpian. Gizonaren sabelaldea luzea eta lerdena da, "T" alderantzizkoa. Emakumezkoen sabelaldea aldatzen da; emakume izugarri batek triangelu itxurako sabelaldea du, emakumezko heldu batek biribildu egiten du.
- Karramarro urdinak karramarro gogorreko karramarroak biltzen dira, zizelkatutako karramarroak (mozketa baino lehenago), eta biguna karramarroak (berehala).
- Gizonezkoen karramarroak biltzeko neurri juridikoa 5 hazbeteko edo gehiago da; zuratzaileak, 3 hazbeteko; eta bigunak karramarroak, 3 eta 1/2 hazbeteko zehar. Ez dago tamaina mugarik emari helduentzat.
Crabbing lizentziak
Maryland estatuan, nekazal crabber bat karramarroa baimenik gabe kaiak, zubiak, zubiak, itsasontziak, eta shorelines dip nets erabiliz eta eskuliburu kopurua edozein lizentzia gabe. Jabetza-jabeek gehienez 2 karramarro lapikoak ezarri ahal izango dituzte jabetza pribatuan.
Crabbing Aisialdirako lizentzia bat behar da karramarroak harrapatzeko Chesapeake Bay urak eta aisialdirako urak erabiliz (a) trotline ez da 1.200 metroko luzera (baited zati), (b) 11 eta 30 tranpa tolesgarriak edo eraztunak, edo (c) 10 eel ontzi arte, norberaren txapela harrapatzeko.
Virginia-n, ez da beharrezkoa karramarroen aisialdirako beharrezkoa, baldin eta ez baduzu arrantza komertzialik erabiltzen eta karramarro gogorren edo bi dozena zizare-karramarro eguneko bushel bat eramateko. Bi karramarro lapikoak pertsona bakoitzeko baimenik gabe onartzen dira.
Maryland Crabs-ekin jaten jakiteko gauzak
- Karramarroen lehen denboraldia udako hilabeteetan, maiatzean eta irailean
- Gizonezkoen karramarroak emakumezkoen baino hobeto eta hobeak dira
- Karramarroak neurriaren arabera tasatuak dira normalean, ertainak, handiak, handiak eta jertseak. Karramarro handiagoak garestiagoak dira, baina jakiagoak izaten dira
- Heldu batek 6-12 karramarro jan ditzake eserita. Crabmeat ez da betez, beraz, nahiago duzu beste zerbait jan. Bata bestearen alboetan, arto-on-cob-a, crab-zopa, labean patata eta entsaladak dira.
- Steamed crabs ohi dira Old Bay Seasoning egosita, belarrak eta espeziak nahasketak dira Maryland egindako bereziki karramarroak gozatzeko.
- Beer-k Old Bay Seasoning betetzen du eta pitxerrak saltzen ditu crab-etxe gehienetan
- Karramarroak jateko nahasiak dira. Janzten kasualitatez, kanpoko patio bat aurkitu eta mahukak bota eta gozatu!
Jantokia
Karibeko urdinak Atlantikoko eta Golkoko kostaldeetan zehar banatzen badira ere, Chesapeake Bay- era baino hobeto gozatu behar da.
Marylandeko lehen helmuga Baltimore , Annapolis eta Marylandeko Ekialdeko Shore hiri historikoak dira . Virginia-n, Chincoteague uhartea, Virginia Eastern Shore eta Virginia Beach- ek crab-etxe handiak eskaintzen dituzte.
Urteroko Crab Jaialdiak
Santa Maria Karramarroen Jaia - Ekaina. Leonardtown, Maryland. Ekitaldia elikagaien, artearen eta eskulanen, zuzeneko musikaren eta autoen ikuskizunaren barne dago.
Tilghman Island Seafood Festival - Ekaina. Tilghman uhartea, Maryland. Nabarmenak honakoak dira: itsaski, zuzeneko musika, crab lasterketak, artisautza, Queen eta Little Miss lehiaketak, artisauak, suhiltzaileen desfilea.
Cambridgeko zaporea eta Crab Cook-Off - Uztaila. Cambridge, Maryland. Crab Cook-Off-ek tokiko sukaldariek karramarro platerak prestatzen dituzte. Kale-jaialdiak crab-picking profesional lehiaketa bat, zuzeneko musika, haurrentzako jarduerak eta lehiaketak biltzen ditu.
Chesapeake Crab & Beer Festival - Abuztua. National Harbor, Maryland. Karramarroen festa garagardoa eta ardoa, artisautza, zuzeneko musika eta haurrentzako jarduerak biltzen ditu.
National Hard Crab Derby - Abuztua / Iraila (Labor Day Weekend) Crisfield, Maryland. Hiru eguneko gertakariak crab lasterketak eta lehiaketak, ibilaldiak, artisautza, zuzeneko entretenimendua, su artifizialak eta gehiago biltzen ditu.
Maryland Seafood Festival - Iraila. Annapolis, Maryland. Urteko ekitaldiak Capital Crab Soup Cook-off, zuzeneko musika emanaldiak, artisautza kabinak eta familia jarduerak eskaintzen ditu.