Seasalter-en kiroldegia izandako Michelin izar bat, Whitstable inguruan, gastropub hitza esan nahi duenari buruzko ikasgai bat da.
Pub hau, 1642. urteaz geroztik duen historia, Thameseko estuarioko gatzetan dagoen munduko ertzean kokatzen da. Eta inoiz galdetu baduzu gastropuben izen dotorea zer esan nahi duen benetan, merezi du zure burua ezagutzeko modu bakarra aurkitzeko ahalegina.
Kirolariak, generoaren paragonoko izar bat daukana, menu atseginak eskaintzen ditu: txerriaren ahate errea, ahate kurruskaria, muskuilua eta hirugiharra, tokiko itsaski eta bertako otarrak (denboraldian), finkapen maila handia gainerako komertzializazio eremuetan geratzen dena. Ez dago plaka "cheffy" pintura hemen.
Tradizio historikoa
Locavores-ek ohartarazten du: norberak prestatutako sukaldaria eta co-jabea, Stephen Harrisek, bere menua sortu zuten lokalki erabilgarri dauden osagaietatik. Kiroldegiko ia osagai guztiak inguruko nekazariek datoz. Izan ere, behi, arkumea eta txerria gatz beltzean jartzen dira kirolarien aurrean Seasalter baserrian. Arraina eta itsaski Thames estuarioetatik ateratzen da, pub eta bere lorategian eta fruta eta barazki politeonaren ondoan. Esate baterako, sasoiko menua eskuz jaso da.
Eta, Londresera hurbildutako tokiko janari horri buruz galdetzen bazenu, inguruko tradizio luzea dago.
Jatetxearen inguruan dauden ustiategiak eta arrantzak Domesday Book-en aipatzen dira. Canterburyko katedraren inguruko lorategiak ziren eta haien produktuak Chaucer-en Canterbury-ko erromesek elikatzen zituzten.
Pub giro atsegina eta elikagai zoragarria
Barruan, tabernako tabernen menuak gogorarazten die pub bat dela, pixka bat apur bat eta batez bestekoaren distiratsuagoa bada.
Mahaiak eta leihoak, egurrezko zutoinak eta artelanak hormetan banatzen dituzten apainketa osatzen dute. Kirolariak tokiko artista profesionalek egindako lana erakusten du. Aurrealdean eta alboetan itxiak diren ateak daude, eguzkitsuetan bazkaltzeko beharra izan dezaten.
Baina, noski, etorri nahi duzun janaria da eta janaria lortzen eta asetzera doa.
Afaria egiteko, nire lagunak eta biok plater hauek aukeratu nituen:
- Slip sole (haurrentzako Dover sole bakailao txikiak) algarik gurinarekin plantxan zeuden. Inoiz ez nuen inoiz saiatu arrain zurixka gozo eta goxoa hain zuzen. Horrela prestatu zen, itsasoaren kantua, eta horrek sukaldariaren ostean bertako Whitstable ostrak iraun zuen ostiralean oraindik ez zitzaion nahikoa izan.
- Porruaren sabela errea, alternatiboki kurruskaria eta unctuous, aza eta hirugiharra ohe bat etorri zen, maskara belusatua lagunduta. Sagarrontzi mehe eta likidozko plater txiki bat niretzat bakarrik izan zen nire oharra. Arrazoitu zitzaion txorizo platanoaren aurka bere zukuekin egindako saltsan.
- Udako fruta izozkia ilun bat zen krema clot aberatsa eta lodi batekin jantzita.
Garbitu dena garbitu dugu Zeelanda Berriko pinotxo beltza. Kafea txokolate trufa etxekoarekin eta txokolatezko trufa gaziekin batera etorri zen.
Ezin geniokegu huts egin. Baina lehenik eta behin aurkitu behar izan genuen.
Seasalter aurkitzea
Seasalter Whitstable baserria da (Canterbury kostaldeko herrixka bat). Izen gisa dioen bezala, Seasalter izan zen behin petanoa biltzen zen gatza. Kiroldegia Whitstable hirigunetik hiru kilometrotara baino ez da, baina larreak eta paduretan nahasten diren lau paisaia lauak baldin badira, eguzkia iristen da. Horrek itzulerako bidaia egiten du, ilunpean, askoz ere errazagoa. Ilunabar ondoren, autoa argiaren eta Faversham-en argiaren arteko distantziarik ez dago, ezkerreko edo Sheppey uhartearen distantziara, Swale eta Whitstable Bay aldera eskuinetara. Kirolariak azkenik ikusten duenean, itsas beltz baten kontra itsasargia bezalakoa dirudi.
Ez da inolako zalantzarik bidaiak merezi duela. Izan ere, kiroldegia Whitstable-ren gau bisita egitea pentsa dezakezun arrazoi onenetarikoa da.
Nitty Gritty
pros
- Good, benetako janaria, zapore eta gustu betea
- Friendly pub giroa
- Informalak eta lasaiak
- Hornitzaile izendunen oso tokiko osagaiak
Cons
- Apur bat isolatuta
- Komunak pixka bat smartens daitezke
Essentials
- Helbidea: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telefonoa: +44 (0) 1227 273370, Bazkaltzeko eta afaltzeko erreserbak oso gomendatuak
- Ireki: astelehenetik larunbatera, Elikagaiak eguerdiko 2 : 00ak arte eta 7: 00etatik 9: 00etara. Taberna eguerdira 15: 00etatik 18: 00etara; Eguzkia, 12:30 - 14:45, barretatik goizeko 10: 00ak arte.
- Itxita: Elikagairik ez, baina taberna eguerdira irekita dago 3: 00etatik 6: 30etara
- Prezioak: Michelin izarra ez da merkea. 40 £ £ 60 pertsona bakoitzeko (2016 prezioak) ordaindu behar ditu hiru ikastaro, kafe eta ardoentzat. Dekorazio menua dago, 65 £ pertsona bakoitzeko eta dastaketa menu laburragoa, talde bakoitzarentzat, £ 45 pertsona bakoitzeko.
- Bisitatu bere webgunea.
Bidaia-industrian ohikoa den bezala, idazlearen tokiko agintaritza turismoaren gonbidatua izan zen. Berrikuspen hau ez du eraginik izan, Interesgarriak diren interes gatazkei guztiei buruzko informazio osoa zabaltzen du. Informazio gehiago lortzeko, ikus gure Etika politika.