Handik gutxira Ekialdeko Alemaniako produktuak Wallen jaitsiera gainditu zuten, baina Spreewald Pickle izan zen Alemaniako batasuna lortzeko nahikoa izan zen. Bestela, Spreewald Gherkin eta Spreewaldgurken deitzen zaio, ozpinetako hau ez da briney gozamenaren iturri bakarra, baizik eta harrotasun eta enplegua. Ezagutu Spreewald Gherkin-ren garrantzia eta nola bere existentzia odds aurka ospatzeko dezakezu.
Zer da hain berezia Spreewald Pickle?
Saltoki honi buruzko oharraren lehenengo gauza da eskualdea. Ordubeteko hego-ekialdean, Spreewald Brandenburg- eko "berde birikak" deitzen da, Berlin inguruko eskualdea. Baso eremu hau Brothers Grimm- eko maitagarrien ipuinetatik dator eta UNESCO babestutako biosfera da. Milaka manutako ur-bideak larre pintoreskoak zeharkatzen dituzte eta Spreewalders-eko hiru ehunek pickle industria lantzen dute.
Beraz, ez da harritzekoa Alemanian gertatu diren aldaketa masiboek izkina lasaia ukitzeko motelagoa izan dela. Eguneko txirrindulariak Spreewaldera joaten dira Kanadiers izeneko kanonetan kanal lasaigarriak mugitzeko edo mahai osoko taulak eta kristalezko zintzilikario zibilizatuak ibiltzeko.
Eta ederrez gain, aberastasun aberatsak, hezetasun handia airean eta lurzoruan eta ur oxigenorik altuetan, ozpinetakoak ezin hobeak dira.
Lurreko nekazarien 20 inguru ekoizten dira soilik 1 milioi pote edo 2.000 tona Spreewaldgurken eguneko. Alemanian saldutako pepinoen erdia da hori.
Eta zer da eguneko bidaia bat betetzeko bazkaririk gabe? Spreewald-ek ez dizu dekorazio sorta zabala ematen, Blutwurst-en (odol-txistorra), Grützwurst-en bertsioarekin, sorburuko chucrut-ekin eta Leinölkartoffeln-en alboan (Flaxseed olio patata).
Baina lehengai gogokoena ozpinetakoa da. Bertan eskainitako museo bat dago (informazio gehiago azpitik), senf (mostaza) eta likore bezalako produktu bitxietan agertzen dira, eta giltzatako eta jantzi gakoak apaintzen dituzte. Gherkin salgai dago Spreewald-en nonahi, nahiz eta kanalen ondoan gelditzen diren geldialdi programatuen ondoan. Spreewald-en jatorrizko ingurunean galdu ezkero, Spreewaldgurken salerosketa guztietan saltzen da. Aukeratu gurken barietate nagusien artean aneta freskoa (ozpin edo azukreik gabe ), Senfgurken (mostaza haziekin, azukrea eta ozpinarekin) eta Gewürzgurken (espeziak, azukrea eta ozpina). Gozatu East German bazkari klasiko baten alboan edo xerratan eta ogi beltza igarotzen dugu Schmalzekin (txerri-gantzarekin).
Spreewaldgurkenen historia
Holandako kolonoek seguruenik lehen aldiz Spreewald Gherkin-k XIV. Mendean landu zuten. Hazkundea motela izan zen, baina XIX. Mendeko idazle Theodor Fontane Wanderungen durch den Brand Brandenburg- en tratatutako tratamendu poetikoari buruz poetikoa asmatu zuen, eta, aldi berean, berrogeita hamar urte beranduago etxera eraman zuen kotxea.
Izokinek eragina izan zuten GDRrekin batera loratu zen ekoizpenarekin, Spreewaldkonserve Golßen estatuaren produkzioa. Populazioaren Spreewaldgurken debozioa 2003ko film onenean, Good Bye, Lenin- en irudikatuta dago !
, non seme-alabak etsipenez bilatzen ditu GORP bat-bateko kolapsoaren ondoren.
1999an, Spreewaldgurkek Geografiako Adierazpen Babestua lortu zuen (IGP), eskualdean hazi direnak soilik izen horren azpian merkaturatzen dira. Edulkoratzaile artifizialak ere ez dute behar ("substantzia aromatizatzaileak" onartzen badira ere).
2006an bertsio organikoa sartu zen. Rabe Lübbenau bezalako ekoizleak 100 urte baino gehiagoko ozpinetakoak ekoizten ari dira, baina zapore alternatiboak esperimentatzen hasi dira, hala nola, chili gozoa eta curry.
Gurkenradweg eta Gurken Museoa
Spreewaldgurken uztailean eta abuztuan biltzen dira. Green Spreewald-en inguruko landare berde argitsuak ikus daitezke, eta bereziki Gurkenradweg-en (gherkin zikloaren bidea). Spreewald-eko 260 kilometroko ibilbideari esker, bizikleta bide hori urte osoan zehar ederra da, baina hilabete hauetan oso zoragarria da.
Hasi zure ibilbidea Lübbenau herri handian Gurkenmeile esploratzen, portutik irteten diren besaulki-ilara batzuk eta gherkin guztia eskainiz (kontuan izan hau igandean itxita egoten dela). Erakutsi hainbat produktutan eta hainbat barietate erosi etxera eramateko.
Lekuetan zehar ibiltzea eta pepinoen 40.000 tona zizelkatzea. Txirrindulariak ere prozesatzeko landareak ere ikus ditzakezu, non pepino apalekoa ozpinezko bihurtzen da, bost astetan zehar, beira zuntzez betetako edukiontzi edo altzairu herdoilgaitzeko ontzietan hartziduraz. Ondoren ozpina eta azukrea kontserbatuta dago, tipula, aneta, zopa, eta Gewürz (belarrak) edo gatzuneko gatzagako aukerako aukerei esker, Salzgurke egiteko.
15 minutu inguru Lehde dago, arrantza-turismoko herria, bertakoek baino turista gehiago duena. Hemen, Spreewald-en bizitza modu esplizituan azter daiteke. Ontziaren bidez jasotzen diren ostatu etxeekin batera, pickle, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde) tenplua dago. € 2 sarrera kuota egiteko, bisitariak Spreewald-eko XIX. Mendeko herrixka-ibilbidearen bidez egin daitezke. Apartamentu batek logelak erakusten ditu urtero Gurkentag jaialdiaren koroa irabazi duten Gherkin erregina askoren irudia. Nekazaritzako ekipamenduek eskualdeko prozesuaren eta nekazaritzari buruzko informazio gehiago eskaintzen dute.
Gurken dena jakin nahi baduzu, Lübbenau-ko ibilaldi gidatu bat dago. Hainbat hizkuntzatan dago egunero (igandea izan ezik) maiatzetik irailera arte. Bisitak informazio turistikoko bulegoan antolatu daitezke eta 10: 00etan hasten dira 7 orduz ibiltzera, hitz egiten, janariaren bila.
Spreewälder Gurkentag
Spreewaldgurken-en estalkia bizi nahi baduzu, joan Spreewälder Gurkentag-en urteko jaialdira. Orain, bere 18. urteurrenean, Golßenen herriak pickle-oinarritutako emanaldiak, eskulanak, merkatuak eta, noski, Gurken jateko jaiak antolatzen ditu. 100 saltzailek baino gehiagok eta errege-erreginek eta erreginak izango dituzte festak antolatzeko.
- Datak : Abuztuaren 13tik 14ra, 2016
- Ordutegia : 10:00 - 18:00
- Helbideak: RE2 Berlinetik Lübbenau (Spreewald) eta ipar-mendebalderantz herrira. Trenak ordubete inguru irauten du.