Oinarrizko Flapjackak urrunago doazen errezetak
Russian krepe Errusiako asteburuko gosari ohiko janaria da, eta maiz jan ohi dute tea , mokadu edo postre gisa. Seguruenik aurretik izan duzun beste krepe mota ezberdina da. Krepe frantsesez desberdintzen dira, apur bat lodiagoak direlako, baina diametro berekoak dira eta krepe amerikar estilo desberdinak dira, askoz ere meheagoak eta zabalagoak baitira. Errusiar krepeei zuzendutako toppings eta betegarriak ere oso desberdinak dira. Inoiz ez dituzu krepeak astigar almibarretan ikusiko jatetxe errusiarrean!
Errusiar krepeak egiteko oso erraza da osagai batzuk besterik ez izatea: esnea, arrautzak eta irina errezeta oinarritzat hartuta. Krepeak legamiarekin edo legamiarekin egin daitezke, baina errezeta honek legamia ez du sinpletasunik handiena ematen. Gurina daitezke ere, baina esne erregularra errazagoa da aurkitu eta lan egiteko, beraz, oinarrizko errezeta hau erabiltzen da. Errezeta oso erraza da eta nahastea oso zaila da. Ez dago arrazoirik zure burua krepe gozo haiekin gosaltzeko prest ez egon beharrik.
Russian Pancakes Errezeta:
Osagaiak:
- 500 ml (2 ΒΌ cups) esnea
- 3 arrautza
- 280 g (2 edalontzi) irina
- 1-2 tbsp. azukre
- 1 tbsp. gatza
- 3 tbsp. barazki edo ekilore olioa
- 1-2 tbsp. gurina, hobespenen arabera
Directions:
- Crack arrautzak ontzi batean.
- Gehitu azukrea (1 tbsp. Krepe gaziak, 2 gozotu) eta gatza.
- Nahastu astiro-astiro whisk batekin integratuta.
- Gehitu 200 ml (3/4 kopa) esnea eta nahastu.
- Gehitu irina eta nahastu arrautza eratu arte.
- Gehitu gainerako esnea eta nahastu integratu arte.
- Gehitu olioa eta irabiatu.
- Utzi arrautzak 20 minutuz eseri.
Berotu zure zartagina eta gehitu olio pixka bat. Bete arrautza zartaginean (gehienez 1 koilaratxo) eta jarri alde handiz panela, zirkulu berdina osatuz. Pancakearen alboek lehorra eta urre pixka bat sortzen hasten direnean, pankrea gainetik pasatzen dute espatula mehe batekin.
Denbora luzea itxarotea edo pixka bat gutxiago itxaron ondoren, pancake plater handi bat bota eta gurina patatak gainean jarri. Pancake tolestea edota laua pilatuta mantentzeko. Beroak mantentzeko, labean berotu labean. Hornitu epela.
Errusiako krepeak hainbat betegarriekin jan ohi dira, eta ohikoa da burrito-estiloa biltzea. Gozogintza beteak: jam, jam edo gaztanbera nahastuta, edo gaztarekin egindako eztia. Sagar beteak maiz erabiltzen diren patatak dira, tipulina eta gazi-krema edo arraina eta patata-betegarria. Caviar beste ezagun bat da, nahiz eta garestiagoak eta garestiagoak diren. Beste modu arruntean, krema garratza eta marmelada alde bat besterik ez da zerbitzatzen. Pancake bota dezakezu eta manteo bat sartu, bestea, edo biak. Krepeak zuzenean topatu ditzakezu eztiarekin edo txokolate urtuarekin. Errusiako krepeak ez dira normalean almibarretan (edozein zapore) zerbitzatzen, gazta, urdaiazpikoa, hirugiharra edo sagarrak beste kultura batzuetan gertatzen diren bezala. Tea ezinbestekoa da krepe errusiarrekin batera joatea, nahiz eta kafea onargarria den.