Ostalaritza agintaritzak The White House-ekin egin zuen esperientzia, eta orain gurekin
Zer da Zerbitzu Guru bat? Ezagutu Eric Weiss
Luxuzko bidaiari batzuk baino gehiagok jakingo dute zer zerbitzu bikaina den. Arraroa da baina ezinbestekoa da.
Arrazoi gehiago: zerbitzuen langileei esentzia hori transmititzea. Eric Weissen domeinua da. Mundua bidaiatzeko aholkularia da.
Eric-ren hitzetan, " Zerbitzu bikaina pertsona bakar batekin konektatzea da, munduan pertsona bakarra izan balitz bezala eta modu autonomoan egiten".
Ihes zailtasunak Hard Eric Weiss gogorra. Tenafly-en, New Jersey, hazi zen Hudson ibaiaren gainetik, Manhattango goiko aldetik. 13 urte zituela, Estatu Batuetako bidaia batean nerabezaroan egindako egunkariak banatzeko diru nahikoa irabazi zuen.
Hotel gazteak aurkitu zuen oinazearen bizitza gustatzen zitzaiola. Aitaren odoleko pazienteetako batek Itsasoko Itsas Erakundearen VPa izan zen. Kume honek Eric-ren nerabeei SS Estatu Batuetan lan egiteko aukera eman zien, udan eta oporraldietan zehar, goi-eskola eta unibertsitatean zehar. (Itsasontzi hau, gaur egun Philadelphia-n itsatsita zegoen, XX. Mendearen erdialdeko gurutzaldi-ontzi ospetsuenetako bat zen, eta transatlantikoak zeharkatzen dituen erregistro batzuk ere baditu). "Bidaiak nire bizitza normala sentitu zen", dio Ericek.
Boston Unibertsitatean graduatu ondoren, Eric bizi eta ikasi zuen Frantzian ia 10 urtez. Ondoren, janaria, ardoa eta ostalaritza ikasi zituen New Yorkeko Culinary Institute of America-en Hyde Park-en.
Eric Chef Roger Vergé-k hautatua izan zen Le Moulin de Mougins-en, bertako hiru Michelin izarretan, Frantziako Riviera jatetxean. (Alain Ducass sukaldari ospetsuaren nazioarteko sukaldaria hasi zen sukaldean).
Eric izan zen gero Seagram Châteaux & Estate ardoak kontratatu New Yorken.
Bere lana: Seagram-en top-end ardoaren zorroa jatetxe eta hotel bezero esklusiboei interesatzea. (How elite? Châteaux Lafite, Haut Brion, eta Petrus bezalako Bordeleko kondairak barne hartu zituen.) Garai hartan, Eric The '21' Klubeko sommeliera izan zen.
Hamarkadetan, Eric guru zerbitzu zerbitzuko zerbitzu izateaz gain. Bere gaur egungo plataforma New York-en oinarritutako aholkularitza-enpresa da, Service Arts- ek 1994an sortua. Bere lehen lana ostalaritza sektoreko zerbitzu-tailer batzuk izan ziren New Seasons New York-en.
Eric-ren programak ostalaritza-industria arreta handia lortu zuen. CNNren finantza sarean zerbitzu aditua den sei hilabeteko epea du. Eric-ren gaia: "kontsumitzaileak merezi duen zerbitzua lortzea, auto-mekanikari, medikuei, motel bati edo bost izarreko hotel bati".
Nor dio Eric "zerbitzu guru bat da?"? Ez zuen hori egin. "Zerbitzu Guru" deitu du komunikabide nagusiek, hala nola CNN, The New York Times, London Times eta Katie Couric.
Baina nork zerbitzu guru bat behar du? Eric-ek aholku urdineko bezeroei aholkatu dio bezeroaren zerbitzura hobetzeko. Horien artean hotel konpainiak ( Ritz-Carlton , Trump Hotelak eta Four Seasons bezalakoak ) eta finantza-zerbitzu enpresak (American Express eta Goldman Sachs bezalakoak) dira.
Jatetxe independente askok eta mundu osoko hotelek Service Arts kontratatu dute Ericekin lan egiteko.
Duela hamarkada bat baino gehiago, Eric-ren eskarmentua Washington, DC-ko famatu egoitza batek eskatu du. Bai, hori. White House ardoaren hautaketa, etiketa eta zerbitzua arduratu da, eta sukaldeko operazioa egin du.
2011az geroztik, Eric-k turismoko helmuga turistikoekin lan egin du bere zerbitzu mailak handitzeko. Sonoma County-ko ardo-zentro historikoan, Healdsburg- en, ondo jasotako aste-programa bat diseinatu zuen. Handik gutxira, Ipar Kaliforniako beste zenbait turismo hubek, Mendocino eta Sonoma konderriak eta Carmel-by-the-Sea barne, antzeko programekin jarraitu zuten.
Lekuak Eric-ek esperientzia gomendatzen dizu: Buenos Aires , Argentina; Madeira lehenik, Portugal gainerakoa; Frantzian: Claude Monet etxean eta lorategian Giverny-n, Parisetik kanpo. Bretainia Atlantikoko kostaldean (egonaldia L'Hotel Carantec-en eta bisitatu Finistere (goian erakusten dena), Korsikan eta Malta Mediterraneoan; Tahilla Cove, Irlanda; St.
Petersburg, Errusia; Kalifornian: Sonoma eta Mendocino, Escondidoko Golden Door ongizate erretiroa, Yosemiteko Parke Nazionaleko Ahwahnee Hotela ; New England-en: Massachusett's Berkshires (Wheatleigh en Lenox-en egonaldia) eta Yankee Connecticut-en (The Inn at Stonington-n egon eta Connecticut ibaian nabigatzen); Federico Fellini filmak ikus ditzakezu, hala nola La Dolce Vita eta Amarcord bezalako pantaila handietan
Lekuak Eric ez da berriro itzuli : Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Eric-ren gustu onak Frantzian: Pariseko Brasserie Bufinger-eko itsaski-txokolatea. Bretainian: Plougastel Nekazarien merkatuan Cancale marrubiak bildutako ostrak, foie gras eta aingira ketua jantzi urdina, Patrick Jeffroy-en Carantec jatetxean; Périgord eskualdean foie grasa; Chateau d'Yquem, Sauternes postretako ardoaren nectar; gazta gabeko gaztak, Frantzia osoan
Eric-ren AEBetan behar diren zaporeak: Napa Morlet familiako mahastietako ardoak; San Franciscoko Aziza jatetxea; Penner-Ash Pinot Noirs from Oregon; Jatetxea Latour Crystal Springs Resort New Jersey-n; élan jatetxea NYC-n; David Waltuck sukaldaria / jabea Chanterelle mitikoa sortu zuen; Lea-runtzeko paseoan Lone Mountain Ranch en Big Sky, Montana; Itsasoko gatza eta karamelu gelatina Gelato Fiasco Maine-n; Jumbo-arrosak lardons eta ketua-tomate-ozpin-oliotan Swooner jatetxean Stonington-en, Connecticut-en.
Gauzak Eric-k bidaiari buruz maite du: "jende berria ezagutu eta gero hamarkadetan haiekin harremanetan jartzea"; "Lagunekin partekatzen ditudan lekuak aurkitzeko"; "Azken 40 urteetako bidaia-aldizkari bat mantenduz, beste batzuek beren ibilbideekin lagundu dezaket"
Things Eric maite hegan buruz: enpresa edo lehen mailako (edo are prima ekonomia ) eguneratzen ari; laguntza handia eskaintzen duten hegaldien zerbitzariak; Ustekabeko otordu handiak ustekabean ("memorably, Glorious Food-en, New York-eko caterer-ean, nire kukurutxo, xanpain eta otarrain" europa lotu zuten); Jets pribatuen erraztasuna: "ez duzu segurtasunarekin edo" okupatu "zeinuarekin aurre egin behar.
Gauzak Eric hegazkinek aldatu behar duten hegan buruz gorroto du: segurtasun-lerroak ( TSA Precheck-en hooray!); portu dardaratzaile eta insensibleak; bidaiariei beren ekipajeak estutzeko zorian egon arren; oinetakoak eramaten dituzten bidaiariek, galtzerdirik gabe; batzuk ere oinak jarri; zentzugabekeria hau utzi duten hegaldien laguntzaileek.
Eric-en ontziaren zerrendan: Antartica cruising on Seabourn-en; Dumbarton Arms bisitatzera, "nire emaztearen antzinako gaztelua Eskozian"; Istanbul; Kroazia (Istria landa barne); Egipto (berriro); Asia (Txina, Japonia, Vietnam, Bali); Galapagoen fauna ikusi; Roberta Flackekin kantatzen. Eric-en insider hotel istorioak: Mr. Manager, bost izarreko gizon bat edo lau izar sagu bat zara? Eric zerbitzu hotel handiaren elementuekin ; hotelei gutun ireki bat: Eric hotelak txokoak moztuta dituen modu itsusietan ; 7 bizitza errealeko hoteleko beldurrezko istorioak eta Eric's mo zure zerbitzua txarra zerbitzu ona lortzeko; Eric-ek idazleen fantasiazko hoteletan istorioa idazten du: ameslaria, Frantziako sukaldaritzako ihesaldi bat; Karibeko Santa Luzia hotel dotore baten deskribapen kritikaria, Ladera Resort.
Erick Algarbe-ko mendebaldeko portugesezko kostaldeko oporretan begiratzen du: Portugalgo hondartza eguzkitsuena eta Mendebaldeko Europako bidaia-negozioa: Algarbe ; l ; aAlgarve kondearen gaztelua pousada ostatua (fab bateria batekin): Pousada Palacio de Estoi ; Relais & Chateaux jatetxeko hotela, hondartza ezin hobean: Bela Vista Hotel & Spa .
Eric-k Ipar Kaliforniako ezpata -begirada sakon aztertuko du, Pazifikoko Sonoma konderria: Napa, NoCal-en oporretako kondairako lehiaketa larria da Sonoma County-n ; Sonoma Countyrek 450 upategi baino gehiago ditu. Ericek Sonoma upeltegi onenak aukeratu ditu dastatzeko eta dastatzeko ; eta jangela-jantzi ugari, Ericek Sonoma-ko 11 jatetxe onenak aukeratu zituen; Eric ez da bakarrik Osmosis Day Spa Santutegiaren Sonoma County-ko Superstar spa deituz; "Sonoma Serengeti" izeneko esperientzia guztiz Afrikarra: Safari West; dio Ericek, Sonoma Konderria ikusteko modurik bikainena: Ardo Herriko Balloons gainetik altua; A-ko ihesaldietarako tokia Toskanako zapore atsegina hornitzen du Sonoma hegoaldeko eskualdean: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; Healdsburg erdialdeko B & B atsegina lorezko lorezko lorategiekin, gosari ametsekin eta txokolate espezialitatearekin: Camellia Inn; 1800eko hamarkadaren erdialdean, etxe ederrak, jatetxe zoragarriak, aah spa bat: Kenwood Inn and Spa ; hotel boutique bat, arrantxo pedagogoa, masaje ederrak, martini taberna eta steakhouse ederra: MacArthur Lekua ; bost izarreko zerbitzuko Victorian ostatua eta aipatutako NoCal sukaldaritza: Madrona Manor ; famatua, ondoren, The Birds, orain oceanfront élan eta jangela fina: Bodega Bay Lodge; Sonoma-ren hotel txiki sofistikatuenak dituen landa-izena: Farmhouse Inn .
Non Eric Weiss-ekin jarraitzeko: bere enpresako gunean, ServiceArts; Food Arts aldizkariaren artikuluetan; LinkedIn-n.