Dominique Ansel-ek, Cronut izugarri ezagunaren asmatzailearen (donut-meets-croissant maitasunaren haurra hain ospetsua da bere marka komertziala irabazi zuen), errepidean inspirazio iturriak arrakastaren funtsezko osagai bihurtzen du. Hyatt-en "Good Not to Be Home" ekimenarekin lankidetzan, Ansel gurekin eseri zen bere aholku gogokoenak partekatzeko, hiri berrietan ezkutuko harribitxiak aurkitu ahal izateko, azpi-par planetako janaria nola saihestu eta nola desegiteko saria -Bidaia edonon inspirazio txarra.
Lehenengo gauza lehenengoa: hiri berri batera bidaiatzen duzunean, nola aurkituko duzu otordu onena ?
"Jendeari galdetzen diot beti. Galdetzen dut non joan ohi diren, zer berri, zer interesgarria den ikusteko. Sarritan guztiek dute leku bereko gomendioak, baina beti ezagutzen dute noiz joan eta noiz joaten diren. Beti da gomendioa izatea. "
Sukaldaritza filosofia duzu bidaiatzeko orduan?
"Aztertu eta gauzak ikustea gustatzen zait. Ez du nahitaez berriak izan behar, baina benetakoa izan behar du. Zerbait berritzailea, zerbait sortzailea. Batzuetan zerbait erraza da ".
New York-en zaudenean janariaren eszena amaigabea dirudi. Zein da bidaian jaten duzun otordu onena?
"Akashi sushi harrigarria izan nuen West Village-n azken astean. Hori benetan ona zen. "
Nola kudeatzen dituzu hegazkinak, trenak eta autobusen artean saltzen den bitartean?
"Ez duzu beti ongi jan, baizik eta bidaia osasungarria jan behar duzu, batez ere hegazkinean edo tren batean bidaiatzen duzunean, garrantzitsua da osasuntsua izatea.
Askotan maiz jan dut nire bidean. Sandwich osasungarria erostea saiatzen naiz, beraz, ez dut hegazkinean jan behar. "
Prestatu zure otorduak aireportura zihoan aurretik?
"Ez dut hau egin, baina behar dut. Nire hegaldia baino lehen jatetxe onak aurkitzen saiatzen naiz askotan, beraz, ez dut janaria hegazkinean edo are aireportuan egon behar ".
Gure garaiko sukaldaririk berritzaileenetako bat izendatu zaitugu: nola inspiratzen zaizu bidaiatzen duzunean?
"Ikasi eta esploratzen ditut maite -eta ez bakarrik janariari buruz, baizik edozein industriari buruz. Japoniara iaz joan nintzen eta mugimenduari buruzko erakusketa harrigarri bat ikusi nuen, eta nik uste dut nahiko inspiratzailea iruditu zitzaidan. Beti da unibertso ezberdin bat esploratzeko me ".
Lankidetza honetan Gunnar Peterson ospetsu entrenatzaile lanarekin lan egin duzu, oso berritzailea. Nola bi aldiz elikatu duzu elkarrengandik?
"Maite dut beti adimenak sortzaileekin lanean, batez ere Gunnar, norberaren ikuspegi ezberdina daukanean fitness eta lan egiteko. Zirraragarria izan zitzaidan berarekin lan egiteko eta modu dibertigarrian jendea osasungarria izateko bidaiatzen ari ziren bitartean ".