Singapurreko eta Malasiako Txinako Urtebetean Txinatar Tradizionala
Cantonese Chinese in Malaysia eta Singapur ongi etorria Txinako Urtea ospetsua jai tradizio batekin: commually raw arrain-entsalada bat bota beren chopsticks eta zorte ona nahiak oihuka. Entsalada yu sheng izenez ezaguna da, eta, gainera, kantari edo lohi izenen bidez doa. Yu Sheng-ek jotzen duen ekintza popularrek zorte txarra ekarri die parte-hartzaileei, eta goi mailako osagaiak zozketatzen dituzue, zorte gehiago ekarriko duzula!
Yu sheng arrain gordin entsalada bat da eta osagai hauek osatuta dago normalean: arrain gordinak, xaflak mozten; barazki birrinduak, baratxuriak edo freskoak; pomelo edo konfitatuak zitrikoen azala; txikitutako fruitu lehorrak; espezien; eta saltsa - Inhar-saltsa eta Hoisin saltsa.
Beste osagaiak establezimenduaren eta establezimenduaren arabera aldatzen dira, baina yu sheng normalean osagai bereizi eta aurrez neurtutako pre-nahasketa nahasketa nahasten dira.
Yu Sheng antzinako jatorria
Yu Sheng -ek gaur egungo forma nagusiki Hego-ekialdeko Asiako sorkuntza da (Malaysian eta Singapurrek gaur egun ezagutzen den yu sheng jaiotzearen aldeko borrokan ari dira gaur egun ezagutzen den moduan), eta platera ez da txinatar urte berriko plater bihurtu. mundua.
Plateraren sustraiak, ordea, antzinako Txinara itzultzen dira, bereziki Guangdong probintzian , Cantonese eta Teochew txinatarren aberria, Malasia eta Singapurrera emigratuta.
Kantonistek antzeko txokolate plater antzeko bat jaten zuten Txinatar Urte Berriaren 7an. Txinatar atzerritarrak Txinako Urteberriko tradizioak garatzen hasi zirenean, jaiak garrantzi handiagoa hartu zuen.
Yu Sheng Modern Jaiotza
Sukaldaritza modernoa Malaysiako eta Singaporean jatetxeen zerbitzura dago gaur egungo jaitsiera "lau errege zeruko errege" izenez ezaguna den sukaldari talde batek Hong Kong-eko maisu-sukaldari baten entrenatu zuen laurden bat eta lagunak geratu ziren Singapurren barrena jatetxeetara zabaldu ondoren.
Bata bestearen ondoan, lagunek datozen urte txinatar berria aurreikusi zuten: zer egin dezakete opor zoragarri honetan salmentak handitzeko?
Azkenean, lau kantoi-arrain gordinek arrakasta izan zuten eta beraien berrikuntzak gehitu zituzten. Singapurreko elikagaien blogariaren arabera, Leslie Tay MD-k lau errege zeritzuk preziatuak eta saltsa mistoak eskaintzen dituzte. "Saltsaren estandarizazioa oso garrantzitsua izan da", dio Tay doktoreak. "Iraganean, platera ozpina, azukrea eta sesamo-olioa izan beharko lukete bezeroek nahastu beharko luketela. Saltsa nahastuz eta kontu handiz nahastuz entsalada batera, plater bat sortzen da. betirako erreproduzitu zen zerbitzatzen zen bakoitzean ". (Iturria)
Lau sukaldariek bere jatetxeetan aldi berean jantzi zituzten berehala; Hurrengo urteetan, inguruko entsaladek eta errituek penintsulan zabaldu zuten, gaur egungo Txinatar Urte Tradizioa bilakatu da.
Yu Sheng tradizioa
Lau errege zerukoek ez zuten zerikusirik yu shengekin loturiko ohiko tradizioarekin; nahasketa errituala eta lotutako esaldiak eboluzionatu ziren organikoki urteetan.
Azken emaitza zentzuan aberatsa den plater bat da; Malasia eta Singapurreko komunitate txinatarrak esanahi zabala ematen diete osagai guztiei eta nahasketa prozesuaren urrats guztietan, osagai partikularrak gehitzen eta nahasten direnean esaten diren zortea azpimarratuz.
"Arrain gordinaren" esaldi txinatarra homofonikoki "ugaritasun goranzko" txinerazko esanahiaren antzekoa da, beraz, arrain gordinaren erabilera datorren urtean aberastasun handiagoa izateko nahia adierazten du. Orbanak, aldiz, "urre" nabarmentzen dira itxuraz. Horrela, gainerako osagaiekin - kakahueteak, amesgaiztoak, pomeloak eta olioak guztiak aintzatetsi nahi den oparotasuna adierazten dute.
Osagai horietako bakoitza katilu handi bat da, aldi berean, txinatar esaldiak esaten zaizkion txokolateak janariaren gainean errezitatzen diren bitartean. Ondoren muntatutako dirua erabili txokolateak entsalada bota eta osagaiak altxatzen ditu airean, "lo hei!" ("Zozketa zorte!")
Yu Sheng tradizionalki Txinatar Urte Berriaren zazpigarren egunean jaten da, nahiz eta ohiturak jai egunean egon behar duen.
- Irakurri artikulu hau Txinako Urteberriko elikagaien egunean, zer janari dagozkie Txinatar Urte Berrietako egun bereziekin.
Non jan Yu Sheng
Txinatar ez duzu Txinatar Urtean Yu Sheng gozatzeko. Singapur eta Malaysiako jatetxe txinatar gehienek taldeentzako paketeak eskaintzen dituzte; Singapurreko hawker zentroak saldu Yu Sheng ! Hala eta guztiz ere, jateko yu sheng bakarrik edo bi besterik ez da egin: familia edo maiteak talde handi bat behar duzu benetan yu sheng espiritua eskubidea.
Eskualdeko txinatar komunitateek egiten duten bidea ezagutzera, Penang bisitatu, tokiko txinatar guztiak Txinatar Urte Berriko janariarekin batera joan ohi dira ; edo probatu Singapurren Singapurreko sukaldaritza-jatetxeak - yu sheng oso ondo ordezkatua dago Marina Bay Sands-eko Urteberriko berezietan .