Jatetxea New Jersey-n: janari bikainak, aberastasun leiala

03/03

New Jerseyko Latour jatetxea: Usain ahaztezina eta Jantokia

Jatetxea Latour: Jatetxeko jatetxe bikainak New Jersey ipar-ekialdean

New Yorkeko metroaren inguruko jatetxe onenetako bat Manhattaneko ordu bat da, New Jersey landa batean. Bai, landa: hau Garden Estatuko da, azken finean.

Jatetxea Latour Crystal Springs jatetxeko ohorezkoetariko bat da tristate eremuan. Eta AEBko goi mailako upategi zabalenetako bat dauka: 135.000 botila.

Zenbat balio du Latour tasa? 2014tik 2016ra bakarrik, jatetxea honakoa izan zen:
• The New York Times-en "Bikain" rating arraroa
• Newark Star-Ledger-eko lau izar
• Ardoaren Ikusleen Sari Nagusia (2008az geroztik)
• Wine Enthusiast-en "America's 100 Best Wine Restaurants" izeneko sarrera.
• New Jersey Monthly- en zerrenda 25 mailako jatetxe onenak (urte askotan)

Zergatik New Yorker, edo City Visitor, Bidaiatu Afaria ordu bat litzateke?

Jatetxea Latour zentzumenak ihes egiten duenez eta Manhattan jatetxeko jarrera izugarrizko atseden dotorea.

Jatetxea Latour bazkari bat baino gehiago da. Osoa, denborarik gabeko gorputz eta arima esperientzia da. Esan nahi dut:
• Fantastic food
• Magnificent wine
• Suave, uno-en-uno de servicios
• Kittatinny mendiak zeharkatzen duen egongela lasaia, dotorea eta erromantikoa

Jatetxea Latour-en Resort Ezarpena Herrialde Getaway esan nahi du

Jatetxea Crystal Springs Resort-en, goi-mailako golf eta spa estazioan dago.
• Gehien gastatzen dute gaua Crystal Springs-en, afari bat ihes sentsual baten erdian eginez
• Resort gau eta afari eskaintzen ditu, batez ere ostegun gauean
• Astea lau gau dauzka Jatetxea Latour-en: afaria zerbitzatzen da ostegunetik igandera

Igande goizean afaltzera joango gara.
• Igande gauean dirua esperientzia berezi batera tratatuko da: upeltegirako 5 PM tour bat, ondoren, Chef Bucco etxeko menuko bubbly eta txukun edalontzi bat

Hurrengoa: Jatetxeko jatetxeko sukaldari izarduna ezagutu

02 de 03

Ezagutu Anthony Bucco, Sukaldea Magikoa jatetxea Latour-en

Anthony Bucco, Jatetxeko jatetxeko sukaldaritza bikaina

Anthony Bucco Latour Jatetxeko sukaldari exekutiboa izan zen 2015eko udaberrian.

Chef Bucco, New Jerseyko jatorria, lehenago topatu zuen jatetxe gehienak.
• Hauen artean: Ryland Inn-eko reverend, New Jersey Monthly-eko editore (eta Luxury Travel Guest Egilea) hiru izar ia-ia ezezaguna irabazi zuen Eric Levin

Sukaldaritza Latour jatetxean

Chef Bucco luxuzko sukaldaritza modernoaren alderdi onenak konbinatzen ditu. Oso erraza da, hala ere.

Sukaldeko perfekzionismoa eta osagai lusciousen gogobetetzeak gogorarazten dizu luxuzko sukaldaritza frantsesa. Hala ere, Chef Bucco-ren plater guztiak berdinak dira: etengabe sortzaile eta berezia.
• Bere estiloa berritzailea da, baina ez muturrekoa
• Zentzuzko ikuspegia: "Menu-elementuak zentzua izan behar du gure denbora eta lekua"

Nola Chef Bucco Super-kargatzen zapore

Sukaldari hau ez da minimalista. Ez du errezetak dekonstrukatzen edo osagaiak asmatzen saiatzen, sukaldari molekularrak bezala.

Chef Bucco-k superlatiboak eta osagai freskoekin hasten dira eta ikuspegi eta sukaldaritza magikoa gehitzen zaie.
• Esan zidan: "Sukaldaritzako inspirazioa ondo hornitzen da eta gure basoetan biltzen diren edo gure ustiategietan biltzen diren osagaiak erabiltzen"
• Latourren 56 hektarea baserria inguruko edo New Jerseyko iturrietatik datozen Latourreko 56 hektarea baserritarrengana zuzentzen duenaren zati handi bat da

Chef Bucco-ren errezetak deceptively simple dira, eta denboraldian eskaintza aldatzeko.
• Hartu, esate baterako, itsaski-plater bat: luma txarra, marrubi goxoa, oilasko xehatua
• Konbinazio sinple honek arnasa hartuko du freskotasun harrigarri eta zapore bitxiarekin

Chef Bucco en dos menús en el restaurante Latour

Janari bikaina janariari Latour-era eraman beharko zenioke. Ikastaro anitzeko menuetan egongo zara.

"Antologiako" bost ikastaroak , 115 $ -ko prix fixe bat (2016 urteaz) • Menu honek ikastaro bakoitzeko platerak aukeratzeko dirua eskaintzen du
• Ikastaroak mota desberdinetako elikagaiak lantzen ditu: barazkiak; itsaski; haragia; gazta; postrea

Zazpi ikastarotako Chef dastaketa menua ($ 145) eguneko elikagai freskoenak nabarmentzen dira: hemen gaur gauean.

Ikastaro-ikastaroen ardo bikotea aukera bat da.
• Gehienak dendara joaten dira: jatetxea, Latour ospetsua da ardo zirkuluetan
• "Sukaldea eta etxeko taldearen aurrean lan egiten dugu oso gogorra elkarrekin, gure janari eta ardoen bikotea maximizatzeko", dio Chef Bucco

Jatetxea Latour zerbitzura

Jatetxea Latour-en zerbitzura diseinuaren gezurrak dira. Oraindik ilusioz etorriko zara platerean, esperientzia jasotzen du.
• Atsegina bazkaria - Hainbat ikastaro dastatzeko menuetan zerbitzatzen da, normalean ardoarekin lotzen direnak, sorgindutako ordu asko hartzen ditu
• "Gonbidatuek bere denbora hartu eta zapore guztia hartzen dute", dio Chef Bucco (Ados!).
• Eta sortzaile honen errespetuak ordaintzeko aukera dute. "Taula bakoitza gau bakoitzeko bisita egiten saiatzen naiz", agindu zuen

Hurrengoa: Jatetxea Latourren upeltegi globalean

03/03

Jatetxea Latour-en Upeltegia, Estatu Batuetan gehien sakondu zen

El vino en el restaurante Latour

Ardoa maite baduzu, hemen egongo zara hemen. Jatetxea Latour-en ardoaren programa da bere aspaldidanik ospea erreklamatzeko.
• "Jatetxea Latour beti ardoaren helmuga bikaina izan da, eta zuzenki horrela", dio sukaldariak. "Upeltegiak istorio bat kontatzen du, aitortu eta errespetatu behar den istorioa".

Famous Wine Cellar

Upeltegi ospetsuak eta zabala upeltegia ardo museoa da, artea dastatu ahal izateko.
• Crystal Springs-ek sortutako sortzailea, Gene Mulvihill oenophile-k egindakoa
• "Botila bakoitzak historia du, eta ostalaritza-ikuspegitik gonbidatuekin partekatzen dugu", dio Chef Bucco-k. "Ardoa ulertu eta upategia desmitifikatzea erantzukizun handia da. Behin betiko esperientzia gogoangarri bihurtzen da"

Hartu Wine Tour Latour-en!

Jatetxeko jantokiak eta resort gonbidatuak Wine Upategia eta bere bildumen historikoak bisitak egiteko gonbidatuta daude. Latourko upeltegi batzuk zure ardoaren ahotsa pizteko:
• 135.000 botila; 9,100 etiketa; 1795. urteaz geroztik

Legenda botila batean

Bordeleko txinatarrek, Bordele Grand Crus finduak, Napa eta Sonoma Cabernets, eta Super-Tuscans lodiak? Hemen izango zara zeruan.
• Adibide bat: jatetxearen izenburua, Château Latour, 100 urtetan zehar irudikatzen da, 1863. urteaz geroztik
• Robby Younes ardo-zuzendari eta Sommelier Susanne Lerescu zuzendari ardoaren komertzialki eta maitasunez kontserbatu da.
• Eta jatetxean, ardoak Steffen Latour zuzendari eta mixologist Stephen Thomas-ek bikotean deskribatu, aurkezten eta aukeratzen dituzte.
• 40 ardo baino gehiago eska ditzakezu beiraz
• Eta bilduma osoa bilatu ahal izango duzu intricately zeharkako indexatutako iPad ardo zerrendan
• Ekitaldi pribatua egiteko, upeltegiaren jantoki pribatuak erreserbatu ditzakezu: Bordele eta Grand Cru (janaria eta edaria gutxienez)
• Sneak aurreikuspena: upeltegiko bideoa

Jatetxe Latour-i buruz gehiago jakin ezazu

• Jatetxea Latour webgunea
• Facebooken
• Twitter: @chefabucco eta @CrystalSprings
• Instagram
• One Wild Turkey Way, Hamburg, NJ 07419
• 855-977-6473 x3